鱼有哪些绝佳又美味的做法 鱼有哪些绝佳又美味的做法？
鱼有哪些绝佳又美味的做法，虽然鱼有很多做法，例如家炖，红烧，还有得莫利，水煮鱼，酸菜鱼 溜鱼段，我个人推荐如果喜欢清淡，就蒸鱼，如果喜欢油大的就烤鱼。
清蒸鱼我选择鲈鱼，将鱼鳞刮净，两面打上花刀，在鱼肚子里面塞入葱姜大料，鱼身抹上盐，腌制一个小时，上锅蒸10分钟，锅内放油烧开，鱼身上倒蒸鱼豉油，葱丝，把烧开的油淋在鱼身上即可。
烤鱼一般选用草鱼或者黑鱼，所谓烤鱼，有的饭店干脆就是炸的，将鱼下油锅炸熟，然后加糖加汤，放一点点老抽，喜欢什么菜就往里面加，最后加入好人家的火锅底料，我个人喜欢吃地环，加入一点点，非常美味。
麻辣水煮鱼
〖用料〗草鱼鲜活的；葱；姜；蒜；干红辣椒；麻椒；八角；桂皮；香叶；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；
〖做法〗新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用
片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟
起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底
起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上
起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜，添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油
添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味
把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散，大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中
另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可。
麻辣水煮鱼
〖用料〗草鱼鲜活的；葱；姜；蒜；干红辣椒；麻椒；八角；桂皮；香叶；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；
〖做法〗新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用
片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟
起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底
起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上
起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜，添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油
添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味
把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散，大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中
另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可。
柠檬盐烤鲈鱼
抹点柠檬盐，烤30分钟，这大鱼比烧烤店里的还好吃，皮焦肉嫩入味足。
材料：鲈鱼1条。
调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒粉，各适量。
做法：1.洗净的鲈鱼，两边都打花刀，再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐，鱼腹内也抹，再抹一层烟熏胡椒粉，划口内鱼腹内都要抹。
2.然后用保鲜膜将鱼包裹起来，冷藏腌制一小时。
3.取出后去掉保鲜膜，将鱼置于烤架上，底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。200度30分钟，烤至有鲜香味冒出即可。
4.烤到一半的时间，将“加湿”喷雾打开，以防将鱼皮鱼尾被烤焦，或者用锡纸将鱼尾包上也行。
小贴士：用烤架，是让鱼整个处于悬空的状态，方便整体都均匀的被烤熟。
鱼有哪些绝佳又美味的做法？~
鱼中的营养成分极为丰富，其中含有身体所需的大量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素物质。特别适合发育期的孩子以及孕妇使用。那么生活中哪些鱼的做法营养又美味呢?下面就与小编一同来了解一下吧。希望小编的介绍可以帮助到大家。
一.古早味蒸鱼
鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法：
1.将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
2.在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。
3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。
4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。
5.锅中先烧开水，然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟，再撒上葱花、红椒、热油即可。
功效：蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味，加上没有经过爆炒，鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗，非常适合抵抗力较差的人群食用。
二.红小豆焖鲤鱼
鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。
做法：
1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。
2.锅中油热以后，加入鱼小火慢煎，当一面已经定型以后再煎鱼的另一面，当两面都已经到金黄色的时候，再放入葱姜蒜炒香。
3.在鱼的四周撒上少量的醋，再把准备好的小红豆放入到锅中，用大火煮即可。
4.加入少量的酱油，当锅烧开以后，再加入适量的料酒，小火慢炖20-30分钟，再加入适量的盐、葱花即可。
功效：红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用，鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效，这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。
一、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。3、将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。4、盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。5、放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。6、蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。二、糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、鲤鱼处理干净，加葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制半个小时。3、面粉半小碗，淀粉1小碗，加入3小碗的水，搅拌均匀至可以流动的糊状。4、鱼放入浆中，使鱼身均匀的挂上浆。5、油锅六成热，先炸鱼头，尽量使鱼弯曲，定型好加入锅中炸熟，放入盘中摆出造型。6、锅中留底油，加入蒜末爆香后，加入米醋、糖、番茄酱，熬制浓稠，加入水淀粉勾芡，继续熬煮至粘稠，浇在鱼身上即可。三、剁椒鱼头所需食材：花鲢鱼头4斤、红剁椒、青椒、野山椒适量、干豆豉2勺、小葱、姜适量、大蒜1头、料酒3勺、白胡椒粉2调羹、糖1勺、米醋2勺、盐和鸡精适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、将鱼劈成相连的两半，去掉黑膜，放入盆中清洗干净。2、用小葱、姜片、料酒、胡椒粉、糖和盐，将鱼的外部与内部涂抹均匀腌制10分钟。3、大盘子底部铺上小葱与姜片，大蒜、姜、红剁椒、豆豉、青椒、野山椒剁碎。4、青椒碎加野山椒碎，挤出部分水分。5、锅烧热，加入凉油后，加入一半的蒜末、姜末和豆豉炒香，加入红剁椒碎、盐和鸡精炒出辣味，转大火，加入1勺米醋，盛出备用，青椒同种方法炒出香味。6、将两种炒好的辣椒分别铺在两半鱼头上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油，2勺热油即可。四、酸菜鱼所需食材：草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、红薯淀粉少量
吃得相当过瘾,鲜辣爽口,太好吃、真下饭,做法也简单的开胃菜有哪些?
答：盐焗毛豆是一道简单又美味的开胃小吃。将毛豆用水浸泡片刻，然后放入锅中，加入盐、花椒、八角等香料，翻炒至毛豆表面均匀裹上调料。炒好后，把毛豆装入保鲜盒中，盖上盖子焖上1个小时左右。盐焗毛豆咸香酥脆，越嚼越香，是追剧和聊天时的绝佳伴侣。这些开胃菜不仅味道鲜美，而且做法简单易行，平日里...
家居生活中做哪些饭菜管饱又好吃?
答：红烧肉：红烧肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是五花肉，通过炖煮的方式使肉质酥软，肥而不腻。红烧肉中加入了生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱等调料，使得菜肴色泽红亮，味道鲜美。搭配米饭食用，既能管饱又美味。土豆炖牛肉：土豆和牛肉是一对绝佳的搭配，土豆含有丰富的碳水化合物，而...
家常汤面的做法大全——一碗美味慰藉人心的绝佳选择
答：翻炒均匀；5.将煮好的面条放入碗中，倒上煮好的鸡蛋和番茄汤即可。以上几种汤面做法简单易学，配合不同的口味，这些鲜美的家常汤面已经足够为忙碌的生活增添一份便捷和美味。如果大家想要体验更多美食的味道，也可以根据自己的口味，配合做法进行尝试。最后，祝愿大家都能够享受到美食带来的快乐与满足。
15种美味点心的做法
答：香蕉坚果松饼 清晨起床后的幸福感，莫过于咬上一口松软香甜的香蕉坚果松饼。香浓的香蕉泥，酥脆的坚果碎，交织出层次分明的口感体验。只需将成熟香蕉、坚果、面粉、糖、鸡蛋和牛奶搅拌在一起，倒入松饼模中烘焙，就能轻松享受这美味的早餐点心。2. 巧克力曲奇 谁又能抗拒巧克力曲奇的诱惑呢？酥脆的外皮，...
鸡翅怎么做最好吃?有什么好吃的做法?
答：如果说起鸡翅的做法，很多人脑海里的第一个印象可能就是可乐鸡翅了，但是鸡翅实际上有很多种做法，大家不要一直拘泥于这一种做法了，这次给大家带来几种全新但是非常美味的做法，大家也可以在家里小露一手啦。一 盐焗鸡翅盐焗的美食真的很好吃，做法简单但是保留着食材的原汁原味，营养也不会被破坏，...
好吃美味,做法简单,口味绝佳,营养丰富的食物有哪些?
答：可以选择做香肠炒鸡蛋，里脊炒鸡蛋，或者是豆腐以及倭瓜炒土豆，还有窝瓜炒胡萝卜。
酸辣鸡丁有什么简单又美味的做法?
答：酸辣鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鸡肉质地而闻名。以下是一个简单的酸辣鸡丁做法，不仅美味而且容易在家尝试。材料：鸡胸肉 300克 青红椒 各1个 干辣椒 4-5个（根据个人口味调整）蒜瓣 3瓣 姜 一小块 葱 1根 花椒 一小把 生抽 1大勺 老抽 1小勺（可选，用于...
有什么好吃做法还简单的下饭菜推荐?
答：下饭菜是指那些能够激发食欲、与米饭搭配得天衣无缝的菜肴。它们通常口味鲜明，或酸或辣或甜，有时还带有一定的汤汁，让人在吃饭时感觉更加鲜美。以下是几款既美味又简单易做的下饭菜推荐：番茄炒蛋 这道菜不仅简单，而且营养丰富。它结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，非常适合作为下饭菜。制作过程如下：...
蘑菇炒鸡蛋如何做口感绝佳?
答：蘑菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，但要做得口感绝佳，需要注意一些烹饪技巧和细节。以下是一份详细的蘑菇炒鸡蛋的做法：材料准备：新鲜鸡蛋：3-4个 新鲜蘑菇：150克（根据个人口味选择香菇、口蘑或者白蘑菇）葱：1根 姜：1小块 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）胡椒粉：少许 食用油：适量 料酒...
