__面是什么面
制作者先将__床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在__床子（包含放面的漏孔）里。
并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
尤以山西南部__面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见__面馆，当地人开玩笑说“曲沃__面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱__程度。
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什么是面?
答：1.通常，一个物体由几个点、线和面组成。一个多边形可以认定为一面。习惯上把一个三维模型有多少个多边形称之为多少面，即模型的面数是多少。2.面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面...
重庆小面是什么样的面食?
答：重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，重庆小面全部使用碱水面，碱水面...
什么是精面,精米?什么是标准面?
答：标准面、标准米，就是麦子、稻子粗加工成的面粉、大米。精米、精面就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉层的大米。常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化...
面的定义是什么?
答：面的定义是什么？◎ 面 miàn 繁体：靣 【释义】1.miàn （1）头的前部；脸：面孔｜笑容满面。（2）向着：背山面水｜这所房子面南坐北。（3）（面儿）物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水面｜地面｜路面｜面儿磨得很光。（4）当面：面谈｜面洽｜面交。（5）（面儿）东西露在...
圆锥是由几个面围成的其中什么面是平面,什么面是曲面
答：圆锥是2个面围成，底面是平面，侧面是曲面。圆锥的侧面积：将圆锥的侧面沿母线展开，是一个扇形,这个扇形的弧长等于圆锥底面的周长,而扇形的半径等于圆锥的母线的长. 圆锥的侧面积就是弧长为圆锥底面的周长×母线/2；没展开时是一个曲面。圆锥有一个底面、一个侧面、一个顶点、一条高、无数条...
人们常说的十大面条,都是什么面?
答：人们常说的十大面条，都是什么面？其实对于这一问题，相信打击也都是比较好奇的，人们却是经常会提到有名的十大面条，那么，接下来就由小编来给大家讲述普及一下吧。中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉...
什么样的黄面是正宗 黄面有区别吗?
答：黄面是新疆地区最有名的地方美食，它也叫新疆凉面，当地人喜欢把它叫做赛热克阿希，是当地人夏天特别喜欢吃的一种面食，但很多没有去过新疆的人不知道黄面是什么面粉，更不了解黄面的制作方法教程，今天我会介绍与他相关的知识，喜欢黄面的人可重点了解一下。黄面是什么面粉 黄面并不是面粉，它是一种...
问一些关于面粉方面的问题。 什么是酵面?什么叫碱面?什么是水面?什么是...
答：碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食...
特一粉是什么面粉?
答：特一粉就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。特一粉作为一种高级的面粉，适用于做面包面条等，但是它和高筋...
热干面的面条是哪种面?
答：热干面的面条是碱水面。一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软。虽然热干面都是用碱水面做的，但是如果实在没有碱水面的话，也可以用挂面做，不过普通挂面就是用水和面条制成的，烫煮过后韧性...
