哪些海鲜有毒？ 哪种海鲜动物有毒？

1、吃海鱼要留神汞中毒  

研究发现，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼，如金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。经常吃海鱼的人，血汞指数偏高。调查发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯，因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海鱼。

2、死贝类病菌毒素多  

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。

选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。

3、海鲜维C同食会中毒  

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。

理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

扩展资料

食用海鲜的注意事项：

1、海鲜不宜下啤酒  

吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。  

2、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水  

牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。

3、关节炎患者少吃海鲜  

因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。

参考资料来源：人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓

参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃

一.哪些海鲜有毒？

海鲜总体来说是没毒,只不过吃海鲜很容易引起疾病,海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适,少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，许多人一吃海鲜（吓、鱼、螃蟹等）就会发生不同程度的过敏反应,大部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊,甚至全身）起疙瘩并伴有瘙痒症状.

二.吃海鲜需注意的事项

1.吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水.吃的时候多醮点醋,慢慢的细嚼.使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收.总的来说不要贪鲜,最好煮熟煮透再吃,这样吃起来就更安全.

2.吃海鲜不宜喝啤酒.食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重.

3.海鲜忌与某些水果同食.鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化。

三.常见的海鲜的烹制

一般来说，如果不懂做海鲜，那么最好的办法就是清蒸，不但简便易学，更可以保持海鲜的原汁原味。一下介绍清蒸鱼的做法；

1、鱼的重量最好控制在一斤左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去既美观，生熟火候也易于把握；

2、将鱼收拾干净后，可在鱼体两侧抹匀色拉油，再沾少许白酒；

3、取大块生姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水就将鱼上锅蒸；

5、蒸6-7分钟即关火；

6、关火后，别急着打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅，随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后即可上桌。

海鲜美味但是还是经常出现一些吃了不结的海鲜而发生中毒的事件，针对这一现状教您如何识别海鲜。

关于虾米：
识别方法：有的商家虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以，挑选虾米一定要选干爽不黏手、味道清香、细闻一下没有刺鼻气味的。
关于海带：
识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或者深褐绿色。正常情况下，新鲜海带经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
关于水发产品：
识别方法：不法之徒利用甲醛或双氧水来加工水发食品。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和使用，二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性气味，三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就容易碎
注意事项
虾米：用氨处理，要选干爽不黏手的。
海带：化学品加工，特别绿的不能买。
水发食品：甲醛泡发，一握就碎

海鲜一般都是无毒的，有毒是因为与有些食物里面的营养成分发生化学反应而导致的毒素

海鲜本身没毒,但与某些食物一起煮会有毒,还有,有些过敏体质的人也容易吃海鲜过敏。海鲜不新鲜吃了也会出现中毒现象

常见的海鲜中毒有哪些？怎么应急处理？~

一、食用织纹螺中毒。
织纹螺是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。
织纹螺中毒急救处理：
1、催吐、洗胃、导泻。
2、吸氧，静脉输液，大剂量维生素C及维生素B族的应用。
3、必要时应用糖皮质激素。
4、呼吸抑制者应作气管插管并辅助通气。
5、对症支持疗法。
二、海鲜与维生素C同吃中毒。
如果同时服用海鲜和维生素C会在体内生成三氧化二砷，也就是常说的砒霜。
此类中毒应急处理：
应立即口服氢氧化铁溶液催吐，每5～10分钟服1匙，直至呕吐为止，而后用普通水、生理盐水、1％硫代硫酸钠液或1：5000的高锰酸钾液洗胃，再服硫酸镁导泻，最后服蛋清、牛奶、豆浆、药用炭等。 所以吃完海鲜后不要马上吃水果，最好隔一个小时在吃水果，如果出现肠胃不适，可以用绿豆一把煮汤喝了解毒，绿豆煮沸后保持5分钟，颜色发绿即可。
三、食用死贝类中毒。
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
食用死贝类中毒应急处理：
如非常严重应马上去医院，如不严重可吃大蒜。如果腹泻，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐；食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。

吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。 过敏是一种慢性病，和体质有关。许多人一吃海鲜（吓、鱼、螃蟹等）就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位（脸部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙痒症状。 敏易清高效清除过敏，改变过敏体质。敏易清可有效保护肥大细胞、嗜碱细胞,使其在过敏原作用下难以释放过敏介质；抗氧化物还会在支气管、皮肤粘膜上形成保护膜,彻底隔离它们与过敏介质接触；抗氧化物更能调节体液免疫,使过敏原与机体不良免疫反应降到最低限度,根本改善过敏体质,实现三重保护。 另外吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，慢慢的细嚼。使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。 牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，吃海鲜具有潜在的致命危害。不要贪鲜，最好煮熟煮透再吃，这样吃起来就更安全。 吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 虾类忌与维生素c同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素c能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素c的作用下能够转化为有毒的砷。 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子，葡萄、石榴、山楂、青果等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种不容易消化的物质。这种物质会刺激肠道、引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果一起吃，至少应间隔2小时。

最近多地发布预警,最近这两种海鲜不要吃,究竟是什么海鲜呢?
答：2、海鲜含有蛋白质较高，蛋白质过敏的人群尽量的不要贪吃，以免因蛋白质过高而出现中毒。另外，吃了海鲜后不要立即吃维生素C，维生素C会转化成有毒物质，其毒性相当大，严重者可致命，最好是隔两个小时内再服用维生素C。3、海鲜的营养价值虽高，但也并非人人都适合享用，比如过敏体质、血脂高、严重的...

吃海鲜可能中贝毒吗?
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