鸡汤怎么炖又营养 怎么炖鸡汤有营养？
【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
【烹饪方法】：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。
鸡汤怎么炖
鸡汤能够起到缓解感冒症状以及提高人体免疫力的作用。所以在容易感冒的秋冬季节，多喝一些鸡汤对健康人群来说有利于提高免疫力，减少患感冒的几率;而对已经患上感冒的患者来说，则可以减轻感冒症状，减少患病的痛苦。那既然鸡汤有这些好处，应该怎么炖鸡汤呢?
首先锅内加适量的清水，将处理好的鸡肉块放入锅内，大火煮开后马上捞出鸡肉并冲洗干净;然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中，加入葱姜和少许料酒，并放入清洗干净的枸杞、党参、当归、红枣等，加水至没过鸡肉大概一寸左右，盖好锅盖，大火煮开;待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟，最后转小火压10分钟;放汽降压后打开锅盖，加入适量的盐、鸡精调味即可。
如果是砂锅炖则水要多加些，千万不要中途添水，那样做汤就不香了。大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。还可以隔水炖(这是粤菜中常用的方法)。将加入鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，最好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。
鸡汤怎么做好吃
要想把鸡汤做得好吃，应该注意以下几点：
1、飞水
不直是炖鸡，所有的肉类炖汤前都应该先把主料飞水，也就是放入开水中煮一下。这样做不但能去掉生腥味，也是个彻底清洁的过程。这样炖出的汤清亮、鲜香。飞水也是很有讲究的。如果冷水时就放肉，肉经历了由水的冷到开这样一个过程，相当于煮熟，营养流失会很严重。最宜在温水时下锅，煮大概7-8分钟，并且要不时翻动。开水下锅也可以，但3-5分钟就足够了。
2、下锅
炖汤时则宜冷水时下锅，让鸡肉经由水温慢慢升高的过程，从而充分释放出营养和香味。与水温度相同下锅的鸡肉才更能熬出好味道，所以，飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉，再下入锅中。
3、火候
炖鸡汤时，先大火煮10分钟左右，烧开后再转文火，火的大小是开关在似开非开的样子。而且大火煮的这10分钟内一定不要揭盖，跑了气的汤就没有原汁原味不那么香了。
4、放盐
放盐对炖汤来说也是很讲究的。因为盐煮得时间长了会和肉类发生化学反应，使肉里面的蛋白质被锁定，不但汤味淡而且肉也不容易炖烂。所以，最好在汤已经炖好了后在放盐和别的调味品。放盐后再大火煮10分钟即可。注意一点，放盐后不要搅拌，否则会有股生盐味。
喝鸡汤会胖吗
因为鸡汤中的脂肪和油很多，经常喝鸡汤的话是会长胖的，尤其是晚上喝太多的汤，过量的营养很容易使人发胖。但如果在炖鸡汤的时候把里面多余的油脂撇出来，而且在中午适量的喝鸡汤则是没有太多问题的。
花胶炖鸡
1、食材：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。
2、做法步骤
（1）花胶洗净晾干水分。
（2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
（3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。
（4）炸好的花胶推到锅边控干油。
（5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。
（6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
（7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。
（8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。
（9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。
（10）鸡块焯去血水备用。
（11）泡发好的花胶切成小段备用。
（12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时即可。
煲鸡汤的讲究：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。
4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。
当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
5、最后加入1茶匙盐即可。
红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。
4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。
当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
5、最后加入1茶匙盐即可。
鸡汤怎么炖好喝又营养~
炖鸡汤的做法如下：
主料：公鸡2000克、干香菇8朵。
辅料：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。
在野外，鸡肉这样吃才叫爽，一人吃完一大锅
排骨冬瓜汤怎么炖好喝又营养补血
答：5、倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖。6、期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用。7、中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮。8、五分钟后,冬瓜略变色,加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。9、葱洗净,切葱花,我家不爱葱花,所以切的略大。 抢首赞 评论...
宝宝营养炖汤
答：2、放入豆腐,转中火煮10分钟,过滤一下,装入辅食盒冷冻,用来煮面,煮粥都很好。 七、浓汤宝储存方式: 1、一汤多用,绘饭绘面,煮粥煮面,鲜美开胃,搅打好的高汤放入辅食盒冷冻起来,盖上盖子,冷冻格定型后取出,密封袋保存,写好名称和制作日期; 2、每次取一块和面一起煮,简单又营养。 已赞过 已踩过< 你对...
牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
答：要炖出好喝又营养的牛骨头汤,首先要挑选新鲜的牛骨头,并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时,可加入一些具有滋补作用的食材,如红枣、枸杞、当归等,以增强汤的营养价值。掌握好火候,先用大火烧开,再转小火慢炖,以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。最后,撇去汤面上的油和沫,加入适量的盐、胡椒粉等调味...
老母鸡汤怎么炖好喝又营养
答：旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过2096个回答 关注 老母鸡汤是一道传统的营养汤品,要炖好喝又营养,需选用健康的母鸡和新鲜的食材,加入适量的调料,用小火慢炖煮至鸡肉软烂、汤汁浓郁,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
乌鸡汤怎么炖好喝又营养
答：热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 炖乌鸡汤需将乌鸡块用温水浸泡,去除血水,然后放入砂锅中加入姜片、葱段、料酒和清水炖煮。可加入药材如红枣、枸杞、当归增加营养,最后加盐和胡椒粉调味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
鸽子汤怎么炖最营养?
答：鸽子肉有多种烹饪方式,香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱,在众多的做分钟,能保留最多营养的做法, 还得是清炖,大家都知道,炖鸡汤的时候很简单,无需更多的配料,鸡汤就能很鲜美,但是鸽子汤却完全不同,如果不添加辅料,味道会很难喝,把所有的食材准备好,剩下的就交给时间和火候,坐等其成,对鸽子汤感兴趣的朋友,可以...
鸽子汤怎么炖好喝又营养
答：我平时在家喜欢做一些汤类,就比如鸽子汤,鸽子洗净切块,和姜片、料酒一起放入开水中焯烫,焯烫过的鸽子块放入炖盅中,加入姜片、红枣、枸杞和葱段。倒入清水,中火蒸炖1.5小时,加入适量盐调味。 鸽子汤中可以加入一些中药材如枸杞、红枣等,在炖制过程中,要保持中小火,炖制时间要足够。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
答：生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中,加入姜片、葱段、枸杞等调料,炖煮1-2小时至鸡肉熟透,最后加入盐和胡椒粉调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络...
鸽子汤怎么炖好喝又营养手术后
答：生活之人间烟火 2023-12-14 · 不是人间烟火的烟火气 关注 炖鸽子汤需将鸽子洗净切块,与红枣、枸杞等食材一起放入砂锅,加水大火煮开后转小火炖煮。可加盐、鸡精调味,炖至肉软汤浓后撒葱花或香菜食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有...
鸡汤怎么炖好喝又营养补血
答：再加入洗净的鸡块,先焯去血水,最后再捞起来洗净备用 4、把洗净后的鸡块放入炖汤的砂锅中,加入红枣、黄芪、党参、当归、枸杞,再加入清水到砂锅的8分满即可 5、电陶炉开到最大8档先煮到沸,再转小火3档慢炖1小时 6、最后炖好后再加入少许的盐作为调味,再加入葱段即可出锅 7、这样一款美容美颜的营养汤就完成...
