煲汤为什么用砂锅好，谢谢
砂锅的保温性好
虽然加热起来比较慢，但同时散热也慢，能够充分的将热量集中到锅中，使汤更加充分受热
因为砂锅本身材质就不含化学成分
炖煮时无有害物质的析出
砂锅的保温性和密闭性很好
小火慢炖
能够保留食物的风味并不破坏食物的营养
煲汤讲究稳火，原味。
砂锅
导热差、壁厚、本色，适合用小火，刚好符合，同时没有铁、铝、铜锅的各种离子影响。
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为什么煲汤要用砂锅?
答：碳水化合物等，在砂锅里炖煮可以把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使得汤品更鲜美，口味更好。材质安全：砂锅煲汤所使用的材料不含有对人体有害的化学物质，相对比较安全。同时砂锅也具有通气性好、吸附性好、传热均匀、散热慢等优点。因此，煲汤时通常会选择使用砂锅。
砂锅炖汤的好处 砂锅炖汤的好处简单介绍
答：1、有益于人体消化吸收。砂锅的一个非常的大优点就是受热和散热比较的均匀，比较适合用来焖、炖、煮，在炖汤的过程中，它可以将食物中的大分子营养物质分解成为小分子，更有益于人体的消化和吸收。2、容易入味。用砂锅炖汤的好吹之一就是可以让汤更加的鲜美，更容易入味，即使是一些肉质比较老的食物，...
为什么,砂锅煲汤比压力锅好喝,原理是什么?
答：原理：1压力锅是金属，不管是不锈钢，还是铝，都有金属味，而砂锅能保持原味，2 压力锅的温度根据限压阀，0.8公斤的压力的温度在112度左右，过高的温度，烂的快，但是氨基酸的转化实际上需要在50-70度之间转化的，为啥熏马肠、罗布泊把鱼埋在滚烫的沙子里1个小时、烤鱼用红柳放在炭火外围，就是利用...
为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高
答：使之更容易被人体消化吸收。许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎炒烹炸，抗氧化物质就会不同程度地受到破坏，其保健功能也会大打折扣。
用砂锅煲汤会比较好喝吗?为什么?
答：是滴;因为沙锅做的汤;汤味要纯敛一些;大家知道沙锅是一种手工土制的手工制品;它不想其他的餐具;他的材料要纯一点;不像磁锅或是铁锅;往往会释放出一些多余物质;所以这沙锅做出来滴汤是要好喝一些的;毕竟人们都是这样认为的;不是吗;
请问:为什么煲汤要用传统的瓦煲最好呢?而不用不锈钢,铝,或者其他金属材 ...
答：所以汤汁不易炖干——古代都是烧柴灶，很难和燃气灶一样控制火力大小，所以煲汤一定要用导热慢的锅子。如果用铁锅在大火下20分钟汤就干了，如何能够煲够几个小时时间呢？另外，砂锅导热慢，导致砂锅底部不容易有高温，肉食在锅底不容易结焦搞坏汤的问道。这2点是传统烹饪工艺中煲汤必须用砂锅的原因。
五红汤用什么锅煮比较好
答：五红汤可以使用砂锅、电炖锅或养生壶来煮,以获得最佳口感和效果。 砂锅具有较好的保温性能和慢炖效果,可以更好地熬制五红汤,使汤更加浓郁,且不会破坏食材的营养成分。 电炖锅是一种方便快捷的煮汤工具,可以选择不同的模式来煮五红汤,如甜品或炖汤模式。使用电炖锅可以节省时间和精力,而且可以提前预约煮汤时间,让...
炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅各有哪些好处?
答：我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟得较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有一定的危险性。1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。砂锅可以让汤汁更加...
为什么炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不是铁锅
答：铁锅会析出Fe2+ Fe3+ 汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短，口感差。砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，...
煲汤用瓷煲、砂煲、瓦煲 ,哪个最好?
答：砂煲煲汤会好一些，砂煲的透气性好，而且能保持食物的原汁原味，还能最大限度的保证营养，如果是滋补类的汤品用砂煲是最好的选择
