蘑菇怎么做好吃 蘑菇的做法大全,蘑菇怎么做好吃

作者&投稿:周忠 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

一、小鸡炖蘑菇

【材料】土鸡500克,干香菇300克,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒。

【做法】①土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净。②干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段,斜刀切成小段,姜一块,拍松。④锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味。⑥放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开。⑧倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿即可。

二、蚝油双菇

【材料】蘑菇200克,香菇100克,姜丝适量,橄榄油10毫升,盐适量,胡萝卜1小段,蚝油适量,胡椒粒适量,大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块,大蒜切成斜段,姜切成丝,胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油,下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇,加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀,下胡椒粒,加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干,加一小勺鸡翻炒均匀,便可以出锅了。

三、红烧蘑菇

【材料】蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。④转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

四、炸蘑菇

【材料】蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂,鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉。②2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身。③放入油锅炸即可,油不用太热,七成热就可以了。

五、椒盐蘑菇

【材料】蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。②放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。

六、干煸蘑菇

【材料】蘑茹,蚝油,酱油,味精,白糖,黄酒,黑胡椒粉,洋葱,彩椒。

【做法】①碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。②炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。④倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。⑤把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

七、肉炒蘑菇

【材料】五花肉适量,蘑菇适量,老抽15克,盐15克,料酒15克,花椒粉5克,葱半根,蒜2瓣,葱花少许,料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕开,洗干净。②锅内热水,大火烧开,放入蘑菇煮30秒。③捞出来,沥干水。④五花肉切片备好。⑤葱蒜切沫。⑥炒锅内倒适量油,油热了,放入切好的五花肉,翻炒,加盐、料酒。⑦炒到肉变色,炒出油,放入葱蒜爆香,加点儿酱油。⑧放入蘑菇,加盐、胡椒粉,翻炒片刻,出锅撒些葱花。



蘑菇的吃法比较多,蘑菇炒肉是不错的选择,需要我们准备好蘑菇,瘦肉。把瘦肉洗净之后切片。姜洗净然后切成丝。然后把瘦肉放在碗中,加入酱油,盐,料酒之后,还需要少许的淀粉腌制。我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。然后我们在锅中倒入油,放入姜丝之后就可以爆香。再在其中倒入肉片,煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油,继续翻炒之后。我们倒入已经切好蘑菇片,加盐折合后翻炒一下,盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。

干炸蘑菇也是不错选择,可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋,我们把蘑菇切去根部之后洗净,然后用手将水分攥出,撕成长条之后,把调料中的食材都倒入到碗中,搅拌均匀之后,然后我们接着放入蘑菇条,用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后,在锅中倒入植物油,烧到8成热的时候,把平菇条一根一根的放入其中,不要一起放入其中,否则会导致蘑菇没有办法分开,所以用中小火炸到浮起在油面上的生活,变成淡黄色就可以了。捞出之后沥干油分,撒上适量的花椒粉就可以食用。

蘑菇怎么炒

蘑菇炒着吃是不错的选择,蘑菇炒肉片是非常好的选择,需要我们准备好胡萝卜、蘑菇、猪里脊肉,然后我们把姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清准备好。猪里脊肉切成片之后,放入盐、料酒、丹青腌制1小时。烧锅油之后,在其中倒入肉片,炒到七八成熟的时候就可以取出备用。爆香姜蒜片之后就可以放入胡萝卜、蘑菇,爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片继续翻炒。然后调入适量的盐、鸡精,还需要加入生抽,翻炒熟就可以了,在起锅前的时候,我们淋入香油和淀粉水,勾匀芡就可以了。

蘑菇的营养价值

蘑菇的营养价值是非常丰富的,因为蘑菇中有多种氨基酸成分存在,还可以帮助我们增强T淋巴细胞功能,这样就可以提高我们身体素质,还可以增强我们人体的免疫力。在蘑菇中有一种物质,这种物质会有镇痛、镇静的功效,同时蘑菇中还含有多种的酶成分物质存在,这些物质对抑制血液中胆固醇升高有好处,还可以降低血压的问题。

在蘑菇中,其中还含有我们人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素的成分存在,这些成分对肠胃健康有好处,可以保持我们体内水分平衡,还可以帮助大家吸收体内剩余的胆固醇以及糖分,排出体外之后就可以帮助预防便秘、动脉硬化、糖尿病等问题。

蘑菇中是含有非常多的有效成分,在帮助我们止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神的同,在美容养颜方面也是有好处的。



主料:蘑菇1把,培根半包。

辅料:紫菜1把,面粉1小把。

调料:色拉油适量,黄油适量,牛奶适量。

做法如下:

1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎。

2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油。

3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。


蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。



香煎杏鲍菇

一种超肥美的杏鲍菇吃法,比肉还香,非常下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

第二步:把杏鲍菇清洗干净,擦干水分后切成0.5厘米厚的大片,然后在其表面划上一些十字花刀,不要切断。(在表面划一些十字花刀,可以更加入味。)

第三步:把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第四步:取一只空碗,放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉,适量的水调成碗汁备用。(没有蚝油可以不放。)

第五步:锅中倒入少许油,油热后把杏鲍菇放入锅中,中小火开始煎制。

第六步:煎至杏鲍菇变软,边角卷起,表面微黄成熟即可。(杏鲍菇一次煎不完,可以多煎几次。)

第七步:杏鲍菇全部煎好后放入锅中,然后放入蒜末和辣椒,煸炒出香味。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第八步:把碗汁倒入锅中煮开,让每一块杏鲍菇都沾满汤汁,最后撒上少许香葱末,即可关火盛出上桌。

多说几句:

喜欢吃黑胡椒味的,还可以在煎杏鲍菇的时候,撒上一些黑胡椒碎,味道更好哦。



做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊,学会挂糊就非常容易



蘑菇怎么做好吃还简单~

蘑菇炒鸡蛋
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
-准备食材-
鸡蛋3个蘑菇200克小葱末1根油盐适量蒜少许青椒少许
-步骤-
1.蘑菇撕开洗净
2.鸡蛋三个打匀
3.备少许青椒,葱末,蒜末
4.开水潦一下蘑菇除味
5.先炒一下鸡蛋,六分熟,盛出

6.鸡蛋盛出来

7.加油,葱花爆锅

8.把蘑菇倒入油锅,翻炒过油

9.加入少许酱油继续翻炒一下

10.将鸡蛋倒入,一起翻炒,然后加入水,大火翻炒,加入青椒,出锅前加入蒜末,少许香酥……

11.完成!


鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃?
答:鲜猴头菇炖排骨好吃的做法如下: 准备食材:鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。 1、将猴头菇提前泡发好,然后洗净撕开。 2、排骨泡水洗去血水。 3、锅内放入冷水,下排骨、姜片焯水后洗净。 4、将焯过水的排骨放入砂锅,加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。 5、...

蘑菇怎么做好吃?
答:蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维,营养价值高,它的味道鲜美好吃,是家常菜常用的食材,下面分享几种好吃的做法.【杏鲍菇炒胡萝卜丝】杏鲍菇一个、青色尖椒一条、胡萝卜一小条,分别切丝,蒜子切末,起锅烧水,待水开后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝焯水两分钟捞起备用,起锅烧油爆香蒜末,放入杏鲍菇丝和胡...

蘑菇怎么做好吃又简单的方法
答:蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇。一、烤蘑菇:口蘑10个、香菇柴鱼露3勺。挑选饱满肥厚,菌伞根部收紧的口蘑,用拇指绕菌伞根部一圈划开连接,拔出根茎,处理干净。将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中,调成中火,蘑菇受热会自己渗出汁水。约3分钟左右,待渗出的汁水充盈,连续冒泡,关火,滴入...

菇可以怎么做好吃
答:第一道:水煮双菇 这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。第二道:宫保杏鲍菇 宫保鸡丁大家肯定都不陌生,一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了...

金针菇怎么做才好吃?
答:白灼金针菇 主料main 金针菇200克2人份 辅料others 植物油1/2汤匙 香葱4根 小米椒3个 盐1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 生抽2茶匙 时光来也匆匆,去也匆匆,转眼夏日将逝,秋日既来。趁着天气还热烘烘的,咱们来个《白灼金针菇》吧。白灼金针菇的做法 步骤step 1 金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分...

凉拌杏鲍菇怎么做?
答:凉拌杏鲍菇 食材: 杏鲍菇、葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、香菜 做法: 1、水开后,杏鲍菇上锅蒸15分钟。 2、蒸的时候来调个料汁:葱花,蒜末,小米辣,辣椒面,芝麻泼热油,加两勺生抽、一勺陈醋、一点白糖、一点孜然粉、适量盐,搅拌均匀。 3、蒸好后放凉撕成条,淋上料汁,抓拌均匀。 4、撒上香菜。

平菇怎么做才好吃?
答:我今天教大家做一道用平菇和鸭子做的菌菇烧鸭,鸭肉和平菇的香气互相渗透特别入味好吃,下面我就把具体做法写一下。 一道色香味俱全的吮指菌菇烧鸭,滋补润燥,是进补的上乘佳肴 要说鸭肉怎么吃?估计很多人第一反应就是烤鸭、香酥鸭、樟茶鸭、枇杷鸭吧?想想这些做法在餐馆最常见,要想在家里做还真是不容易呢?这不...

云南红菇怎么做好吃
答:【红菇猪心】准备材料:红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒 做法:1、将红菇放在水中浸泡备用,猪心洗净切块,生姜切片;2、在锅中放油,下入生姜,随后放入猪心翻炒;3、加入适量的食盐和料酒调味,炒至入味;4、在锅中加入泡好的红菇,再加适量清水烧开;5、把所有材料倒入炖锅中,煲30分钟即可食用。

杏鲍菇这么做,比肉都香
答:干煸杏鲍菇 食材:杏鲍菇 做法1.水开将撕好的杏鲍菇条焯水两分钟,盛出挤干水分2.锅中油热,倒入杏鲍菇翻炒至微焦盛出3.油热下入蒜片干辣椒炒香,然后倒入杏鲍菇4.加入1勺生抽、少许盐、少许鸡精、少许白胡椒、少许白芝麻、适量孜然翻炒均匀即可出锅 抢首赞 评论 分享 举报 为...

三八菇怎么做好吃
答:三八菇就是鸡枞,好吃的做法如下:用料:黑鸡枞150g、鲜鱿鱼200g、西芹1根、生姜四片、食用盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、热水适量、食用油适量。步骤:1、鲜鱿洗净,鱿身片开,改花刀切块。2、黑鸡枞洗净。3、生姜切片,西芹切段。4、热锅倒入一点玉米油,放入姜片,倒入黑鸡枞,炒几下。5、倒入...