洋葱炒肉时，好多人第一步就做错了，难怪不好吃，怎么才是正确做法呢？
圆葱作为一种便宜蔬菜水果，是生活当中发生次数最多的厨房食材之一。你可以别小看了圆葱，虽然它卖得划算，但其所产生的营养成分，肯定是非常高的。最先圆葱的抗癌功效作用就非常高，这可能是由于圆葱中富含了丰富多样的锌元素和原儿茶醛，这是一种特别好抗氧剂，除开防癌，还可以抗氧化。
有关圆葱的很多种食用方法，我现在就给大家分享一下，洋葱炒肉这道最常见的家常菜吧。在制作这道家常小炒时，有些人给出了一个疑惑，那便是先炒洋葱还是先炒瘦肉，才能让菜式变得越来越好吃。如果你想要搞好这道菜式得话，那今天下列具体的制做，你可以要好好看一下，大厨师共享的好方法，一定能让人作出美味美食。
特色美食：【洋葱炒肉】
1、我们首先要准备一个圆葱，备好圆葱，将外边一层皮剥去之后，切去头和尾，然后把圆葱对半割开。为了避免圆葱在切的过程当中，有辣眼状况发生，割开的圆葱要把其放进清水中，泡浸上一小会，那样后边在切的情况下，也就不会辣眼。在圆葱泡浸的过程当中，我们应该提前准备一小块的猪瘦肉，将生猪肉清理干净后，得用推刀的形式，把猪瘦肉切成薄片，并装进碗里预留。今年的猪肉的价格并不划算哦，一斤猪肉就花了我38元钱。2、切好的猪肉片，我们应该往里加入适量冷水，将鲜血抓洗出来，那样能把猪肉片里的腥味儿，清除掉一部分。随后我们要把小肉控干水分，并装进碗中，然后往小肉里加入米酒一勺，食用盐小勺，再倒入一些白胡椒粉去腥提鲜。最终打进一个蛋清抓拌均匀，再倒入少量木薯淀粉，锁定小肉中的水分，让小肉腌渍20min。
小肉选用以上方法对它进行腌渍之后，就能让其提早进味，这种小肉在炒的时候就会更好吃。腌制好的小肉，还需要往里添加少量植物油拌匀，这么做是为了让小肉在下锅开展爆锅时，不容易黏锅、都不会粘粘。备好小肉之后，大家还要准备一些葱片，大蒜，生姜片，还有一些辣椒干预留。3、把浸湿的圆葱取下，切成块状预留，然后再准备一个辣椒切片，半拉红萝卜把它切成片预留。之上全部食物都备齐之后，大家就可以开始最后实际操作。出锅滚油，将锅加温之后，往锅里添加适量植物油。油烧之后，用热光亮一下炒锅，然后再好加入一些植物油，将温度加温到7成热。并把腌制好的小肉，过一下滚油，小肉掉色后立马控油补水捞起来。
小肉先过一道油，可以让其口味变得更加嫩滑。随后往锅里留有少量油，然后把备好姜蒜、大蒜、辣椒干添加滚油中，把它曝出香气后，将备好辣椒、红萝卜、圆葱，先松下锅中翻炒断生。等火锅配菜煸炒好以后，往锅里添加食用盐小勺，生抽酱油二勺、小勺耗油，末尾添加少量白砂糖，拌匀后，就可以把备好小肉，再度回锅炒匀，大约三十秒前后，就能起锅开展食用了。
第一部是腌制肉片，然后干辣椒炝锅，下入肉片，放入洋葱，放生抽老抽料酒耗油，盐糖进行调味。
一般都是先把葱姜蒜给放进去之后再放洋葱，等到洋葱炒香之后再放肉，然后再加一点生抽和酱油。
第1步要凉油下肉，这样炒出来的肉不仅好吃，而且非常软。
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洋葱炒肉时,好多人第一步就做错了,难怪不好吃,怎么才是正确做法呢?_百 ...
答：在圆葱泡浸的过程当中，我们应该提前准备一小块的猪瘦肉，将生猪肉清理干净后，得用推刀的形式，把猪瘦肉切成薄片，并装进碗里预留。今年的猪肉的价格并不划算哦，一斤猪肉就花了我38元钱。2、切好的猪肉片，我们应该往里加入适量冷水，将鲜血抓洗出来，那样能把猪肉片里的腥味儿，清除掉一部分。随...
炒猪肉时,直接下锅炒就外行了,牢记一招,猪肉又香又嫩还不粘锅
答：2、 猪肉腌制的时间，大概在20分钟左右。趁着这个时间，我们要准备一些大蒜，切片备用，再准备一块生姜，将其切成姜片备用，最后再准备一节大葱切丝备用。然后我们还要准备一些青椒，青椒是炒肉必备的一种配菜食材。在准备的时候，我们要尽量选择辣口一点的青椒，这样炒出来的肉口感才会更香。吃不了辣的朋...
葱爆肉片到底是先炒肉还是先炒葱?有什么区别?怎么做才正确?
答：我们这即使把全部食材解决好啦，然后大家开展下一个流程，起锅烧油，放进青椒和洋葱不断加温2分钟上下，待青椒逐渐掉色，洋葱香味外溢时，大家把切开的肉放进在其中，煸炒匀称。待生猪肉色调发暗时，大家改成去火，再次加温一分钟，而且持续煸炒，是食材遇热匀称，那样味道会看起来更强些。进行这一流...
做葱爆羊肉、先炒葱还是先炒羊肉?教你1招,羊肉嫩滑、不腥不膻
答：1. 首先，我们准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉、炒出来更香，把羊肉切成均匀薄片，切到最后剩个肉头的时候，可以平刀片成薄片，这样既不会伤到手，肉片又很薄很均匀。2. 然后把切好的肉片洗干净、腌一下，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，和羊肉放在一起，葱姜能起到去腥...
圆葱炒肉做法大全窍门
答：洋葱炒肉的做法 步骤 step 1 洋葱去除最外层的老皮，然后切成丝 步骤 step 2 猪瘦肉切丝 步骤 step 3 加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟 步骤 step 4 平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉丝 步骤 step 5 炒至变色后关火 步骤 step 6 炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒 步骤 step 7 炒至洋葱塌...
洋葱炒肉是先炒葱还是先炒肉?
答：我们把切好的肉放入其中，翻炒均匀。待猪肉颜色变暗时，我们改为下火，继续加热一分钟，并且不断翻炒，是食材受热均匀，这样口感会显得更好些。完成这个步骤我们就可以出锅了。然后我们就得到了这道香气诱人的洋葱炒肉了，朋友们有没有记住是先放洋葱还是放肉，当然是先放葱才放肉。我可以解释一下...
炒肉丝有窍门,记住两点,肉丝不粘锅,嫩滑不柴,好吃下饭香
答：窍门一：正确顺序腌制，会让肉丝更加嫩滑，炒好后不硬不柴。窍门二：学会热锅凉油，会让炒肉丝时不粘锅，轻松烹饪。这两个窍门牢牢记住，今后炒肉丝就变简单了，再来看看具体做法吧。炒肉丝的做法步骤：准备一块瘦肉，什么部位的瘦肉都可以，只是做出来口感略有不同，根据自己的需求选择，我通常会选择...
炒瘦肉,总是发硬怎么办?教您正确做法,软嫩不柴,又香又入味
答：那么想要把菜做好，首先要改变自己的观念，多去学才对。炒瘦肉，总是发硬怎么办？有人炒不好，多半是第一步就做错了，老是习惯肉切好直接下锅炒，这样一来瘦肉很容易发硬发柴，还不入味，甚至带有少许腥味。所以炒瘦肉不要切了直接下锅炒！这一点要牢记。教您正确做法，软嫩不柴，又香又入味...
在家炒葱爆羊肉为啥又柴又膻?怎么做出鲜嫩软滑的羊肉?
答：在炒制时，很多人都认为葱爆羊肉应该是先用大葱爆锅，然后加入羊肉爆炒，做法不同，成品的味道也不同。提前腌制和上浆，羊肉的口感会很嫩滑，可是出锅后还有很大的膻味，而不是焦香的感觉。在平时炒菜时，我们都会用大葱爆锅，这样炒出来的菜会更香。还有就是先把肉炒至断生后加葱爆锅，其实在做...
洋葱炒肉的时候,究竟是先炒洋葱还是先炒肉呢?
答：——洋葱炒肉的正确做法——准备食材：里脊肉一块，青红尖椒丝少，鸡蛋1个，大葱半根，紫皮洋葱一个，蚝油少许，生抽少许鸡精少许，食用油少许。操作步骤：1.首先将里脊肉一块放在冰箱里冷冻一下，这样就容易切丝了。切好丝之后，将其放在清水中清洗出里面的血水。清洗干净之后挤出里面的血水。2.然后...
