香菇怎么吃 香菇的吃法大全
食材：豆腐、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水
步骤：
1、将豆腐切成2cm左右的方块
2、锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点的渗出
3、放入蒜末，炒出蒜香味儿
4、放入泡椒、老干妈，炒30秒后放入生抽
5、放入适量水小煮2~3分钟
6、放入豆腐块，和香菇炖几分，让味儿进入到豆腐内
7、临出锅的时候放入水淀粉，晃动锅子让豆腐都粘上水淀粉
9、加入适量盐，其实如果不好晃动，可以用铲子
二：香菇鸡片
食材：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱、料酒、盐、干淀粉、糖
步骤：
1、干香菇用水泡发
2、豌豆洗净，入开水锅焯水20秒捞出，冲凉沥干备用
3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀
4、再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
5、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片，泡软的香菇切片备用
6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉
7、关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
8、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下
9、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片
三：葱油香菇
食材：新鲜香菇、葱、红萝卜、沙拉油、盐、香油
步骤：
1、新鲜香菇去蒂头，红萝卜去皮切片，备用
2、分别将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用
3、香菇以斜刀片成两半，葱洗净切细末置碗内，备用
4、热锅，将沙拉油烧热，放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁
5、将红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可。
香菇炖鸡块
材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开
2、电饭锅里放2杯水的量
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
香菇粉丝煲
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
红烧烤麸
材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油
步骤：
1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。
2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。
3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。
4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。
5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。
白菜香菇粉丝汤适合老人吃
材料:白菜、粉丝、葱、姜、虾皮、香菇、盐、鸡精。
做法:
1、葱姜,切丝。香菇用温水浸泡半小时,软了,切条。白菜切丝,不用太细。
2、热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。放入虾皮,煸炒出香味。加入香菇。煸炒。加入白菜大火,翻炒。
3、炒到5成熟,倒入有水的汤锅中煮开后小火煮2-3分钟左右。
4、快熟的时候,加入盐,加入鸡精。
5、最后加入粉丝,煮2分钟,粉丝熟了,即可。
老人吃白菜的好处
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。大白菜适合老年人食用，因为老年人的消化系统不好，而且还会出现便秘啊或者是一些肠胃疾病，多吃一些大白菜，可以帮助消化和吸收，而且还可以提高免疫力的呢，是不错的预防疾病，促进代谢的食材，适合老年人食用的哦。
香菇怎么吃的做法~
香菇炒面筋
-材 料-
鲜香菇4个、青椒1个
湿面筋12个、油适量
盐少许、蔬果粉少许
水淀粉少许
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；
2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用；
3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；
4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟；
5. 加入盐少许；
6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。

香菇炒玉米笋
-材 料-
鲜香菇6朵、毛豆籽适量
玉米笋6根、食盐适量
-做 法-
1. 将食材洗净切小块备用；
2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒；
3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。

香菇炒青菜
-材 料-
青菜300g、新鲜香菇100g
生姜、胡萝卜、菜籽油适量
五行鲜蔬粉、盐适量
-做 法-
1. 将青菜摘洗干净，沥干水分备用；
2. 香菇去掉根蒂部分，洗净切成片；
3. 锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；
4. 也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；
5. 将生姜切末，胡萝卜切丝备用；
6. 热锅，倒入菜籽油，炒香姜末
7. 加入胡萝卜丝翻炒一下 ；
8. 加入香菇、青菜翻炒均匀；
9. 加入适量鲜蔬粉和盐翻炒均匀，即可出锅。

鲜香香菇炒板栗
-材 料-
板栗仁500g、香菇10~12朵
胡萝卜一根、青椒一个
植物油、盐少量
黑胡椒适量、素蠔油一小勺
酱油一小勺、生姜两片
-做 法-
1. 把所有材料准备好；
2. 板栗仁放入锅里倒入水煮，大约10到15分钟捞出；
3. 香菇上用刀划米字花形；
4. 洗净锅，上火烧干水分后放入油和姜爆香；
5. 倒入胡萝卜片和板栗仁翻炒；
6. 翻炒至胡萝卜片熟透倒入香菇翻炒一会；
7. 再加入少许盐和黑胡椒，老抽酱油继续翻炒；
8. 炒至香菇爆香后，锅里加入清水刚好没过食材即可；
9. 盖上锅盖焖煮10分钟左右；
10. 焖煮到收汁后加入素油和青椒最后翻炒均匀即可出锅。

香菇酱汁拌面
-材 料-
香菇6朵、辣椒2个
面条200克、豆豉适量
酱油3茶匙、细盐少许
玉米油适量
-做 法-
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香；
2. 再加入香菇下锅煸炒出味；
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香；
4. 再加入酱油和细盐；
5. 煮好之后淋几滴小红油就可以；
6. 然后锅里加水煮面；
7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。

香菇豆腐汤
-材 料-
豆腐1块、香菇200克
胡萝卜半根、素高汤适量
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；
2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；
3. 加入胡萝卜丝，炒软；
4. 倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；
5. 豆腐放在手上直接切块，入锅；
6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；
7. 放盐、鲜蔬粉、香菜出锅即可。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇要怎么吃呢?跟着我一起来看看香菇的吃法大全。
香菇的吃法大全 香菇鸭
原料：鸭子1只(1000-1200g)，干香菇100g。
配料：切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗(500ml)实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)。
做法：
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤(或水)、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。(将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。)
小贴士 ：
1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。
2、应多放些料酒(黄酒最好)，大约200ml左右，这样香味更浓厚。
香菇栗子
原料：香菇200克，栗子200克。
配料：红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。
做法：
1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。
2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。
香菇猪脚
原料：猪脚，香菇。
配料：油，酱油，葱段，姜片，辣椒，八角，盐， 鸡精，糖。
做法：
1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。
2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角。
3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟。
4、中火煮30分钟，大火收汤。
小贴士：对于不知道放多少调味品，可以自己尝下汤，放香菇是为了在里面吸油滴。
香菇鸡肉粥
材料： 鸡脯肉100克、鲜香菇3个、 大米100克、葱姜少许、西班牙 橄榄油10克、盐和 鸡精适量、 胡椒粉3克
做法：
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;
2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;
3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末;
4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;
6、加入香菇丝煮5分钟，再加入 鸡肉丝煮滚;
7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
墨鱼香菇粥
【原料】大米150克， 墨鱼干50克，猪瘦肉1000克，冬笋50克，水发香菇30克;精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
【做法】
1、将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗浄后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝; 香菇、冬笋洗浄切丝。
2、坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。
3、将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。
香菇适用人群 一般人群均可食用。
宜： 气虚头晕、 贫血、白血球减少，自身 抵抗力下降以及年老体弱者宜食; 高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎， 脂肪肝，胆结石，便秘者宜食; 小儿麻疹透发不快及 小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者 忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
花脸菇怎么吃?
答：花脸菇怎么吃有几种方法让你选择,花脸菇可以炒着吃也可以烩着吃。 一、首先介绍花脸菇烩着吃方法: 材料简单做法容易,美味浓汁加花脸菇特有的鲜味真的回味无穷。 所需食材: 花脸菇300克,浓鸡汁150克,姜片6片,绍兴酒一勺,食用油20克,食盐一勺。 做法: 1.菜市场选择手掌大的花脸菇,再准备一碗浓鸡汁备用。
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鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃?
答：1、猴头菇放入温水中 2、加入少量的食用碱 3、将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中 4、等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部 5、将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味 6、至水完全变清后就可以做了 7、排骨焯水 8、捞出备用 9、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段 10、...
