河蟹有什么营养价值 河蟹有哪些营养价值？
营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
营养成分
食部 42% 水分(克) 75.8
能量(千卡) 103 蛋白质(克) 17.5
脂肪(克) 2.6 碳水化合物(克) 2.3
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 267
灰分(克) 1.8 维生素A(微克RE) 389
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 389
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.28
尼克酸(毫克) 1.7 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 6.09 钙(毫克) 126
磷(毫克) 182 钾(毫克) 181
钠(毫克) 193.5 镁(毫克) 23
铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 3.68
硒(微克) 56.72 铜(毫克) 2.97
锰(毫克) 0.42 酒精(毫升)% —
酒精(克) —
忌
Inappropriate
河蟹+冰：一起吃会引起中毒
河蟹+柑橘：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗
河蟹+柿子：寒凉腹泻 不宜搭配>>
河蟹+泥鳅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 不宜搭配>>
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗
河蟹+石榴：刺激肠胃 不宜搭配>>
河蟹+红薯：结石 不宜搭配>>
河蟹+花生：一起吃易导致腹泻
河蟹+芹菜：影响蛋白质的吸收 不宜搭配>>
河蟹+茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗 不宜搭配>>
河蟹+蜂蜜：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻 不宜搭配>>
河蟹+香瓜：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
河蟹+香菇：易引起结石症状 不宜搭配>>
适宜人群
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
河蟹的营养价值：
1、河蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、河蟹中的胆固醇含量较高。
3、河蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、河蟹中含有丰富的维生素D。
选购技巧：
1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
5、看雄雌：农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。
螃蟹是生活中很多人都非常喜爱的一道食物，其口感鲜美嫩滑，非常爽口。螃蟹具有极高的营养价值，含有丰富的微量元素和维生素，比一般的鱼类都要高。螃蟹的食用方法非常多，人们可以根据自己的口感选择吃法。那螃蟹有哪些营养价值呢，吃螃蟹对人们有什么好处呢？
1、清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。
但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。
2、舒筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫功能
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、治疗各种疾病
1、近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
3、对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效，对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
5、抗癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
6、螃蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
7、吃螃蟹的副作用
1、不吃死蟹：因为死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹：容易导致组氨酸中毒。蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
3、不吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血。
4、不吃四“部件”：必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃。
5、不过量食用：螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。
6、不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食，容易引起不适。
8、不宜吃螃蟹的人群
1、胃寒的人不宜多吃，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。
2、螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。
3、患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。
4、患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则要少吃蟹黄
河蟹是一种高蛋白食物，虽然它生活环境比较污浊，但是它的营养价值却是很高的，这是因为河蟹的免疫力很强，虽然它吃的食物都是有一些含有毒素的食物，但是它的身体可以抵御这些病毒，我们才能放心使用，让我们来看看河蟹的营养价值吧。
在每100克河蟹中，营养成分如下：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克，丰富的蛋白质和脂肪能够给身体补充能量，而微量元素更是十分诱人，可以增强免疫力，促进生长发育。
河蟹的健康功效也是十分强大，早在古代就有人食用河蟹，它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，对结核病的康复也有一定的功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助治疗效果。
滋补身体：螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素，体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。
补钙：螃蟹中含有丰富的钙质，缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。
（1）尽量鲜活
由于螃蟹是食腐动物，体内外容易带有一些病菌，再加上本身营养丰富等原因，死后腐烂速度较快，如果在其死后没法及时进行冷藏处理，不仅营养品质下降（如蛋白质降解），而且在滋味气味方面也会变差，甚至产生一些有毒的生物胺等。
因此，健康吃螃蟹的首要条件是尽量保证鲜活。一般来说，螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃。
（2）合理烹调
即使是鲜活的螃蟹，也要确保充分蒸熟煮透了再吃。最好不要吃生蟹、醉蟹。对于鳃、胃、肠等容易富集污泥和致病菌的部位，也应尽量剔除掉再吃。
螃蟹的食用方法较多，例如，可以加入紫苏、醋、姜等调味料，进行清蒸、水煮等，还可以取出蟹黄、蟹肉，做成蟹黄汤包、蟹肉炒蛋等美味佳肴。
（3）限量食用
对于普通健康人来说，虽说无需过分担心螃蟹中胆固醇的问题，但也不能过于放纵，每次吃一两只解解馋就好了，吃了螃蟹还要注意相应减少肉类的食用量，同时搭配一些富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮等一起吃。
螃蟹有什么营养价值~
清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素A、维生素B↓1、维生素B↓2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。此外，铁的含量比一般鱼类高出5～10倍以上，具有较高的药用价值。
河蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解散毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功效，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。
注意：食蟹中毒者，可服用紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁，皆可解之。蟹肉性极寒，不宜多食。
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答：螃蟹的营养价值：一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中...
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答：适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌...
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