五谷杂粮有什么营养价值？ 五谷杂粮有哪些营养物质

谷田梦（天然谷物食品倡导者）：

五谷杂粮是指对不同的谷物进行组合混合而制作成的食品，包括大米、小麦、玉米、红豆、黄豆等。五谷杂粮具有广泛和丰富的营养价值和健康功效。本文将从几个方面介绍五谷杂粮的营养价值。

1. 蛋白质

五谷杂粮富含蛋白质，尤其是植物性蛋白质，这些蛋白质更容易被人体所吸收和利用，并能够帮助维持身体机能。豆类谷物特别富含优质蛋白质，其中以绿豆、黄豆和豆腐里的蛋白质含量最高。此外，其他种类谷物里也富含一定的蛋白质，如小麦、谷子、糯米等。

2. 碳水化合物

五谷杂粮是一种重要的碳水化合物来源，主要靠它供应人体所需的能量。其中纤维素、淀粉是主要的碳水化合物，主要存在于豆类和谷物中。人体对复杂碳水化合物的消化比较缓慢，进而延长饱腹感，有助于抑制食欲。

3. 脂肪

五谷杂粮中含有一些必要的脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，尤其是豆类。这些健康的脂肪酸可以协助大脑与神经细胞的正常发育、身体机能的平衡，并且对心血管系统也有很好的保养效果。

4. 矿物质

五谷杂粮富含人体所需的多种微量元素，包括镁、锌、铁等，在人体内发挥重要的功能。例如，铁对于促进血红蛋白的形成至关重要，锌也是人体无法缺少的参与生理化学反应的微量元素；而钾能够有效维持神经系统和心脏的正常发育。

5. 膳食纤维

五谷杂粮含有相对丰富的膳食纤维，是优质的膳食纤维的来源。膳食纤维具有诸如降低胆固醇及血糖、预防肠癌、促进肠道蠕动等很多好处，此外，一些种类的豆类还含有特别丰富的水溶性纤维素，有利于改善食品质构。

6. 维生素

五谷杂粮中含有多种维生素，例如：维生素B族（主要是糯米、黑米和玉米等含有较多）和不同种类谷物都具备一定量的维生素C、维生素E等营养元素。这些维生素对于胚胎发育、皮肤健康和体内的抗氧化反应等方面起着重要作用，并能够保持身体机能的正常运转。

总之，五谷杂粮因其优良的口感和高营养价值在中国饮食中占据了重要地位，是营养均衡的重要来源之一。适当食用五谷杂粮可以提供足够的营养物质，改善饮食结构和减少慢性疾病的发病率。

谷田梦：天然谷物食品倡导者

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

五谷杂粮的营养价值有很多，如含有碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及矿物质等，可以为人体补充能量和营养。

五谷杂粮是粮食作物的统称，其中五谷指的是稻谷、麦子、大豆、玉米以及薯类，米和面粉以外的粮食称为杂粮。五谷杂粮中含有多种营养成分，如碳水化合物、膳食纤维等，还含有多种维生素以及矿物质等，如维生素B₁、维生素B₂以及钙、钾等。
日常可以吃一些五谷杂粮，主食粗细搭配能够满足机体对营养的需求，为身体提供能量。但不宜摄入过多，否则会导致其他食物摄入减少，容易造成营养不良。
建议日常饮食食物多样化，保证膳食均衡，避免饮食过于单一。除了五谷杂粮外，可以多吃些新鲜的蔬果和瘦肉，补充维生素、蛋白质等营养成分。日常保持一定的运动锻炼，增强自身抵抗力。

有关五谷，有几种不同的定义和食物种类说明。
在古代，五谷分类有两种主要的说法。
一是指稻、黍、稷、麦、菽。
二是指麻、黍、稷、麦、菽。
第一种说法多传是从南方产生，因为南方水利，宜种稻谷。而在北方，稻谷种植较少，以麻种植较多，故而第二种说法中没有稻。

另外一种分类方法是指以道家思想划分，分为火谷、悬谷、金谷、水谷、土谷。
火谷是指大豆、小麦、大米、小米、高粱等作物，也即是现在狭义里所说的五谷。
悬谷包括梨子、苹果、柿子等悬挂在树上所结的果子。
金谷包括西瓜、南瓜、豆角等藤蔓类植物上所结的果子。
水谷是指莲藕、海带、菱角、海带等水生类植物。
土谷是指白菜、萝卜、土豆等众多类蔬菜。
现代俗语说的五谷，已经不限于原来的定义了，其中包含了大米、小米、高粱等大部分日常谷物。

拓展资料：

"五谷"这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他:"你看见各种杂粮 夫子吗?"老农说:"四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?"

五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。五谷是人们的传统食物，常吃五谷对于养生有以下益处。

一、五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

二、五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

三、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

五、五谷杂粮让人更聪明

五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

六、五谷杂粮使人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2，能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。

七、五谷杂粮让身材更苗条

有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分;B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。

中国古代称粮食作物为谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之说。我们经常说五谷杂粮，那么五谷究竟指的是哪五种呢?

五谷在古代有很多种说法，最主要的有两种。一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化。

五谷杂粮有哪些营养价值~

谷田梦（天然谷物食品倡导者）：
五谷杂粮是指对不同的谷物进行组合混合而制作成的食品，包括大米、小麦、玉米、红豆、黄豆等。五谷杂粮具有广泛和丰富的营养价值和健康功效。本文将从几个方面介绍五谷杂粮的营养价值。
蛋白质
五谷杂粮富含蛋白质，尤其是植物性蛋白质，这些蛋白质更容易被人体所吸收和利用，并能够帮助维持身体机能。豆类谷物特别富含优质蛋白质，其中以绿豆、黄豆和豆腐里的蛋白质含量最高。此外，其他种类谷物里也富含一定的蛋白质，如小麦、谷子、糯米等。
碳水化合物
五谷杂粮是一种重要的碳水化合物来源，主要靠它供应人体所需的能量。其中纤维素、淀粉是主要的碳水化合物，主要存在于豆类和谷物中。人体对复杂碳水化合物的消化比较缓慢，进而延长饱腹感，有助于抑制食欲。
脂肪
五谷杂粮中含有一些必要的脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，尤其是豆类。这些健康的脂肪酸可以协助大脑与神经细胞的正常发育、身体机能的平衡，并且对心血管系统也有很好的保养效果。
矿物质
五谷杂粮富含人体所需的多种微量元素，包括镁、锌、铁等，在人体内发挥重要的功能。例如，铁对于促进血红蛋白的形成至关重要，锌也是人体无法缺少的参与生理化学反应的微量元素；而钾能够有效维持神经系统和心脏的正常发育。
膳食纤维
五谷杂粮含有相对丰富的膳食纤维，是优质的膳食纤维的来源。膳食纤维具有诸如降低胆固醇及血糖、预防肠癌、促进肠道蠕动等很多好处，此外，一些种类的豆类还含有特别丰富的水溶性纤维素，有利于改善食品质构。
维生素
五谷杂粮中含有多种维生素，例如：维生素B族（主要是糯米、黑米和玉米等含有较多）和不同种类谷物都具备一定量的维生素C、维生素E等营养元素。这些维生素对于胚胎发育、皮肤健康和体内的抗氧化反应等方面起着重要作用，并能够保持身体机能的正常运转。
总之，五谷杂粮因其优良的口感和高营养价值在中国饮食中占据了重要地位，是营养均衡的重要来源之一。适当食用五谷杂粮可以提供足够的营养物质，改善饮食结构和减少慢性疾病的发病率。

谷田梦：天然谷物食品倡导者
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）：
五谷杂粮是指由多种谷物和豆类混合加工制成的食品，主要包括小米、玉米、糙米、高粱、黍子、荞麦、绿豆、红米等，营养价值丰富。下面将介绍五谷杂粮中所含有的主要营养物质。
1. 蛋白质
五谷杂粮中含有比大米更多的蛋白质，且其氨基酸组成也更为完整，有更优秀的代谢效果。此外，谷类对身体的生长及恢复细胞组织具有重要作用。
2. 碳水化合物
五谷杂粮含有大量能为人体提供能量的碳水化合物。它们可以为身体提供必需的能量，并且相比于较为单一的碳水化合物，其释放能量的速度较慢、可以持续一段时间。这意味着如果你选择了一份五谷杂粮来当早餐，那么你会一整个上午都感到精力充沛。
3. 维生素
五谷杂粮中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E、K、叶酸等。其中，复合维生素B对于身体的正常代谢有着重要的功能，并且也影响向身体其他部分输送营养物质的过程。
4. 矿物质
五谷杂粮中含有多种矿物质，如锌、铁、钙、磷、钾、镁等。这些矿物质在人体内具有至关重要的作用，可维持骨骼健康、肌肉膜的平衡和稳定的神经系统功能。
5. 膳食纤维
五谷杂粮中富含大量的膳食纤维，主要包括水溶性膳食纤维和不水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维能够增加肠道内菌群数量、影响胆固醇的代谢避免摄取过多的胆固醇,而不水溶性膳食纤维则具有保持肠道蠕动平稳、预防便秘的作用。
总之，五谷杂粮所含有的营养成分都非常丰富，它们是人类食物链中重要的组成部分。因此，建议通过食用多种谷物与草本植物的方式，合理选择搭配进行食用。

谷田梦：天然谷物食品倡导者
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杂粮有什么优势?
答：杂粮中还含有较丰富的微量元素和维生素，比如锌、铁、硒、镁、钙和维生素A、B1、B2、E等。其中，铁是造血物质，能够提高身体免疫力；锌是代谢能量重要成分之一，有助于增强人体免疫功能。获得这些微量元素和维生素对身体健康...

五谷杂粮的营养价值
答：杂粮中还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙、镁、钾、维生素E等。这些营养成分对于身体健康和生命活动至关重要，帮助促进机体新陈代谢和维持生理功能正常。适宜减肥 与精细加工的谷物相比，杂粮的GI值（餐后血糖升高指数...

五谷分别为哪些?具有什么的营养价值?
答：黑米：黑米是传统的五谷杂粮之一，属于稻米的一个品种。它含有高量的蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质等营养成分，并含有天然色素花青素等有益成分。总体说来，五谷杂粮的类型很多，每种五谷杂粮又各自具有不同的营养价值和...

五谷杂粮有什么营养价值?
答：1. 蛋白质 五谷杂粮富含蛋白质，尤其是植物性蛋白质，这些蛋白质更容易被人体所吸收和利用，并能够帮助维持身体机能。豆类谷物特别富含优质蛋白质，其中以绿豆、黄豆和豆腐里的蛋白质含量最高。此外，其他种类谷物里也富含一定...

杂粮的营养价值有哪些?
答：谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：粗粮一般都含有较多量的膳食纤维，并且保留更多的维生素等，有调节胆固醇和血糖、通便等作用，是健康食品。吃粗粮好处多，包括在预防糖尿病、高血压、高血脂、痛风、高尿酸血症、心脏病等都...

杂粮的营养价值体现在哪
答：杂粮是一种非常重要的营养食品，有着很高的健康价值和营养价值。它对人们日常饮食的准备，成为了中华民族经济发展进程中一种重要的商品农业品种。谷田梦：天然谷物食品倡导者 以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

请问吃五谷杂粮有什么好处?
答：五谷杂粮的营养价值：1、富含蛋白质矿物质和维生素，B族维生素 精细的大米和面粉B族维生素和矿物质已经大大减弱，但是大部分粗粮却依然能够储存充足，所含的蛋白质氨基酸，B族维生素和矿物质，可以抵抗疾病，增加食欲，保持皮肤健康...

杂粮与精米白面相比 营养上有什么不同
答：五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。五谷杂粮的好处：第一、杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些...

五谷杂粮吃多了对身体好吗?真的有营养吗?
答：大米、玉米、高粱、小米、糙米、燕麦、薏米、绿豆、红豆等多种谷类和豆类混合制成的一种食物。五谷杂粮是我国传统的主食之一，因其营养成分的丰富而备受青睐。下面将会逐一介绍五谷杂粮中常见的营养物质及其营养价值。