酸辣鸡丁有什么简单又美味的做法？
材料：
鸡胸肉 300克
青红椒 各1个
干辣椒 4-5个（根据个人口味调整）
蒜瓣 3瓣
姜 一小块
葱 1根
花椒 一小把
生抽 1大勺
老抽 1小勺（可选，用于上色）
白糖 1小勺
白醋 1大勺
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
腌料：
盐 1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺
生抽 1大勺
水淀粉 1大勺
鸡蛋清 1个
做法：
准备材料：鸡胸肉洗净后切成小丁，加入腌料中的盐、胡椒粉、生抽、水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。青红椒去籽切丁，干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，葱切段备用。
调味汁：在一个小碗中，将生抽、老抽（如果使用）、白糖、白醋和适量的水淀粉混合均匀，制成调味汁备用。
炒鸡丁：锅中倒入足够的食用油，油热后加入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色并且表面微焦，捞出备用。
爆香调料：锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、蒜片、姜片和葱段，炒出香味。
炒青红椒：将切好的青红椒丁加入锅中，快速翻炒至断生。
合并材料：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。
调味：倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让鸡丁和青红椒都裹上酸辣汁。
收汁：待汁液略微收紧，出现浓郁的酸辣香味时，即可关火。
出锅：将炒好的酸辣鸡丁盛出装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
腌制鸡丁时加入鸡蛋清和水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
炒鸡丁时油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。
调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更辣可以适量增加白醋或干辣椒的用量。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要过度烹饪。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的酸辣鸡丁，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
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辣子鸡丁好吃哭了
答：辣子鸡丁的做法: 食材:鸡腿(3个),鸡蛋(1个)。 调料:干辣椒、花椒,葱姜蒜若干。 做法步骤: 1、鸡腿洗净去骨切丁,加葱段姜片,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,适量胡椒粉抓匀腌制15分钟,然后捡出葱姜,加一颗蛋黄,适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。 2、锅中加油,加热至六成热(中小火加热,滴入面糊能快速飘起)...
请介绍下辣子鸡丁的常见做法?
答：5.锅加水烧开,把干辣椒圈下入开水中烫一下,捞出,沥净水分,干辣椒段比较干,炸制时容易焦,干辣椒炒焦了有苦味,卖相也不好看,多加了焯水这一步,这样炸出的干辣椒段就不容易焦糊,味道香。这是炸辣椒香酥、不焦的小技巧。 6.锅加油烧热,下入鸡丁大火炸制,将鸡丁拨散开,防止粘连在一起,将鸡丁炸制定型,颜...
超级好吃的辣子鸡丁怎么做
答：辣子鸡丁 食材: 鸡胸肉、干辣椒、蒜末、花椒 做法: 1、鸡胸肉切丁,加姜,一勺料酒、一勺生抽,半勺老抽、一勺蚝油,少许盐和胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。 2、起锅烧油炸鸡丁,炸两遍,另起锅,少油爆香蒜、花椒、辣椒,倒入鸡丁,一勺芝麻,翻炒均匀,撒上葱花即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
辣子鸡丁这样做香辣又过瘾
答：辣子鸡丁配菜:鸡胸肉+尖椒配料:蒜瓣+姜瓣+干辣椒段+干花椒+熟芝麻+葱段做法:1、鸡胸肉切丁,加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味,加入料酒可以去腥。2、热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用。3、下入干辣椒配料一起炒出香味,小火慢炒避免把配料炒糊掉。4、在加入尖椒一起炒至断生。5、倒入鸡肉丁大...
香辣下饭又好吃不腻的孜然辣炒鸡丁
答：孜然辣炒鸡丁 食材:鸡腿肉,洋葱,辣椒,葱 材料:生抽,老抽,蚝油,料酒,辣椒粉,孜然粉 1.准备鸡腿肉,洋葱,线椒,葱花,鸡腿肉切丁,洋葱切块,线椒切丁 2.两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,抓匀腌制5分钟 3.起锅烧油,油热放葱花,倒入腌制好的鸡肉,翻炒5到10分钟,放洋葱,然后放入线椒,一勺辣椒粉,一勺孜...
能否指点下辣子鸡丁怎样做好吃呢?
答：做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。第7...
辣子鸡丁怎样做好吃?
答：辣子鸡丁的做法 步骤1 鸡腿肉丁加生抽,料酒,葱姜水,水淀粉,胡椒粉腌制半小时。 步骤2 腌好后控干,洗净。 步骤3 准备好15克干辣椒段,5克花椒和5克藤椒。 步骤4 热锅冷油,鸡丁用厨房纸吸干水分,放入油锅煎炸,先小火炸熟,后大火炸焦表皮,炸鸡丁表面干脆呈现焦糖色时,盛起控油,这个过程比较漫长,需要耐心。
今日美味辣子鸡丁
答：今日美味辣子鸡丁 好吃到破防了!! 食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒粒、蒜末、姜片 鸡胸肉切丁加姜片、一勺料酒、生抽 一勺老抽、蚝油、淀粉少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟 油热下锅炸至金黄 ,复炸一次更酥脆 炒香蒜末干辣椒花椒 倒入鸡丁翻炒入味,最后撒上芝麻即可 外焦里嫩,麻辣鲜香 已赞过 已踩过< 你对...
辣子鸡丁的家常做法是什么?
答：1、鸡肉切块倒入碗内。2、倒入料酒、五香粉、盐、葱、姜。3、搅拌均匀。4、腌制30分钟。5、锅底烧油、倒入鸡肉、小火炸至金黄捞出。6、大火复炸。7、锅底烧油、倒入花椒、麻椒、姜片、葱段、蒜、八角、香叶、辣椒。8、倒入鸡肉、翻炒均匀。9、倒入料酒、芹菜段、盐、糖。10、翻炒出锅完成。11...
