鸽子汤怎么炖最营养？

鸽子肉有多种烹饪方式，香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱，在众多的做分钟，能保留最多营养的做法， 还得是清炖，大家都知道，炖鸡汤的时候很简单，无需更多的配料，鸡汤就能很鲜美，但是鸽子汤却完全不同，如果不添加辅料，味道会很难喝，把所有的食材准备好，剩下的就交给时间和火候，坐等其成，对鸽子汤感兴趣的朋友，可以收藏一下，学会了做给家人吃。

炖鸽子汤

食材：鸽子一只、山药两根、3个葱段、姜片两片、枸杞一小把、红枣6个

调味：食盐

1、准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。

2、鸽子自己处理不了，可以让商贩帮忙处理，剔除内脏，鸽子可以选择水淹溺死，鸽子血能保留住最好，接下来处理其它食材，山药削皮切块，浸泡在清水中，可避免山药氧化发黑，另外准备2片生姜，3个葱段，6个红枣，一小把枸杞。

3、起锅烧水，将鸽子凉水下锅，放入2片生姜，2个葱段，1勺料酒，去掉腥味，水开转小火，煮上5分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出来以后，再用清水冲洗一遍。

4、煲鸽子汤最好用砂锅，先把鸽子放进去，加入足量的开水，水量要没过鸽子，尽量不要用凉水，接着再放红枣、大葱和姜片，大火沸腾起来，小火炖一个半小时。

5、等时间到了，放入切好的山药块和枸杞，现在已经能闻见浓郁的香味了，看来煲汤很成功，不要着急，放入山药以后，再继续炖半个小说，依然保持小火即可。

6、炖足两个小时，鸽子汤完美成功，汤汁金黄，香味扑鼻，看着就很有食欲，临出锅之前，根据个人的口味，放盐调味。

7、先吃肉后喝汤，一定要趁热，这一锅足够一家三口食用，别说大人爱吃，就连孩子都大快朵颐，大口吃毫无压力，鸽子汤的主要功能，就是滋补身体，美美的来一顿，鸽子汤还可以泡饭吃，实在太舒服了。

技巧总结：

1、进补选择乳鸽还是老鸽子？进补一般用老鸽子比较好，肉质紧实，脂肪含量少，汤汁鲜自带鲜味。

2、第一次加水的时候，一定要加足量，因为炖的时候很长，差不多要两个小时，实在迫不得已的情况下，尽量不要二次加水，如果非要加的话，必须用开水。

3、以上这些辅料，就已经足够了，枸杞、红枣和山药，都对身体有益处，与鸽子汤搭配在一起，营养也恰到好处。

4、鸽子如果不焯水的话，炖出来的汤汁会浑浊，影响一定的口感。

炖鸽子汤是一种富有营养和滋补功效的汤品，能够滋润肺、健脾益气、补肾益精、增强免疫力等。以下是炖鸽子汤的建议做法：

原料：鸽子1只、淮山50克、枸杞20克、姜3片、盐适量、水适量。

步骤：

1. 将鸽子清洗干净，剁成大块，用沸水焯水，捞出用水冲洗干净备用。

2. 将淮山、枸杞清洗干净，切成小块备用。

3. 把所有的原料放入砂锅中，加足量的水，放入姜片煮开，转入文火炖2-3小时。

4. 加入适量的盐即可食用。

炖鸽子汤的时候需要注意以下几点：

1. 初煮汤时，需要将焯水过的鸽子块放入冷水中，煮开后去掉浮沫，最后用清水再煮。

2. 炖汤的时间要足够长，可以使用砂锅炖或者电压力锅炖，保证汤汁出鲜、肉烂、骨髓溶解。

3. 可以根据个人口味添加一些红枣、党参、芡实等辅料，以增加营养价值。

总的来说，炖鸽子汤时要注意火候和配料，做好炖鸽子汤可以使其更加富有营养和滋补功效。

具体来说，炖鸽子汤有以下几个营养价值：

1. 补肾益精：鸽子肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补肾益精，有助于提高男性生育能力。

2. 润肺止咳：鸽子汤有润肺止咳的功效，比较适合有咳嗽、咳痰等症状的人饮用。

3. 养胃护肝：鸽子肉中含有丰富的营养成分，能够养胃护肝，帮助恢复身体机能，增加抵抗力。

4. 补血健脾：枸杞是一种常用的中药材，具有补血健脾的功效，能够提高机体免疫力。

5. 祛湿排毒：淮山具有祛湿排毒的效果，能够减少湿气、清除体内毒素，有助于保持身体健康。

总的来说，炖鸽子汤是一道非常营养丰富的汤品，能够帮助人体提高免疫力、改善身体健康，对于需要滋补身体的人士比较适合饮用。

鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的养生汤品，具有补肾壮阳、健脾养血、缓解疲劳、养颜美容等功效。以下是三种常见的鸽子汤的营养炖法：

1. 枸杞红枣鸽子汤：

材料：鸽子1只，枸杞适量，红枣适量

步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞、红枣，隔水炖2个小时以上，加盐调味即可。

营养价值：这种方法的鸽子汤富含蛋白质和钙，还含有丰富的维生素和矿物质，可以改善贫血和养颜美容，同时枸杞和红枣也有益气养血的功效。

2. 党参芡实鸽子汤：

材料：鸽子1只，党参适量，芡实适量

步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入党参、芡实，隔水炖3个小时以上，加盐调味即可。

营养价值：这种方法的鸽子汤富含蛋白质和矿物质，党参和芡实也含有丰富的营养成分，其中党参可以补气养血，芡实可以益肾顺气，还可以降低血压，改善失眠等健康问题。

3. 怀孕妇女鸽子汤：

材料：鸽子1只，枸杞适量，红枣适量，当归适量

步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞、红枣、当归，隔水炖2个小时以上，加盐调味即可。

营养价值：这种方法的鸽子汤适用于怀孕妇女饮用，所加配料具有益气养血、调经安胎的功效，可以滋阴养肝，对于改善孕期不适和提高免疫力有一定的帮助。

需要注意的是，不同的人适合不同的炖法，应根据自己的身体需要选择适宜自己的鸽子汤炖法。

鸽子汤是一道补血补气的养生汤品，常常被用于调养身体和滋补脾气。以下是一些制作鸽子汤的技巧，以达到最佳营养价值：
1.选用新鲜鸽子，最好是体态健康的一年左右的鸽子。选用的鸽子应该干净卫生，没有任何异味。
2.配料可以根据个人口味进行搭配，通常选用的配料有红枣、枸杞子、山药、党参、黄芪等。
3.炖制时间应该足够长，最好是2-3小时以上。这样可以让鸽子肉的营养成分充分释放，汤汁也更加浓郁。
4.在炖制的过程中，可以适当加入一些姜片和料酒。这样可以去腥提味，还可以增强营养吸收。
5.在炖制之前，可以先将鸽子用开水烫一下，去除表面的血水和脏物，使得汤汁更加清澈。
总的来说，鸽子汤的炖制需要注意选材、配料、时间和技巧，这样才能制作出一碗营养丰富、滋味鲜美的鸽子汤。

不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。
推荐食谱 【炖鸽子汤】
〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣（黄芪） 盐 纯净水 矿泉水
〖 制作步骤 〗
1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤第一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗，第一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气性好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后，放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。
7、放入水 大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
〖 贴心提示 〗
1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的屁股要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易藏毒素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西，姜片 枸杞 当归 红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒 大蒜 葱，这都是刺激性比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次性要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。

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