市场上的豆腐感觉没有豆腐香味了，这里面放了什么东西吗？
市场上的豆腐感之所以没有豆腐香味是因为制作时间太长的原因，导致香味淡了很多，并不是里面放了什么东西。
其实不只是市场上的豆腐，自己家里面做的豆腐刚打出来的时候很香，等多放一会儿之后就没有那么香了。这是因为时间的流逝导致了香味也跟着散发了。
一、为什么豆腐香味淡？
不知道大家知不知道做豆腐的流程？要卖豆腐，他都不可能是现场打现场卖的，豆腐的制作过程它是需要一个沉淀，挤压出足够的水分之后才能得到完整的豆腐。而制作豆腐的时间也会非常的长。这就导致了豆腐的香味在制作的过程当中就已经流失掉了一部分。在豆腐完全制作好之后，运到市场上面去卖，这个时候的豆腐其实香味已经很少了。而现在制作豆腐的方法都是用机器打。用机器打的豆腐它自然就没有石墨出来的豆腐那么香了。
二、豆腐里面会不会放其他东西？
我想这个答案是肯定不会的。因为现在制作豆腐的工艺已经很成熟了，豆腐的制作成本相对较低，如果再加入其他东西的话，那么只会增加成本，而且在食物里面添加其他东西的话，是一个违法行为。不会有商家愿意去冒这个风险和增加成本的愚蠢行为。所以大家可以放心的食用，但是由于豆腐的保质期会比较低，在购买的时候我们要用鼻子闻一下它是否发酸了，发酸了的豆腐会影响口感。
三、总结。
总体来说并不是豆腐的味道不香了，也不是豆腐里面放了什么东西。我感觉大部分的原因是在于我们的口味在逐渐的变化，变得挑剔了很多，随着我们生活水平的提高，导致我们对于食物的品质要求也提高了。
主要是因为加了太多的鸡精了。以前的豆腐都是老豆腐，没有加任何的东西，但是现在为了味道好就加了。
不是的，现在的制作方法是有很大的差别的，以前采用的是卤水点豆腐的方法制作的。现在使用的原材料也和以前有了很大的差别。
不是的，这和豆子的品种是有关系的，现在都是品种发生了改变就会出现这种情况。
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现在市场上卖的豆腐皮,腐竹一点豆子的味道都没有,并且很有劲度,前...
答：其三，添加了漂白粉后，有增多，却很软，颜色很白。东北大豆的豆腐皮，他们烧时都能闻到刺鼻味。没几天，就越来越硬。而正宗的豆腐皮，油性很少，烧时没有刺鼻味。但在加工豆浆过程长，那结出的皮颜色就差，烧时有香味，但韧性软，有豆腐味，如果时间短，那么颜色就好看一点，有韧性，有嚼劲。
我用豆浆机做出来的豆腐脑吃不出来豆腐的香味呢,请高手指点啊_百度知 ...
答：是豆浆没有达到高温，豆香味没有散出来。
自己家做的豆腐,为什么没有人家香
答：有可能你使用原料大豆是陈年大豆，不新鲜，要用新鲜大豆，温度一定，那大豆香气四溢
为什么做出来的豆腐花,没有豆腐花的香味呢?求支招
答：豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。豆腐花是一种用黄豆...
我自己做出来的豆腐就是没有豆香味
答：再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能...
今天刚买的?豆腐闻起来好的,吃起来有点酸味怎么回事
答：因为是劣质的豆腐不新鲜了。优质豆腐具有豆腐特有的香味，同时没有任何异味掺杂在里面。而一些质量不怎么好或者是不怎么新鲜的豆腐，其香味平淡。如果是劣质豆腐的话，则经常会有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，千万不要购买这类豆腐。优质豆腐口感细腻、鲜嫩，味道纯正。劣质的豆腐口感粗糙，吃起来...
做的煎豆腐里边没味,遇到这种情况应该怎么办?
答：最后，想解决煎豆腐里面没有味的问题，注意这三个方面就可以了。温馨提示：如果想吃焦咸口味的煎豆腐，除了在煎之前盐水里面多泡一泡之外，在煎的过程中稍微多放一点油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，出来的味道很棒，不亚于外面卖的煎豆腐；而如果想吃软口的煎豆腐，在煎完豆腐之后，倒入调好的汁焖...
为什么现在的卤水豆腐,越来越少了呢?
答：看了很多回答对卤水的定义各不相同。可见我们中国地域辽阔，各地饮食文化不同，对于美食的制作方法也各有不同。在我们陕西农村也有卤水豆腐，不过我们这里的卤水豆腐是用浆水做出来的。你们没有看错，就是制作浆水面的浆水。这种豆腐具有无任何添加剂，纯天然绿色无污染，质地细腻，色泽洁白，含有丰富蛋白质...
为什么有的豆腐好吃,劲道味香.有的像豆腐渣,是方法
答：影响豆腐口感的因素有很多，市面上也会有很多迎合不同顾客口味的豆腐，有点会比较老一点比较劲道，有点会比较嫩滑，原因在其加工方法和原料的不同。豆子、水、卤水，加工精细程度等都会影响豆腐的口感，一般比较劲道的豆腐就是在豆花压制成豆腐的时间比较长，导致豆腐的水分比较少，也就会比较有嚼劲了。...
我在菜市场买的豆腐,豆香味很浓。但是做出来后有点苦,为什么?
答：豆腐做老了就有点苦。
