鱼香肉丝是什么肉
鱼香肉丝的做法如下：
1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用；
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制；
3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用；
4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分；
5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。
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鱼香肉丝是什么肉
答：3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用；4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分；5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。
鱼香肉丝的肉是什么肉?
答：鱼香肉丝最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝的肉,你觉得应该用什么肉来做?
答：鱼香肉丝的肉，你觉得应该用什么肉来做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。在做鱼香肉丝的情况下肯定是用猪里脊，实际上鱼香肉丝是十分著名的一道四川菜，现如今很多饭店里面一定会有这个菜，但是大家会见到很多饭店里面做的鱼香肉丝并并不是十分的纯正。因而如果...
香辣肉丝用什么肉
答：香辣肉丝主要用的是瘦肉，可以选择前胛瘦肉和后腿瘦肉，当然最好的是里脊肉。
做鱼香肉丝为何要用猪里脊肉?猪里脊肉有何特别?
答：用勺子搅散化开，然后倒入肉丝和辅料，开大火翻炒均匀。翻炒均匀后，加适量的水淀粉勾芡一下，翻炒均匀，为了提亮菜品，我们出锅前淋入少许明油，翻拌均匀即可出锅装盘。这道好吃鱼香肉丝就做好了，肉质嫩滑，咸香美味，开胃又下饭。总结 1.肉丝要选择里脊肉，滑油时，油温要低，吃起来较为鲜嫩，...
鱼香肉丝特别的下饭,鱼香肉丝里面的肉是鸡肉还是猪肉?
答：所以鱼香肉丝来自没有鱼和肉的鱼香肉丝。鱼香肉丝川菜中的一种名牌，主要是用鲫鱼腌制的辣椒炒猪里脊，炒肉丝炒鱼香，叫鱼香肉丝。据传，鱼香肉丝历史不长，民国时期一位川菜主厨创制限制，灵感来自青椒肉丝。鱼香肉丝是常见的川菜。鱼香是川菜的主要传统味道之一。烹饪：色泽棕色，咸味酸甜，葱姜蒜香浓郁，...
鱼香肉丝怎么做?
答：首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，里脊肉，青椒，胡萝卜各适量。瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝。胡萝卜切成细丝放在盆里。青椒去籽后切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部，切成细丝。大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫。肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入...
鱼香肉丝用的猪肉是五花肉吗,菜谱上讲的三成肥七成瘦的猪肉叫什么。
答：鱼香肉丝用的全瘦肉，三肥七瘦是五花肉
什么是鱼香肉丝?
答：鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水淀粉的用量取决于自己这道菜的汤汁浓厚，可根据个人喜好）步骤step 5 锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香 步骤step 6 倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒 步骤step 7 倒入肉丝，翻炒2分钟...
鱼香肉丝怎么做好吃?
答：鱼香肉丝其实是四川的一道特色名菜。鱼香肉丝是用猪的里脊肉做的，也就是全部都是瘦肉，这也就是为什么很多女性都会比较喜欢吃它，因为我们很多女生都不太喜欢吃肥肉。鱼香肉丝里面的肉就是猪里脊，我们先把准备好的猪里脊切成条，然后把猪肉放在清水里面泡一会儿，当肉丝颜色比较白的时候，把猪肉丝捞出来...
