鹰嘴豆的营养价值高不高？鹰嘴豆怎么做最好吃？

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

有一年我去云南大理出差，朋友请我吃了一顿特别好吃的凉粉。这种凉粉颜色晦暗，口感有点像绿豆凉粉，但比绿豆凉粉要劲心豆、脑豆子等。我们这里的爱吃鹰嘴豆，做抓饭，榨豆浆、吃凉皮子，吃鸡蛋、煮粥都加鹰嘴豆，特别受到少数民族道的多了。而且隐隐约约的还带着一种栗子的芬芳。朋友说，这种凉粉叫鸡豆凉粉。在当地非常贵，还不容易吃到纯的。

鹰嘴豆又叫做桃豆、水煮后的鹰嘴豆跟吃豆子的感觉类似，绵绵的，很好吃。因其蛋白高热量较低，可当作正餐点缀或者加餐时的小零食，都是很不错的选择。我在减肥时期经常食用，也是很多网红或者减职达人推荐的食物之一。鸡心豆，是一种近些年才开始广泛进入我们视线的豆子。我们家会时常轮换使用多种杂粮杂豆作为主食，鹰嘴豆也是其中之一。所以对于这种小豆子还算是比较了解的，这次就跟大家分享一下我的心得和学习到的内容，会附带有几种不同风格的鹰嘴豆做法哦。

我在Moosewood实习期间，经常做的一个原料就是鹰嘴豆泥，有一次上班的那个人着急提前走，让我帮他做，为了让我不放错调料，还去厨房里端了一碟做好的鹰嘴豆泥、配上几片薄脆饼干让我尝尝。我用饼干蘸着吃了一口，咸香浓郁，跟记忆中的任何味道都不同，但是觉得很好吃。

鹰嘴豆的营养价值是非常高的，比普通的豆类价值要高，做最好吃的做法是炖汤，和鸡肉或者猪肉一起炖汤。

鹰嘴豆营养价值丰富，功效也很广泛，具有清热利湿解毒的功效，可以改善上火导致的口舌生疮和咽喉肿痛，还能促进肠道蠕动。可以用鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉给宝宝吃，也可以煮熟加入沙拉吃

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鹰嘴豆的价值及吃法? 要详细一点的做法!
答：鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

鹰嘴豆有哪些营养价值?怎么做是最好吃的?
答：其中以新疆木垒县地区的种植量最大，维吾尔语称为“木垒诺胡鹰嘴豆在西餐里非常普及，其自身营养价值也很高：其纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸 鹰嘴豆其实还挺常见的，我们身边各个超市基本都有售卖，只不过可能摆放在在小...

鹰嘴豆怎么吃?有什么营养价值?
答：2、鹰嘴豆的营养价值很高，鹰嘴豆的淀粉具有独特的板栗风味，可以和小麦一起磨成粉做主食食用，鹰嘴豆的豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，容易被人体消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品，鹰嘴豆还含有很多对人身体方面重要的营养元素，吃鹰嘴豆对身体是很有好处的。二、鹰嘴豆炖猪蹄 1、食材：鹰嘴豆、...

鹰嘴豆有什么营养价值?
答：低糖：鹰嘴豆的糖含量较低，约为3%-5%，且主要为低聚糖。低聚糖不易被人体消化吸收，有助于控制血糖，对于糖尿病患者具有益处。总之，鹰嘴豆具有丰富的营养价值，是一种健康的食品。适量食用鹰嘴豆，可以为人体提供必需的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，有助于维持身体健康。然而，需要注意的是，鹰嘴...

鹰嘴豆的优点和缺点
答：鹰嘴豆的优点和缺点分别为营养丰富、蛋白质含量太高。鹰嘴豆中营养丰富，100克干鹰嘴豆就含有20.5克蛋白质，与生猪肉牛肉相当，且不含麸质，与红豆和绿豆等杂豆类中的蛋白质含量接近。100克干鹰嘴豆中含有6克脂肪酸，高于红豆绿豆，又远低于黄豆，其中仅有0.6克未饱和脂肪酸，35毫克植物甾醇，不含...

香酥鹰嘴豆营养价值
答：鹰嘴豆，一种营养丰富的食物，被誉为"植物蛋白宝库"。它拥有极高的营养价值，被誉为"豆中之王"。干鹰嘴豆中蛋白质含量极高，大约40%，远超其他谷物，堪比二斤瘦猪肉、三斤鸡蛋或者十二斤牛奶的蛋白质含量。同时，其脂肪含量在豆类中也占据首位，出油率高达20%，富含维生素A、B、D、E以及钙、磷、...

鹰嘴豆的营养价值有哪些,鹰嘴豆的功效与作用
答：鹰嘴豆的营养价值鹰嘴豆，常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体、补钙，...

鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆的营养价值
答：1、补充身体所需要的营养物质，鹰嘴豆里面含有的营养物质非常多，含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白，而且里面还含有非常丰富的铁元素，微量元素以及粗纤维维生素，能够被身体很好的吸收以及利用，可以让身体各个器官变得更加稳定，还可以让新陈代谢的速度变得更快。2、预防肥胖症:鹰嘴豆是一种热量比较低的食物...

鹰嘴豆是什么豆
答：生长环境 此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品，鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。鹰嘴豆对土壤要求不严，从沙土、沙...