鳕鱼的头为何不能吃 为什么雪鱼的脑袋不能吃？

鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除；市面上销售的鳕鱼，有一部分品质较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。

鳕鱼头比较大，食用价值不大，因此，起网以后，渔民的第一件事儿就是切掉鱼头，扔回大海，这样既可以合理利用配额，又可以多捞一点鱼。

市场上卖的鳕鱼没有头的问题，其实有俩个原因：

第一个原因鳕鱼本身含有寄生虫，尤其是腮上的寄生虫多的可怕，还有还多人传的说鱼头有毒。

第二个原因是，市场上的鳕鱼有不良商家以假乱真，没有鱼头不好变真假。好多用油鱼充当鳕鱼的。

扩展资料

鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。

在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一 。

参考资料来源：百度百科-鳕鱼

鳕鱼的头能吃，没有科学依据表明鳕鱼头有毒。

主料：姜6克、葱12克、豆腐200克、鳕鱼头1个

辅料：蒜3克

炖鳕鱼头的做法

1、豆腐切片，鳕鱼头切斜刀

2、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀

3、加入清水，大火煮沸，转中火炖制

4、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色

鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多
就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产
300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就
是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼
和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美
味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是
加工日韩料理的理想选择。 吃吧，没事，现在你想找带头的
鳕鱼都挺不容易呢！

鳕鱼头部有寄生虫

谁说不能吃？

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黑鱼头为什么不能吃
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鳕鱼头到底能不能吃 鳕鱼头有毒吗
答：只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的...

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