香料一共有多少品种 中国有多少香料品种？

• 食用类：一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。） 
  茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。 医用香料种类很多，主要有桂皮、砂仁、冰片、当归、川芎、藿香、独活、防风、白芷、木香、细辛、柴胡、鱼腥草、益母草、益智、金银花、辛夷、薄荷、九里香、胡椒、丁香、姜、咸灵仙、麻黄、茴香、蒿艾等，都属于或来自有香味的植物，是重要的中药材，它们在医药方面的价值甚至超过了在香料方面的应用。        医用香料多数都在配伍中使用，一服中药，差不多一定有一味至几味香料植物，中成药中也少不了香料植物或其提取物。例如：速效救心丸少不了龙脑(冰片)；六神丸中就有麝香；霍香正气丸、正气水就含有霍香或霍香油。     香料植物单独作药用的也不少，像当归、砂仁与肉类一起煮来吃可达到药效作用；柴胡、鱼腥草用其挥发性部分做成针剂，有很好的医疗效果；风油精、红花油、万金油等都是以植物精油等主要原料配制的药物，主要成分为樟脑、龙脑、薄荷醇、水杨酸甲酯等

总共有多少种香料？~

　　香料的种类


　　一般而言，香料是指由富含香气的树皮、树脂、木片、根、叶、花果等所制成的香之原料。依原料的不同，又可分为旃檀香、沈香、丁香、郁金香、龙脑香、薰陆香、安息香等丰富的种类，甚至也有动物的分泌物所成形的香，如龙涎香、麝香等。

　　香料大多出产于气候酷热的地区，由于热带地区人体容易产生体垢及恶臭，所以古来为了消除体臭，就将当地盛产的香木制成香料，涂抹于身上，称为涂香；或是焚香料薰室内及衣服，称为烧香或薰香。

　　其中，涂香所用的香料有香水、香油、香药等；烧香所用的材料有丸香、散香、抹香、练香、线香等。根据《大智度论》卷三十所记载，烧香只能在寒天时用，而涂香在寒、热天也可使用，寒天时杂以沈水香，热天时则杂以旃檀香。

　　涂香、烧香更摄属六种供养、十种供养之一，在密教之中，依三部、五部之区别，所用的香也有不同，即佛部用沈香，金刚部用丁子香、莲华部用白檀香，宝部用龙脑香，羯磨部用薰陆香等。

　　香料的种类非常丰富，一般而言，其来源有三种：一是从植物采集的植物性香料，一是从动物采集的动物性香料，而另一种则是从化学提炼的人造的香料、合成香料。

　　自然界中的香料大多存在于动物界与植物界中，几乎没有存在于矿物中的。植物性香料的范围甚广，产地依种类而异，大体上是以亚热带地区为中心产地，亦遍及西南欧地区如法国义大利、西班牙等处。

　　植物性香料的分布最为广多，采集也比较容易，种类繁多，大多采自于花、草、树木。例如：蔷薇、茉莉、水仙、风信子、紫罗兰等是采自鲜花；佛手柑、柠檬、橘子等是采自果皮；樟脑、白檀、沈香等是采自树木枝干；龙脑是采自树脂。其它尚有丁香、肉桂、胡椒、茴香等，则或是采自树皮，或采自果实种子。不同的香料采集方式不同，大致是将植物散发香气的部分，依其性状用蒸馏、压榨、乾燥等方法取得。

　　动物性香料主要有四种：麝香，多产于云南、缅甸、喜马拉雅地区；麝猫香，产于衣索比亚；海狸香，产于北美洲；以及龙涎香，产于印度洋、太平洋。前三种为动物的生殖腺所分泌，龙涎香则采自真甲鲸体内类似病体的结石组织。现今使用之麝香、龙涎香，多为人工合成的化学品，而海狸香很少使用，麝猫香则仅作为保留剂。

　　由于天然香料采集过程繁复不易，而且数量有限，因此有人造香料的产生，而其用途也更为广泛，遍及各类事物，乃至我们日常生活用品。


　　一、月桂叶（Bay leah），樟科常绿树甜月桂的干叶，其用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中。

　　二、奥利根权（Oreguno），唇形科多年生草本植物，长久以来是地中海菜肴的基本成分。其干燥的叶和开花的顶枝用于调味。有浓烈的芳香和辛辣味，意大利人称之为蘑菇草。也作常用于混合香草，杂菜汤 ， 意大利粉及汁粉，酿馅、沙拉等。Oregano是意大利菜式中最 具代表性的香草，Pizza 中更是不可缺少。

　　三、法香（Parsley）：又称洋香菜、欧芹、洋芫荽。伞形科两年生植物，原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后，经脱水处理用途更加广泛，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气。常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰，也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分。储存时可将法香用浸湿的厨房纸巾包裹，放入冰箱中或直接倒置于水中浸泡保鲜。

　　四、他力根（Tarragon），菊科丛生状芳香草本植物，其味略似茴香。其干叶和花头用于食品烹调。也是高级法国菜式中不可缺少的香草，常用于调制 香料醋、混合香料、香草黄油、伴鸡及鱼的汁料、醋料、鲜香茄汁及各种沙拉， 尤其是鸡及鱼沙拉。在实际使用上其与鸡、肉、鱼及鸡蛋能产生最传统的绝佳效 果，尤其是鸡肉，除了有效减低腻程度外，更能突出鸡肉的鲜美。它是一种非常 清香的香草。

　　五、百里香（Thyme），唇形科具有刺激性气味的草本植物。经长时间烹煮亦能保 存其香味。常用于香料醋，香草黄油、炒蛋、醋料、装饰蔬菜、沙拉、面 包等。实际用途广泛，大部分的汁酱、烩菜、汤汁等亦经常使用，在腌肉及鱼类 方面效果良好，味道颇为强烈。

　　六、迷迭香（Rosemary），唇形科多年生常绿小灌木。其叶带有颇强烈的香味，一般以 较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果。新鲜的Rosemary亦可切碎加入沙拉中进食，在烧羊腿烧鸡酿馅，伴以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类时亦可加入 迷迭香以增添香味。它是羊肉的传统上佳搭配，味道甘美，并能令满室散发芳香 。

　　七、鼠尾草（Sage），是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香，常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧 火鸡配馅。

　　八、罗勒（Basil），亦叫九层塔，唇形科一年生草本植物，原产于印度和伊朗，有小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴苣叶罗勒等多种，可作为蔬菜栽培。其干叶可作香料，鲜叶则用于肉、鱼、沙拉等的调香料。以罗勒叶浸渍的罗勒醋十分有名。罗勒味似茴香，辛甜而微辣，在意大利为爱情的象征。


　　九、莳萝（Dill），原产于地中海地区，为伞形科一年生草本植物，用于食品调味。一般做沙拉、汤汁、酱汁、鱼、尤其是腌制泡菜的调料，其气味强烈而刺鼻。


　　还有很多细分，但是总体差不多就是这样

　　希望对你有帮助，新年快乐

1.姜黄：
　　根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。
　　2.白扣（白豆蔻、白蔻仁）：
　　作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！
　　3.白芷：
　　气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。
　　4.黄芪：
　　表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！
　　5.草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：
　　香料植物，增加香味，去腥去膻。
　　6.草果（草果仁）：
　　味苦，调味香料；增加辛香。

　　7.沉香：
　　调味香料；增加辛香。
　　8.陈皮：
　　消火，祛湿，开胃，去腥。
　　9.大红袍花椒：
　　增加香味和麻辣口感。
　　10.丹皮：
　　有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。
　　11.当归：
　　很足的药香味，吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。
　　12.党参：
　　味苦，去腥。增加口感。
　　13.丁香：
　　在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。
　　14.甘草：
　　去腥，味甜在卤水中起回甜作用。
　　15.广木香：
　　味道辛广木香、苦，增加香味。
　　16.桂丁：
　　强烈芳香,味辛甘。
　　17.桂皮：
　　性大热，味辛甘，有小毒，增加香味。
　　18.白胡椒：
　　温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。
　　19.红豆蔻：
　　味辛，去腥。
　　20.黄栀子：
　　有轻微甘草样的味道，回口微苦，只能增色，增香去异作用微小。
　　21.积壳：
　　味辛甘,酸，去腥，增香。
　　22.决明子：
　　味苦、甘、咸，使完全卤菜入味。
　　23.罗汉果：
　　味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。
　　24.五加皮：
　　味辛；去腥。
　　25.柠檬干：
　　去腥，提味，增加菜香。

　　26.排草 ：
　　增香，卤料中一定要有的。
　　27.千里香：
　　味微辛，苦而麻辣。
　　28.青花椒：
　　增加菜的麻味和香味。
　　29.肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：
　　香气浓烈，卤料中必备的。
　　30.山黄皮：
　　提香，增甜。
　　31.山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：
　　味辛甘，开胃消食。
　　32.四川中江白芍：
　　味苦、酸，去腥。
　　33.香菜籽：
　　增加菜香，去腥去膻。
　　34.香果：
　　香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。
　　35.香茅草：
　　味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。
　　36.香砂：
　　气味辛凉，增加香味。
　　37.香叶：
　　香料，比较浓的香味,一般用桂叶。
　　38.八角：
　　味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。
　　39.小茴香：
　　香料，增香，去腥，一般都会使用。
　　40.紫苏：
　　味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。
　　41.甘松：
　　卤盐水鹅必须要有。是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。控制在5克以内。
　　42.辛夷：
　　芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料。
　　43.阳春砂：
　　增香的作用，是腌制卤菜的佳品，价格算是昂贵。

　　44.罗勒：
　　芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
　　45.莳萝：
　　味道辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味。
　　46.荆芥：
　　味辛、微苦，清香气浓，多放于凉拌菜中。
　　47.薄荷：
　　芳香调料，味辛，增加香味。
　　48.辣椒：
　　增加辣味，去腥。
　　49.红曲米：
　　用糯米等米用红曲霉发酵制成的，一般用于调色作用，着色能力非常强，而且也不褪色，稍微有酸味，陈久的质量最佳，不属于香辛料范围。
　　50.紫草：
　　根部用于川式的菜肴中。呈红润色，90%作用用于调色，增香去异作用微小，量一定要把握好。

大料300种都哪些
答：21、党参：补中益气、健脾清肺；用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症；可做火锅底料，起滋补作用。22、香叶：气辛香、味浓重、性温散，治风湿、疝气等；多用于酱类菜肴或汤类的调味，煲仔菜亦多使用；一片叶可煮一锅不可过量，否则会盖住食物的原味。23、百里香：可改善消化...

翡翠料子都有哪些种 翡翠料子都有什么种
答：9、马牙种。实质上是类似于牙齿的珐琅质质地，像瓷器一样，质地较细，但不透明，有色无种，行话称不够水分或水头短，价值不高。10、白底青。白底青是翡翠中数量大的一个品种，质地较粗，往往是粒状结构，并且底色一般较白，绿色较鲜艳，显得绿白分明，绿色大多数团块状出现。白底青透明度差，是原...

调料有哪些品种啊?
答：调料有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等品种。咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，...

翡翠料子的多少种?怎么分级别
答：翡翠的评估由五个方面来分辨：种（共4级）、水（共5级）、底（共4级）、色（共6级）、工（共4级）种（共4级）种指的是翡翠的质地，也是对一件翡翠产品的最基本的描述，在市场上的所讲的老种、新种、玻璃种、冰种、蛋清种、豆种、油青种、蓝花、蓝水、晴水等等都是习惯上的商业名称，但是由...

大料一共有多少种
答：1、 大料一共就一种，大料就是八角。香料就很多，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。2、 八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴...

和田玉分多少种料子?
答：三、子料：子料，也称为“籽料”、“仔料”、“子玉”。子料是在河中天然形成的卵石形玉料，外有籽皮。经过自然的长期风化剥解为大小不等的碎块，崩落在山坡上，再经雨水冲刷流入河中。待秋季河水干涸，在河床中采集的玉块称为籽料。四、戈壁料：和田玉戈壁料是和田玉产状的一种表现形式。主要产于...

塑料种类有多少
答：1、通用塑料有聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚乙烯(PE)及丙烯腈─丁二烯─苯乙烯共聚合物(ABS)五大品种。他们占据了塑料原料使用的绝大多数,其余的基本可以归入特殊塑料品种,如:PPS、PPO、PA、PC、POM等。 2、工程塑料就分为通用工程塑料(例如聚酰胺、聚甲醛、聚碳酸酯、改性聚苯醚、热塑性聚酯、...

香料一共有多少品种
答：食用类：一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。） 茴香...

中国有多少香料品种?
答：香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。35.香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。36.香砂：气味辛凉，增加香味。37.香叶：香料，比较浓的香味,一般用桂叶。38.八角：味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊...

常用的塑料原料的种类有哪些
答：6.ABS，丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物 主要应用： ABS根据三种组分含量和分子链形态分为很多种，广泛用于各种电器外壳、办公用品组件、安全帽和门窗管道等，工业中ABS常用于其他塑料的共混改性。7.PA，聚酰胺 主要应用： 提起聚酰胺的另一个名字：尼龙，大家一定不陌生。聚酰胺家族很是强大，不论是...