豆腐皮的营养价值有什么？
蛋白质：豆腐皮含有丰富的植物性蛋白质，其蛋白质含量远高于其他豆制品，如豆腐、豆腐干等。蛋白质是人体生长发育的基础物质，对于儿童、青少年的生长发育以及成年人的身体健康都具有重要作用。
氨基酸：豆腐皮中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等必需氨基酸含量较高。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体的生长发育、免疫力提高等方面具有重要作用。
矿物质：豆腐皮富含钙、磷、铁等多种矿物质。钙有助于骨骼和牙齿的发育，预防骨折和骨质疏松；磷对骨骼、牙齿、细胞膜等结构的形成和维持具有重要作用；铁是血红蛋白的组成部分，对预防贫血具有重要作用。
脂肪：豆腐皮中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对人体健康有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
纤维素：豆腐皮中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠癌的发生风险。
维生素：豆腐皮含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，这些维生素对人体的新陈代谢、神经系统、免疫系统等方面具有重要作用。
植物化学物质：豆腐皮中含有大豆异黄酮、大豆皂苷等植物化学物质，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康具有积极作用。
总之，豆腐皮是一种营养丰富、健康的食品，适合各个年龄段的人群食用。然而，豆腐皮的制作过程中可能会添加一些食品添加剂，如防腐剂、色素等，因此在购买时应注意选择无添加剂、无漂白剂的天然豆腐皮。此外，豆腐皮在烹饪过程中应避免油炸、烧烤等高温烹饪方法，以免破坏其营养成分。最好的烹饪方法是清蒸、炖汤、凉拌等，既能保留豆腐皮的营养成分，又能使其口感更佳。
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吃腐竹是上火的吗
答：腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的...
我们常吃的腐竹是什么做的
答：腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有...
腐竹吃了有害吗?
答：腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。江西高安是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以...
腐竹是豆腐皮吗
答：预防心血管疾病 腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。预防老年痴呆 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹的营养价值腐竹中含有...
干豆腐是豆腐皮吗
答：东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
什么是油豆皮
答：油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能...
豆腐和腐竹的营养区别
答：豆腐的营养比较大，不过腐竹的味道比较好，各有千秋。豆腐是由豆制品制作而成，腐竹的另一个名字叫做豆腐皮儿，它也是豆制品制作而成的，豆腐和腐竹的制作原料是相同的，但营养价值还是有一些区别的。腐竹当中含有非常高的谷氨酸，这种谷氨酸有一种神奇的健脑功效。很多老年人会有老年痴呆症的发生，经常...
"百叶结“是什么东西?
答：百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。不打结可以切片来炒肉。
过期的干腐竹还能吃吗
答：食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。三、禁忌与副作用 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
腐竹松软可口,它的营养价值怎么样呢?
答：不要一次性吃太多腐竹。腐竹虽然含有丰富的营养物质，但也不是人人都可以吃腐竹的，在现在这个社会，人人都会得一些疾病，像一些得了肾炎或者肾功能不足的人，这种人是千万不能吃腐竹的，如果大量的吃腐竹，就会加重自己的病情，一些尿酸高的人也不能吃腐竹，因为腐竹会加速尿酸的增高，一些对豆制品过敏...
