猪皮冻怎么做？
回锅
材料：猪皮 香菜 大料 陈皮 姜 大蒜 盐 料酒 辣椒油 酱油 醋 白糖 味精 花椒油 香油
做法：1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。
2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉，猪毛用镊子拔掉，实再拔不干净的就算了。
3.清理干净的猪皮切成细条。
4.锅里掺冷水，放入猪皮条、少量的大料、陈皮、拍扁的姜块，大火煮开后转小火，调入少量的盐和料酒，继续煮约大半个钟头，至直汤变浓稠，关火。
5.用漏勺沥出猪皮和各种调料不要，剩下的汤汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至肉皮汤完全凝固。
6.在猪皮汤冷藏的时候开始准备作料，先把大蒜捣泥，香菜洗净切碎末。
7.碗里放入酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油调成汁，再将蒜泥倒入汁里调匀。
8.皮冻取出切块装盘，将作料汁倒在皮冻上，最后撒上香菜末，完成
1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。
2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
3：切成5mm宽的条。
4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。
5：煮开后撇去浮沫。
6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。
8：喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来
猪蹄 2只、猪皮 适量
辅料花生适量 、木耳(干) 适量 、胡萝卜1根、水芹菜 适量
调料食盐适量、味精2克、姜1小块、八角1个、料酒适量、香油少许、白糖适量
五彩皮冻的做法
1、猪蹄、猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时
2、花生米去皮后泡发。木耳泡软
3、煮好的猪蹄稍晾，剥离出肉和皮，骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤，加糖、盐、料酒小火煮半小时以上
4、猪皮、猪蹄肉切丁，胡萝卜、木耳、芹菜分别切丁用开水焯一下
5、捞出骨头及调料，撇去浮沫，放猪蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）
6、晾凉。放味精、香油、胡萝卜、木耳、芹菜丁拌匀，放冰箱内凝固。食用时沾生抽或蒜泥味道更佳
【 1 】自制猪皮冻的做法
食材用料：
猪皮 少许、盐 少许。
做法步骤
将猪皮放入锅中，倒入凉水；
烧开水，猪皮煮熟；
将猪毛、猪油弄干净，洗干净备用；
切丁或者切成丝，我切的丁哈，有点费劲；
放入水，调料，姜、盐、酱油等、可根据自己的口味；
熬至原先水的一半吧，大概半个小时，撇去浮沫；
倒入器皿中，最好是长方形的那种哦，冷藏一夜；
吃的时候拿出来切片，放入调料，凉拌就可以了。
【 2 】自制猪皮冻的做法
食材用料：
猪皮 200克、猪蹄汤 适量（2000毫升左右）大葱 少许；大蒜 三瓣、姜 少许、
香葱 少许、香油 少许、盐 少许、生抽 适量、白醋 少许、鸡精 少许、辣椒油 少许。
做法步骤：
猪皮把毛清理掉，并洗干净；
将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条；
准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来；
将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中；
开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦；
20分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖；
将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上
皮冻就做好了；
拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉；
将做好的皮冻脱模；
将脱模的皮冻切成片，摆盘；
葱姜切成末，用小碗装好；
往装蒜姜的小碗里倒入生抽、白醋、香油、辣椒油、放点鸡精、盐拌均匀调成汁；
将香葱切成小段；
把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
小贴士
用猪蹄汤做皮冻，煮猪蹄时用的大料要用漏勺过滤出来，只要汤就可以啦！
皮冻脱模时可以用牙签沿着模具的边过一圈，这样比较容易脱出来。
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皮冻怎么做
答：皮冻 材料:猪皮500克,水1000克,白酒一勺, 生抽少许,生姜两片步骤:1、烧一锅开水,水开下入猪皮煮3分钟捞出,用刀把猪皮内外两面刮去油脂,一定要立刀刮的干干净净,刮完以后泡热水里用镊子把猪毛拔掉然后用碱水揉搓猪皮并清水洗净。 2、再煮开水把猪皮烫洗一下,然后捞出切成小条备用。 3、准备电高压锅,放入处...
猪皮冻怎么做好吃?
答：3：猪皮切条 撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟再小火煮50分钟 煮好后放凉 封上保鲜膜放入冰箱 第二天就可以吃啦 4：把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 浇在皮冻上超好吃了 ...
皮冻怎么制作方法
答：皮冻的制作方法：1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻...
正宗的猪皮冻应该怎么做
答：步骤1、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉 步骤2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）步骤3、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃 步骤4、切成细丝 步骤5、猪皮丝入盆加入盐和温水 步骤6...
小笼包里面的肉皮冻怎么做
答：5.捞起肉皮后将剩余汤汁倒进碗里。肉皮冻凝固大概需要5-6小时，放入冰箱冷藏过夜即可。做灌汤包用汤就可以了，如果有多余的汤汁可以和肉皮一起另外再做一份皮冻吃哦。冬天，肉皮冻放在室外也可以自然凝固。6.350克肉馅加入生抽10g、老抽5g、盐2g、糖5g、姜末10g、葱花8g、芝麻油5g，腌制15分钟。肉...
猪皮冻怎么做好吃
答：制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中...
皮冻怎么做呀
答：11、将冻好的皮冻取出倒扣；12、切成碎末状。主料；猪肉皮辅料：花椒、八角、姜、葱 1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净...
怎么做肉皮冻
答：7、我一般会煮2个小时左右 8、将煮好的肉皮水放在温度适宜的地方（我会放在冰箱里，关键是温度不能高于6度）9、大约5、6个小时后，就可以看到凝结后的，晶莹的肉皮冻了 10、吃的时候切成小块，调好调料汁，我一般会用蒜泥、陈醋、生抽、香油。吃的时候蘸着就可以了。祝你成功！
