猪皮冻还分清冻和混冻吗？具体怎么做？

你好，猪皮冻的确分清冻和混冻两种，这两种猪皮冻根据不同的烹饪方法，做成了不同的冻，现在就把这两种做法告诉你。

准备食材：肉皮800克，葱，姜，八角，盐适量。

开始操作：猪皮切条，用清水反复冲洗，放一把盐使劲搓。

锅里烧开水，肉皮放水里焯一下，把肉皮上的猪油焯干净，然后捞出来再次清洗。

清洗是熬皮冻很重要的一步。

清洗之后把肉皮分成两份，一份水熬大概500克，一份蒸大概300克。

我们先来做混冻(煮)

一、锅内放清水，清水的量大概是肉皮的3倍，放葱结，姜片，盐，洗净的肉皮，开大火。

二、锅开后转小火，慢慢熬。

三，至少要40分钟，熬到锅里的汤略显黏稠，尝一下咸淡，可调口，把葱，姜捞出扔掉。

四、倒入容器中，自然放凉，我是放在阳台窗外一宿，早起拿出来就成型了，倒扣在菜板上，轻敲一下，若老是不下来，用热水烫一下容器底部，很容易就脱模了。

切成喜欢的模样，就可以吃了，切的时候块尽量大点，太小不好夹，这款有肉皮的囗感Q弹，有嚼头，很豪爽的感觉。

下面来做清冻(蒸)

蒸得特别简单，就是把肉皮放在容器里，放上葱，姜，盐就可以了，放上水，水不要多，和肉皮的比例1：1就可以。然后放在洗净的锅里开始蒸，时间也是40分钟以上，若是时间到了蒸的效果不理想可以再继续蒸。

蒸好了拿出来，把葱，姜捡出来，把肉皮和汤分离开，汤倒入容器中，肉皮可以放葱，葱，麻油，辣椒油拌着吃，也可以和之前水熬的猪皮放一起。

待凉透了自然凝成了皮冻，而且晶莹剔透，特有种小清新的感觉，吃时都觉得很精致。

两种皮冻都熬好了，还不能吃，要做一道皮冻的黄金搭档——蒜酱。

蒜酱其实配方很广，各自口味不同配出的自然不同，但蒜肯定不能缺，我配的是三合油加蒜。

三合油其实就是酱油+醋+香油，再和拍好的蒜组合，就是我最喜欢的口味了。

夹口皮冻醮蒜酱吃一口，可清口了！好了，这两种做冻的方法都写好了，希望可以帮到你！

猪皮冻确实分清冻和混冻两种。把猪皮表面清洗干净，下入冷水中焯两分钟，然后取出肉皮刮去多余的油脂，把肉皮切成窄条，然后放盆中，加食盐接着清洗，直到没有任何油腻感，再把肉皮放到电饭锅中，加入两倍的清水熬煮半小时，然后把肉皮捞出，凝结的部分就是清冻，如果肉皮放在里面就是混冻。

分的。猪皮冻的做法很简单的，把猪皮煮5分钟捞出，把油脂刮干净，切成细条，锅中放水加入猪皮、花椒大料、盐、酱油、葱姜等熬一小时，然后喜欢吃猪皮的就直接倒出来；不喜欢吃的就把猪皮看出来，然后放冰箱凝固。

清冻就是把猪皮拿掉，混冻就是连猪皮一起冻。做法就是将猪皮已经，多余的油脂刮干净，然后清水里面放入洗好的猪皮加点盐熬至猪皮变软关火即可

清冻是不加酱油的，混冻是有酱油颜色的，把猪皮切碎放一起冻的。做肉皮冻前，肉用热水反复冲洗，去掉油，再用开水焯，最后再熬。

~

猪皮冻还分清冻和混冻吗?具体怎么做?
答：你好，猪皮冻的确分清冻和混冻两种，这两种猪皮冻根据不同的烹饪方法，做成了不同的冻，现在就把这两种做法告诉你。准备食材：肉皮800克，葱，姜，八角，盐适量。开始操作：猪皮切条，用清水反复冲洗，放一把盐使劲搓。锅里烧开水，肉皮放水里焯一下，把肉皮上的猪油焯干净，然后捞出来再次清洗。清洗...

肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法
答：皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色），而一种是混冻（加酱油等调色）做法：猪皮稍煮开一会儿。取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛。切成小条。重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐。煮沸后，转小火，煮约2小时。倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，...

皮冻怎么做 ,牢记3煮1搓,皮冻筋道弹牙紧实,晶莹剔透不腥
答：皮冻顾名思义是由猪皮加工而成，由于猪皮中的胶质经过加热而完全被析出，最后凝固成冻。猪皮冻又分为清冻和混冻，有些人不愿意吃猪皮，只是用猪皮熬出的汤汁打成的冻被称为清冻，而有猪皮和汤汁一起打成的冻被称为混冻，也叫荤冻。皮冻好吃又营养，被称为下酒良菜，但是有些人做的皮冻要么腥气...

肉皮冻的食品简介
答：直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。

皮冻有何营养?
答：用猪肉皮熬制而成，冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分；有肉皮的冻叫混冻，也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理...

什么程度才称为“清冻”状?
答：你好!冻也叫皮冻，由于是用猪肉皮熬制而成的，所以就有了皮冻之称。另外我们汉语发音双音节的词比较好发，所以很多人就把冻称为皮冻了。其实叫什么都无所谓，只要大家知道什么是冻就成了。冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分。有肉皮的...

肉皮冻食品简介
答：肉皮冻根据口感可分为两种类型：清冻和混冻。清冻口感清爽，混冻则更为丰富，两者都是佐酒的上乘选择，深受大众喜爱。在民间，肉皮冻更是常见的一道自制美食，它主要由猪肉皮、花椒粒、味精和盐作为基本原料，制作过程简单，成本低廉。更值得一提的是，肉皮冻因其物美价廉且营养丰富，深受女性朋友们的...

...在网上看到肉皮冻分清动和混冻两种,请问一下,清冻是什么,混冻是什么...
答：清冻是不加酱油的原色的把猪皮捞出来的混冻是有酱油颜色的把猪皮切碎放在冻一起的

用猪皮熬冻可以加醋吗?
答：猪皮冻分为清冻和混冻两种，清冻就是只用熬制的汤冷冻成的，不带猪皮肉，混冻就是带肉的，颜色有透明色和酱油色，一种是不加酱油一种加了酱油的，不喜欢吃肉的就做清冻，小编做的都是带猪皮的，口感会更香。猪皮冻需要准备的食材：猪皮、猪蹄、香叶、桂皮、八角、盐、白糖、生抽、料酒、花椒。...