鲢鱼头，鲤鱼腰，乌鱼脑袋不要尝，为何老人这样说？ 北京最大的花鸟鱼虫市场

在农村里经常会有很多朗朗上口的俗语，囊括了衣食住行各个方面，像是我们经常吃的鱼也有不少的俗语。鱼是我们日常最爱吃的肉类之一，味道鲜美，营养丰富，因为鱼的种类丰富，每种鱼的最好吃的部位都不一样，所以就有了老人常说的鲢鱼头，鲤鱼腰，乌鱼脑袋不要尝这样的俗语。

首先，鲢鱼头指的是吃花鲢鱼要吃鱼头的意思，花鲢鱼也就是鳙鱼，因为花鲢的头部占据了全身的三分之一，所以也被称为大头鱼。花鲢是日常生活中常见的淡水鱼之一，花鲢鱼的营养价值高，可以补充人体所需的营养，其中花鲢的鱼头肉特别鲜美，深受广大食客的喜爱，所以有很多著名的菜肴都会用花鲢鱼头来制作，像是清蒸鲢鱼头、红烧鲢鱼头、豆腐鲢鱼头汤等等。而花鲢的其他部位肉质没有鱼头那么鲜嫩，所以就会被制作成鱼丸。

然后，鲤鱼腰的意思是吃鲤鱼不要过错它的中后段，因为鲤鱼是食量相对较大的鱼类，他们在生长过程中需要不断游动来寻找食物，大量的活动使得鲤鱼的腰非常健硕，腰和尾巴等中下部位的肉质非常紧密，口感爽脆，味道鲜美，所以吃鲤鱼一定要吃它的后半段。所谓的乌鱼的脑袋不要尝，指的是乌鱼的头部基本都是骨头，没什么肉，乌鱼的头也就鱼鳃两边有一丁点的头，可食用价值低，所以过去的人都把乌鱼的头部拿去当柴烧。乌鱼头部虽然没多少肉，但却是用来煲汤的好材料，拿乌鱼脑袋做出鱼头汤味道鲜美，营养也很丰富，所以现在乌鱼的脑袋也物尽其用了。

最后，老人常说的一些俗语经常蕴含着生活的道理，像朗朗上口的鲢鱼头，鲤鱼腰，乌鱼脑袋不要尝就概括了我们常见的淡水鱼最好吃的部位。

这是从养生方面来讲的。鲢鱼头里面有太多的有毒物质，鲤鱼腰部又有太多的油脂，这些对身体健康都不是很好。

因为这些地方都是最好吃的地方，然后味道比较鲜美，所以老人才会那么说。

鲢鱼的头肉最多，鲤鱼的腰部上的肉比较丰厚，而乌鱼长得像蛇一样扁长，鱼头就没有肉，所以劝大家吃鱼的时候一定要看鱼的种类和部位。

花鸟鱼虫是什么意思~

北京最大的花鸟鱼虫市场是新官园花鸟鱼虫工艺品市场。
新官园花鸟鱼市场位于西二环，交通便利，种类齐全。
地址：北京市海淀区广源闸5号广源大厦。
新官园花鸟鱼市场花卉、古董，佛教用品，字画，风筝等都有卖，其中，以观赏鱼类为主，热带鱼、海水鱼、亚洲龙鱼都有，品种齐全。
公交路线：362路，374路，534路，610路，634路，74路，运通103路，运通109路，运通110路，夜30路，紫竹桥北站下车，步行300左右即到。
营业时间：周一至周日：09:00-18:302、福丽特是北京销售海水鱼最多的鱼市，有一些其他城区的小海水鱼销售商都是从这里批发，鱼的质量良好。

扩展资料：
十里河花鸟鱼虫市场，位于朝阳区东三环十里河桥东北角。现如今名叫“十里河天骄文化城”，北门正对京津高铁桥，桥下就有许多“野摊”，卖宠物猫狗等。
十里河花鸟鱼虫市场规模不小，除了花鸟鱼虫样样都有外，一半的摊位在经营古玩字画等。另外市场的东南角，有老北京说书馆和十里河文化馆，里面每天下午有老北京绝活表演，有撂跤、中幡等。

教我们几个鱼的做法谢谢
答：具体部分目录如下:1、煎焖带鱼2、酱焖鲤鱼3、葱香鱼4、砂锅鱼头4、鲶鱼烧茄子5、麻辣鱼片6、三丁鼓鱼7、红烧带鱼8、酸菜鱼9、乌龙戏珠10、天麻鱼片11、天麻鱼片12、秋石墨13、桃仁煲墨鱼14、番茄爆鱿鱼卷15、枸杞熘鱼丸16、大蒜炖乌鱼17、干烧女贞子带鱼 8、韭菜鱼丸汤19、红糖杏仁烧鲫鱼20、干焗三文鱼21、...

怎样杀黑鱼
答：3、掀开鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。4、按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。5、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管...

草鱼和黑鱼哪个好吃啊?
答：2、适应性强：黑鱼对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力，当水体缺氧时，它可以将头露出水面，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起，借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气，因此即使在少水和...

你吃过多少种鱼,能说出来和做出来多少菜式?
答：吃起来也味道浓,鱼的肉质细嫩,喜欢吃辣的朋友可以放多一点辣椒,不能吃辣的可以适量的加,春节大家一定要尝试一下。 1、红烧鱼 红烧鱼是一道家常菜,在做红烧鱼的时候,要先把鱼头下锅,做好出锅的时候一定要整条鱼端上来,因为吃鱼也是很有讲究的,最好就是全鱼,而且是有头有尾,寓意着年年有余。 1、酸菜...

简单的黑鱼做法又好吃
答：2、黑鱼头洗净切开并剁段; 3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味; 4、南瓜切段、香葱...翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下...1.乌鱼是请鱼市场的师傅宰杀切片好的!不得不赞一下卖鱼老板的服务,鱼买回家清水冲洗一下就可以下锅...

四川泸州地区适合养什么样的鱼
答：体呈灰黑色，体背部及头背面暗黑色，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色花斑。头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臂鳍和尾鳍具有黑白相同的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色，胸鳍基部具有一黑点。乌鱼分布较广，生长速度较快，生命力强。塘、堰、沟渠，甚至一般鱼类不能生活的缺氧条件下的小水潭等都能适应，能借助鳃...

如何做水煮鱼片
答：水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。4.如下图所示，将小...

听说鱼汤可以促进伤口愈合,那么什么鱼好?
答：黑鱼是最好的,我是生长在长江边上的,对各种鱼的性质比较了解.鲫鱼的味美,但对伤口愈合没有太多的好处,而鲤鱼也显得效果不是很很好.做手术以后,伤口的愈合,最好就是用黑鱼.黑鱼的价格也是挺贵的,其他地方也比较难买,但是黑鱼确实很好.

做鱼的方法大全
答：3.将腌制好的鳊鱼,先切去头和尾来放一边,剪掉鱼鳍,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块,要注意鱼腹处不要断开,切忌不可切断4.在盘内放入葱条和姜条垫底,将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,鱼尾不要,放上姜条和葱条5.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,水开后蒸5分钟,关火焖2分钟6.到...

怎么炖黑鱼
答：2.鱼身上粘液很多，可以用开水烫或者食盐搓洗掉，这样更方便后面的处理，烫的时候不能烫太久，以免把鱼肉烫熟。3.处理黑鱼的时候，要注意鱼头鱼脸的位置也有鱼鳞，也需要处理干净，不然有腥味，影响味道。4.鱼处理干净，改刀后，要把鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼骨最好不要放盐和料酒腌制，因为鱼骨是汤汁的...