做京酱肉丝的甜面酱可以用什么代替？ 谁会告诉我，做京酱肉丝用的什么酱，不要说是甜面酱哦。
可以用豆瓣酱代替。
主料：肉300g、生粉适量、酱油适量、豆瓣酱适量、盐适量、玉米淀粉适量
辅料：油适量、盐适量
1、热锅冷油，油温5成时下生姜煸至出香！
2、下肉丝煸炒
3、倒入料酒去肉腥
4、倒入生抽
5、注入半碗的水焖煮五分钟！
6、放入豆瓣酱增加香味和咸味
7、玉米粉调成糊放入肉丝中勾芡！
8、盛盘出锅，可以用面饼卷着吃！
如果没有甜面酱，普通的大酱也可以，比如用海鲜酱或者黄豆酱。
京酱肉丝没有甜面酱鲜的用红糖可以代替吗~
当然不能拉，用酱油可以呀，要是用红糖就不叫京酱肉丝了把！
京酱肉丝做法一
传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
原料
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
制作京酱肉丝,需要准备哪些食材?
答：这样的酱不会因为只用甜面酱的甜口太腻，也不会因为只用黄酱的咸口太吼嗓子。京酱肉丝用什么酱？每个人的做法是不一样的，我就说说我是用什么酱做，主要是甜面酱。海鲜酱，番茄酱少许爆香倒入肉丝翻炒均匀装盘，盘子周围放葱丝和，合叶饼。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典...
甜面酱是怎么吃的?是和其他的酱一样的吗?比如黄皮酱之类的。
答：你好！甜面酱，也叫甜酱。如图： 甜面酱：http://image1.vitu.cn/EdPic/uppics/2007/02/07/111a0a215aa.jpg 一： 怎么吃甜面酱：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱...
京江肉丝怎么做?
答：京酱肉丝做法(纠正错字“京江”肉丝:您可能要写的是“京酱肉丝”) 成品展示 成品 【配料表】: 【主料】:半斤肉(切丝如图)、 豆腐皮3张(切成正方形大小)、葱丝一颗(葱白部分切丝)、鸡蛋一个; 【辅料】:半勺胡椒粉、半勺食盐、半勺淀粉、1大勺甜面酱(用的是6月香的甜面酱)、1勺海鲜酱(没有也可以不加)(...
这个甜面酱,海鲜酱,排骨酱,怎么用。什么菜用什么酱。可以用作烧烤,炸之...
答：海鲜酱常用于烧鸡，鸭之类的烧菜添鲜味用（即便加了此酱，依然要用酱油等）；排骨酱也用于烧排骨；当然家常的红烧菜之类的不用这些酱，只用酱油也行；甜面酱用于炸酱面的稍子，或京酱肉丝，烤鸭等蘸着吃；这3种酱都不能涂裹在食材外部再去烤或炸，那会产生致癌物的。但已烤熟或已炸好的食物蘸着...
想要做好京酱肉丝,该怎么放调料呢?
答：最后把肉丝盛出和荷叶饼一起上桌放好即可。另外，这道菜的盐可以不用加，因为甜面酱本身就已经很咸了，然后肉丝可以先用水淀粉拌匀，这样更加有嚼劲。荷叶可以用干豆腐皮来代替。三、京酱肉丝的故事 传说老北京有位做豆腐的陈老汉，他很疼爱自己的孙子，但是自家是以做豆腐为生，孙子想吃烤鸭的时候...
甜面酱黄豆酱豆瓣酱 这些酱到底有什么区别
答：1. 甜面酱：生食蘸酱；烙饼、烧烤制品表面的酱料；同肉类、蔬菜炒制佐餐酱；烹饪香甜口味的菜品。推荐菜：京酱肉丝、烤鸭卷饼、酱香饼、酱烧鸡翅、宫保鸡丁等。2. 黄豆酱：因为咸度低，所以更适合蘸食蔬菜；甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味；调制沙拉汁、照烧汁提味。推荐菜品：酱香生菜...
甜面酱、柱候酱做什么最好吃?为什么呢?
答：它能将鸭肉美味充分释放出来，因此甜面酱大多使用在制作炒菜类或者蘸着吃。而柱候酱的用处就比较多了，比如柱候鸡，柱候猪脚，柱候鹅，柱候牛杂等等，使用柱候酱焖制出来的肉类一点腥味都没有，反而会更加的香醇鲜美。今天我们就分享一道柱候猪脚的制作方法，首先先准备三根猪脚将上面的皮毛清理干净，...
做京酱肉丝放什么酱好吃?
答：在制作京酱肉丝时，可以在最后淋上少许芝麻油，使味道更加鲜美。总之，在做京酱肉丝时，选择适合自己口味的酱料至关重要。可以根据个人喜好，适量添加甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、姜蒜末和芝麻油等调味品，使京酱肉丝的味道更加鲜美。同时，注意火候的控制，避免炒制过久导致肉质变老，影响口感。
京酱肉丝里的肉可以用牛肉代替吗?
答：可以用牛肉代替 但是要把甜面酱换成北京黄酱 因为甜面酱会加重牛肉的酸味
京酱肉丝用黄豆酱还是甜面酱
答：说到京酱肉丝，当然是用甜面酱和黄酱调和而成的酱最佳了！这样的酱不会因为只用甜面酱的甜口太腻，也不会因为只用黄酱的咸口太吼嗓子。做这道菜掌握几个要领就好了。第一：高碑店的豆腐皮第二：就是用3：1的比例熬制酱，甜面酱三份黄酱一份加清水小火慢熬！第三：就是要腌肉丝必须要用里脊肉，...
