怎么炖鸽子肉好吃 怎么炖鸽子的正确方法
主料：鸽子1
方法/步骤：
一、香菇炖鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
二、绿豆乳鸽汤
原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
步骤：
1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。
5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽子
原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可
用料
鸽子 1只
姜 2片
料酒 2勺
盐 少许
葱 1根
清炖鸽子汤的做法
菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。
冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。
把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
出锅前加盐调味，少量即可。
碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
小贴士
关于鸽子，日常煲汤选择乳鸽就可以。老鸽子更适合大病初愈需要滋补的人群。
主料
鸽子1只
- 辅料
冬虫草1小包
红枣两个
蜜枣1个
- 配料
生姜两大片
原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
1
材料……鸽子好小，选嫩的。
2
鸽子灼水，加生姜。
3
然后全部材料搁在一起炖，两小时。
4
真的超简单，最后搁点盐。
我妈说我应该吧鸽子切成几份的……新手嘛~我也是第一次做，大家喜欢切就切拉。
炖鸽子的做法步骤
1.先把鸽子切成块，然后放酱油生抽，葱姜蒜腌制。往锅中放油，热锅，小火满抄。
2.抄到鸽肉紧凑，两边变为金黄色。然后把它装起来，再向锅中放入葱姜蒜。
4.将鸽子放入砂锅或者高压锅，加大火炖，焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软。
鸽子汤的正确做法，有了这几步，营养十足，好喝无腥味
鸽子肉怎么炖好吃？~
1、鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子
2、放入黄酒，老抽，糖 翻炒
3、加开水没过鸽子，煮开，改小火
4、小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
扩展资料：
食用功效
1、补血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。
3、保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。
4、增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
参考资料：
百度百科-鸽子肉
在我们中国越来越多的人去研究美食，人们对于吃上也是非常的讲究的，一种食材总能研究出很多种吃法，大家喜欢的食物不同，对于美食的定就不听。
有的人喜素菜，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢注重样式，有的人注重菜品的味道，每个人追求都是不同的，说到底每个人的口味不同，喜欢的也就不同。
大鱼大肉也好，粗茶淡饭也好，都是为了填饱肚子，在日常生活中，我们也可以见到很多的食材，地上走的天上飞的，都可以成为食材。
但是小编觉得现在已经步入秋天了，大家都知道秋天的天气比较干燥。秋天喝汤是在好不过了，能缓解干净给非常营养。
鸽子汤相信大家都很熟悉了，别看鸽子的体格很小，但是它里面所富含的营养成分还是很高的，在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝，那真是一种美味。
所以今天给大家带来一道鸽子汤，相信大家制作鸽子汤的时候，都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多，喝起来还不好喝。
今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法。
首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子，香菇干，干黄花菜，红枣，枸杞，桂圆干。
需要用到的配料：生姜，料酒，盐。
鸽子汤的制作方法：
第一步：将新鲜的鸽子清洗干净，肚子里面的杂质抠出，清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。
第二步：锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除，炒制变色即可。
第三步：将用到的生姜，香葱，香菇，枸杞，红枣，干黄花菜，桂圆准备好，将香菇和干黄菜桂圆浸泡。
第四步：锅中放入和适量的水，放入准备好的配料下入锅中，再放入适量的料酒烧开。
第五步：之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至，大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐，调匀即可出锅。
这道鸽子汤就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就可以闻到一股香味，汤汁喝起来很鲜美，肉质也是非常软烂。
小贴士：
一切准备完毕，开火炖上数小时。我用的是专门炖汤的锅子，和电饭煲是有区别的哦。等汤好后再加入盐，记得盐不能太早放哦，因为这锅汤需要炖上好久，太早放不但会使肉质变老还会产生毒素哦。
炒制鸽子肉的时候大部分都是很多人都喜欢再次清洗，其实小编觉得这样会把里面的营养给流失掉，所以不建议去清洗。
时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂，如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖，这样可以慢慢的把鸽子中精华全部都炖出来，这样吃起来才会更加的营养。
再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖，这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来，这样会让汤汁更加的鲜美。
还有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因为加入这两味调料不能去除腥味，而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了，整个口感也会发生很大的变化！
这两种食材是可以去除里面的腥味，但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美，喝起来汤汁也不是那么原滋原味，鸽子汤是比较特殊的，这也是很多人做不好鸽子汤的原因了！现在要记住这点！
购买鸽子的时候要尽量让老板处理，因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。
怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养
答：1、首先，先将肉鸽一下去皮毛。2、然后，在窝里开水加点姜片去腥，再放入鸽子。过一下冷水。3、煮至肉色去掉了，变色以后我们捞出放置一边。4、然后在砂锅加水然后放鸽子去炖煮。5、再准备一点红枣、人参、枸杞、姜片等辅料。6、将配料倒砂锅里一起炖煮。7、然后小火煮至汤浓即可。鸽子汤介绍 鸽子...
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