瓜果的营养功效有哪些？ 水果有哪些营养价值？

苹果

苹果原产于西伯利亚西南部及土耳其，在欧洲经长期栽培后，于1870年传入我国山东，称为西洋苹果。

苹果是全世界著名的高贵水果，形、质、色、香、味俱佳，故有“水果之王”的美誉。西方传统膳食观念认为：“每天吃苹果，医生远离我”。我国北方民间也有“饭后吃苹果，老头赛小伙”之说。

?1.营养成分

每100克苹果中含能量218千焦耳，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，糖类13.5克，膳食纤维1.2克，维生素A3视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C4毫克，维生素E2.12毫克，钙4毫克，磷12毫克，钾119毫克，钠1.6毫克，镁4毫克，铁0.6毫克，锌0.19毫克，硒0.12毫克，铜0.06毫克，锰0.03毫克。

?2.食疗功效

①降低血压，消除疲劳。苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此，对于食人盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。

②益智，增强记忆力。研究发现，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必需的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。

③止泻，通便。一方面，苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。

梨

梨子，又称玉乳。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，梨树开白花，果实多汁，既可食用，又可入药。梨子原产于我国，已有3000多年的栽培历史，现在全国各地均有出产，出口品种达1000种左右，著名的有鸭梨、雪花梨、砀山酥梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等。国外引进的优良品种有巴梨、茄梨、红茄梨、伏茄梨等。

?1.营养成分

每100克梨中含能量184千焦耳，蛋白质0.4克，脂肪0.2克，糖类13.3克，膳食纤维3.1克，维生素A6视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.06毫克，烟酸0.3毫克，维生素C6毫克，维生素E1.34毫克，钙9毫克，磷14毫克，钾92毫克，钠2.1毫克，镁8毫克，铁0.5毫克，锌0.46毫克，硒1.14毫克，铜0.62毫克，锰0.07毫克。

?2.食疗功效

梨子是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还要广泛，不爱吃梨的人很少。中医认为，梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。教师、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护嗓子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

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香蕉

香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是很多人的至爱。上市时间长，可长途运送及贮存。果肉中含糖类、蛋白质、脂肪等有机营养成分，钙、磷、铁、钾等无机成分及维生素和胡萝卜素等，含盐量很低，几乎不含胆固醇。

香蕉是岭南四大名果之一，在我国已有2000多年的历史。冬季上市的“梅花点”，皮色金黄，皮上布满褐色小黑点，这种香蕉香味浓郁，果肉软滑，品质最佳。

?1.营养成分

每100克香蕉中含能量381千焦耳，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，糖类22.0克，膳食纤维1.2克，维生素A10视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.7毫克，维生素C8毫克，维生素E0.24毫克，钙7毫克，磷28毫克，钾256毫克，钠0.8毫克，镁43毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，硒0.87毫克，铜0.14毫克，锰0.65毫克。

?2.食疗功效

中医认为香蕉性寒而味甘，有清热通便、解酒降压和抗癌的功能，特别能润肺滑肠。

有止渴去烦、润肺肠、通血脉、填精髓等作用，因而适宜于大便干燥、痔疮、肛裂、大便带血之人以及高血压、胃溃疡、肺结核顽固性干咳、癌症等患者食用。平时心情不好及缺钾、缺镁之人亦可多食。

葡萄

别名菩提子，每年夏秋上市，以新鲜、味甜者为优，果实多汁。全世界有8000余个品种，我国有1000多个品种。

我国西域地区种植葡萄已有2000多年的历史，张骞出使西域时，就发现这里已广种葡萄。吐鲁番葡萄品种资源丰富，有600多种，最著名的是以制葡萄干为主的无核白，以鲜食为主的马奶子、红葡萄，以及药用的索索葡萄，据《大明会典》记载，索索葡萄的价值比骆驼皮和水獭皮还高。

?1.营养成分

每100克葡萄中含能量180干焦耳，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，糖类10.3克，膳食纤维0.4克，维生素A8视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C25毫克，维生素E0.70毫克，钙5毫克，磷13毫克，钾104毫克，钠1.3毫克，镁8毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，硒0.20毫克，铜0.09毫克，锰0.06毫克。还含有酒石酸、草酸、枸橼酸、苹果酸等。

?2.食疗功效

中医认为，葡萄有补气血、强筋骨、滋肾液、益肝阴、滋补强壮和止渴利尿之功效。现代医学研究发现，葡萄汁能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，尤其是紫葡萄中的黄酮类化合物能减少凝聚在一起并形成血栓的血细胞即血小板的活动，还不使肾上腺素的含量增高。葡萄中含有的白藜芦醇物质可以防止健康细胞癌变，并能抑制已经恶变的细胞扩散。红葡萄中此类物质含量最多，葡萄皮中的含量要远远高于葡萄的果肉。

橘

也作“桔”，果皮较薄，橙色或红色。含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖以及多种维生素等成分。

橘子不仅富有营养，而且它的外皮阴干之后，就是常用的中药陈皮，性温，味辛，可化湿去痰，解毒止咳，主治呕吐、腰痛乳痈等症。橘的种子，叫橘核，有行气、散结、止痛的作用，可治疝气痛和睾丸肿痛等症。橘子皮内和橘瓤外表上的白色筋络，叫橘络，也是一味中药，能通络、行气、化痰，可用于治疗痰滞经络、胸闷胸痛。

?1.营养成分

每100克橘子中含能量230千焦耳，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，糖类13.7克，膳食纤维1.4克，维生素A62视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C35毫克，维生素E1.58毫克，钙56毫克，磷20毫克，钾144毫克，钠3.0毫克，镁20毫克，铁1.0毫克，锌0.21毫克，硒0.62毫克，铜0.07毫克，锰0.25毫克。尚含有丰富的维生素P及金橘苷、叶酸等。

?2.食疗功效

橘子中的维生素C及果胶有抗氧化作用，能将血液中流动着的胆固醇减少15％以上，常吃可防止中风和动脉硬化。中医认为，橘子能理气健脾、润肺止咳、生津止渴，对腹胀、食欲缺乏、口臭有疗效。

橘子经过蜜糖渍制，就成为橘饼，有健胃、化痰、止咳、止泻的功效，民间常用橘饼煎水，治疗胃口不开、咳嗽痰多的病人。

柑

为芸香科植物茶枝柑的成熟果实。果皮较厚，易剥离，果实比橘子大，橙黄色。

柑是世界上最重要的水果之一，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树。中国是世界柑橘类果树的原产中心，自长江两岸到闽、浙、两粤、云贵、台湾等省都产柑橘，各有佳种问世。据古籍《禹贡》记载，4000年前的夏朝，柑已列为贡税之物。

?1.营养成分

每100克柑中含能量180千焦耳，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，糖类10.3克，膳食纤维0.6克，维生素A87视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.2毫克，维生素C19毫克，钙45毫克，磷25毫克，钾54毫克，镁45毫克，铁1.3毫克，锌0.10毫克，硒0.07毫克，铜0.10毫克，锰0.03毫克。尚含有橙皮苷、川陈皮素、烟酸和挥发油等。

?2.食疗功效

性凉，味甘酸。可生津止渴、润燥、利尿、醒酒。主治口干口渴、酒毒烦热、小便不利等症。

橙

别名黄果、金环。果实为圆球形，果皮有香气，我国产地主要分布于南方各省。

外皮叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。

?1.营养成分

每100克橙中含能量197千焦耳，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类11.1克，膳食纤维0.6克，灰分0.5克，维生素A27视黄醇微克当量，胡萝卜素0.16毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.3毫克，维生素C33毫克，维生素E0.56毫克，钙20毫克，磷22毫克，钾159毫克，钠1.2毫克，镁14毫克，铁0.4毫克，锌0.14毫克，硒0.31毫克，铜0.03毫克，锰0.05毫克，碘0.9毫克。

?2.食疗功效

①降低毛细血管脆性。鲜橙果实中含有的橙皮苷，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、维生素P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。

②解鱼蟹毒，醒酒。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒。对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

③橙皮具有宽胸降气、止咳化痰的作用，对慢性气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀，具有与可待因相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成瘾性。

甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆甾醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆甾醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。

桃

桃，蔷薇科落叶小乔木。含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、胡萝卜素和烟酸等营养成分。原产于我国青藏高原，在中原地区已有3000多年的栽培历史。最大的特征在于其香味及甘味，室温保存比冰箱好。

桃子作为果实，在我国文化中是与“仙”、“寿”相联系的，是吉祥长寿的象征。神话中的王母娘娘，定期举行蟠桃会，只有上等神仙才可参加，凡人吃了则可成仙，并长生不老。民间寿宴上，桃子是必不可少的祝寿果品，并且往往要把面制的寿团称为“寿桃”。

?1.营养成分

每100克桃中含能量201千焦耳，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖类12.2克，膳食纤维1.3克，维生素A3视黄醇微克当量，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，维生素E1.54毫克，钙6毫克，磷20毫克，钾166毫克，钠5.7毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锌0.34毫克，硒0.24毫克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。

?2.食疗功效

中医认为，桃子性温，味甘酸。有生津、润肠、活血、清积的功效。主治老年体虚、肠燥便秘、妇女痛经、闭经及体内瘀血肿块等症。

猕猴桃

又称猴子梨、狐狸桃，是我国特产，因此又称为中华猕猴桃，被誉为“水果皇后”。果实外有淡色绒毛，翡翠色果肉，皮薄汁多，酸甜可口。

猕猴桃早在1849年已为外国引种，英国、美国、新西兰等都是最早的引种国，现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲。在外国，猕猴桃的名称很多，新西兰称“基维”，美国称“中国醋栗”，日本则称“中国猴梨”。

?1.营养成分

每100克猕猴桃中含能量234千焦耳，蛋白质0.8克，脂肪0.6克，糖类14.5克，膳食纤维2.6克，维生素A22视黄醇微克当量，维生素B10.05毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C62毫克，维生素E2.43毫克，钙27毫克，磷26毫克，钾144毫克，钠10.0毫克，镁12毫克，铁1.2毫克，锌0.57毫克，硒0.28毫克，铜1.87毫克，锰0.73毫克。

?2.食疗功效

中医认为，猕猴桃性寒味甘酸，有清热、生津和抗癌作用；可祛烦热，止消渴，调中下气，主骨节风，长年乌发；猕猴桃叶有滋补强身，清热利尿，健脾开胃之功效。

药理研究表明，猕猴桃不仅营养特别丰富，而且可以治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和冠心病，尤其可以阻止致癌物亚硝胺在人体内生存，是上述疾病的克星。临床应用表明，猕猴桃对预防鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、胃癌、呃逆、食道癌均有显著效果，且有一定的治疗作用。

杨桃

为酢浆草科植物阳桃的果实，又名“阳桃”，学名“五敛子”。

果实外形呈五棱形，如将它横切，形状恰如星星的模样，因此，国外又叫“星梨”。含蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有苹果酸、枸橼酸、草酸及维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质等。

杨桃原产于亚洲东南部，以马来西亚生产的杨桃最为著名。晋朝时传入中国，主要产于广东、海南。因其悬挂枝头而称为“桃”，且因是过洋而来的，所以称为“洋桃”，后因笔误成为“杨桃”。

杨桃又分为酸杨桃和甜杨桃两大类。酸杨桃果实大而酸，较少生吃，多作烹调配料或加工成蜜饯。甜杨桃清甜无渣，味道特别可口，以广州郊区产的“花红”品味最佳。

1.营养成分

每100克杨桃中含能量121千焦耳，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，糖类7.4克，膳食纤维1.2克，维生素A3视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，钙4毫克，磷18毫克，钾128毫克，钠1.4毫克，镁10毫克，铁0.4毫克，锌0.39毫克，硒0.83毫克，铜0.04毫克，锰0.36毫克。

?2.食疗功效

性寒，味甘酸。清热生津，下气和中，利尿通淋。可补充机体营养，增强抗病能力，利小便，解酒毒，和中消食，清热利咽。

樱桃

也称莺桃、含桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。每年春末夏初，当其他果树还在开花时，樱桃就已光彩夺目，先百果而熟，填补短缺的水果市场。其果实虽小，但色泽红艳光洁，备受人们的青睐。

樱桃的营养特点是含铁特别高，约是苹果、橘子、梨子的20倍，高居各类人工栽培水果之首。所含维生素A原和维生素C、B族维生素也较丰富

?1.营养成分

每100克樱桃中含能量192千焦耳，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，糖类10.2克，膳食纤维0.3克，维生素A35视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.6毫克，维生素C10毫克，维生素E2.22毫克，钙11毫克，磷27毫克，钾232毫克，钠8.0毫克，镁12毫克，铁0.4毫克，锌0.23毫克，硒0.21毫克，铜0.10毫克，锰0.07毫克。

?2.食疗功效

中医认为樱桃具有调中，益气，健脾，和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性"之功效，适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不适、风湿脚腿痛、烫伤的人食用。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者。

菠萝

是美容润肤的佛果，与香蕉、荔枝、柑橘同称为我国华南的四大名果。夏季开紫色花，果实密集在一起，外部呈鳞片状。含有丰富的营养成分。是一种原产于中、南美洲的热带果树，我国台湾、广东、广西、福建均有种植。

菠萝的原产地虽然不在中国，但菠萝酿酒却是中国人的创举。雷州半岛是我国的菠萝之乡，徐闻县连绵起伏近30万亩的菠萝园，堪称“菠萝的海”。这里酿制出的优质菠萝酒，一鸣惊人，在1999年被评为中国酒类中的绿色食品。

?1.营养成分

每100克菠萝中含能量172千焦耳，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，糖类10.8克，膳食纤维1.3克，维生素A3视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C18毫克，钙12毫克，磷9毫克，钾113毫克，钠0.8毫克，镁8毫克，铁0.6毫克，锌0.14毫克，硒0.24毫克，铜0.07毫克，锰1.04毫克。

?2.食疗功效

祖国医学认为，菠萝性平味甘酸，具有生津和胃、益脾胃、固元气、益气血、强精神、消肿祛湿、消食止泻和清暑解渴之功效，适用于暑热津伤、口干咽燥、胃肠不适、脾胃两虚、腰膝酸软、肾炎水肿、高血压、支气管炎和消化不良等症。经常食用菠萝还可以美容润肤、焕发青春。

菠萝蜜

菠萝蜜，是一种热带地区乔木植物菠萝蜜树的果实，不同于草本植物果实菠萝。菠萝蜜原产于印度，明代以前传至我国，主产地在海南岛，是典型的热带水果。

果肉瓣瓤如枣大小，每果内有数百核，居中的部分酥软多汁，外部的果肉较脆硬。当地居民习惯于将居中的部分用来生食或加工成糖浆保存起来，用于制作凉拌菜或制成蜜饯；将脆硬的外部果肉像煎土豆那样烹食。果肉中的种仁也可做菜，爆炒或油炸，又可用来炖肉，味似花生米，十分鲜美。

?1.营养成分

每100克菠萝蜜中含能量431千焦耳，蛋白质0.2克，脂肪0.3克，糖类25.7克，膳食纤维0.8克，维生素A3视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.7毫克，维生素c9毫克，维生素E0.52毫克，钙9毫克，磷18毫克，钾330毫克，钠11.4毫克，镁24毫克，铁0.5毫克，锌0.12毫克，硒4.17毫克，铜0.12毫克，锰0.18毫克。

?2.食疗功效

现代医学研究证实，菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素等，对维持机体的正常机能有一定作用。

它所含有的菠萝蜜蛋白酶，是一种蛋白水解物质，具有抗水肿、消炎等作用，服用后可将阻塞于血管内的纤维蛋白及血细胞凝集块溶解掉，从而改善局部血液、体液的循环，使炎症和水肿消退，对脑血栓及由血栓所引起的各类疾病有一定的辅助治疗作用。适宜于各种原因引起的水肿、炎症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、疏松结缔组织炎和小腿溃疡等疾病患者食用。用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗疮疖红肿、淋巴管炎和痤疮等疾病。

同菠萝一样，菠萝蜜中也含有一种易致过敏的物质。为避免发生过敏，在吃菠萝蜜前，可先将果肉放在2％浓度的盐水中浸泡几分钟。

中医认为，菠萝蜜性平，味甘香，微酸，有益气养血、生津解渴、解烦醒酒之功效。其果仁有益气、通乳的功能。

其果皮经发酵后可制取菠萝蛋白酶抗生素药物，特别有抗水肿和消炎的作用。

柠檬

别名黎檬子、里木子、黎蒙子、宜母子、柠果、宜母果、梦子，为芸香科植物黎檬或柠檬的果实。我国南部有栽培。

柯橼酸汁有很强的杀菌作用，因柯橼酸度极强，在15分钟内可把海鲜贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，柠檬中所含的橙皮苷和柚皮苷具有抗炎作用，而柠檬果皮中的成分有消炎作用。

?1.营养成分

每100克柠檬中含能量146千焦耳，蛋白质1.1克，脂肪1.2克，糖类6.2克，膳食纤维1.3克，维生素B10.05毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.6毫克，维生素C22毫克，维生素E1.14毫克，钙101毫克，磷22毫克，钾209毫克，钠1.1毫克，镁37毫克，铁0.8毫克，锌0.65毫克，硒0.50毫克，铜0.14毫克，锰0.05毫克。

尚含有烟酸、枸橼酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷、香豆精类、甾醇、挥发油等。果皮中含橙皮苷、β-谷甾醇和γ-谷甾醇；叶中含叶绿素、叶黄素、蝴蝶酶黄素等；根尚含东莨菪素和伞形花内酯、P-羟基苯甲酸、P-香豆酸、P-羟基苯乙酸、龙胆酸、芥子酸、C-香豆酸、阿魏酸、P-羟基苯丙酮酸、m-香豆酸等。

?2.食疗功效

柠檬性味酸，甘，平。具有化痰、生津、祛暑、和胃的功效。主治百日咳、支气管炎、中暑烦渴、食欲缺乏、妇女妊娠、胃气不和、纳减、噫气、维生素缺乏症。

鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，有美容增白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，有辅助治疗妊娠反应的效果。

柚子

属常绿果树，乔木。柚的变种很多，著名品种有文旦柚、沙田柚等。多在10-11月份果实成熟时采摘，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤粒，果肉较粗，味道甜酸可口，有的略带苦味。含有多种人体所需的营养成分，维生素C的含量较为丰富，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。新鲜柚子的果汁中，含有类胰岛素的成分，可降低血．糖。

?1.营养成分

每100克柚子中含能量172千焦耳，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类9.5克，膳食纤维0.4克，维生素A2视黄醇微克当量，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C23毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾119毫克，钠3.0毫克，镁4毫克，铁0.3毫克，锌0.40毫克，硒0.70毫克，铜0.18毫克，锰0.08毫克。

?2.食疗功效

中医认为柚子肉、汁味甘酸而性寒，有健脾止咳、辟臭消食，止呕、利咽、消炎和止痛之功效。柚皮性温，味苦甘，可化痰、止咳、理气和止痛。柚核性温，味苦，可作药用。柚花芳香浓厚，气味纯正，含有丰富的芳香油，是配制上等花茶的重要原料。

荔枝

又名妃子笑，是我国南方六大名果之一，是一种南亚热带常绿乔木，栽培历史已有2000多年。它的果皮有瘤状突起，果实多汁。含天然葡萄糖，还有蛋白质、糖类、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸等成分。因其色香味俱佳，驰名中外，素有“果中皇后”之美称。据《唐国史补》载，荔枝是杨贵妃的最爱，但只产在岭南，距杨贵妃居住的都城长安有千里之遥，当时又没有飞机可以空运。为了让杨贵妃吃上色香味俱全的鲜荔枝，唐明皇下令专设使者，荔枝一下树，就一个驿站接一个驿站地换快马送到京城。而杨贵妃只要看到快马荡起的尘埃，就知道是送荔枝的使者来了。于是唐代诗人杜牧感慨道：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

?1.营养成分

每100克荔枝中含热量293千焦耳，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，膳食纤维0.5克，糖类16.6克，维生素A2视黄醇微克当量，维生素B10.10毫克，维生素B20.04毫克，烟酸1.1毫克，维生素C41毫克，钾151毫克，钠1.7毫克，铁0.4毫克，锌0.17毫克，磷24毫克，硒0.14微克。

?2.食疗功效

因荔枝性温，龙眼性寒，所以民间有“血寒补荔枝，血热补龙眼”之说。可补脑，健身，益智。对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有强心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当做滋养强壮补益品。

草莓

为蔷薇科植物白草莓的果实，是多年生草本植物，全世界有50多种。果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。果实的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

水果主要的营养价值是什么？？？~

水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。
各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。其所含成分主要有如下几种：
1.糖类：
水果中普遍存在的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖。
由于品种不同，所含糖量和种类也不同，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。
各种水果的含糖量一般在lO％～20％之间，水果成熟度高，含糖量亦高。
超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果；含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨(上海木梨、甘肃酸梨、山东龙口长把梨等)、桃(甘肃白粉桃、金红桃)、杨梅等。
水果的甜味除与糖的含量有关外，还受果实中其他成分，如有机酸的影响，糖酸比值大的水果甜味也大，含单宁酸增加时，水果的酸味就大，甜味就小。
2.有机酸：
水果中的有机酸主要是苹果酸、枸橼酸和酒石酸等，通常称为果酸，是水果酸味的来源。
有机酸与糖形成甜酸混合的特殊风味，在味觉上酸味有减甜味的作用。
所以，在检验水果的风味时测定糖酸的比例，比值高则味甜，比值低则味酸。
3.果胶物质：
果胶是植物组织中普遍存在的多糖化合物，是构成细胞壁的主要成分，也是一种天然、无任何毒副作用的可溶性膳食纤维。
以原果胶、果胶、果胶酸三种不同形态存在于水果组织中，未成熟的水果中存在的大多是原果胶。
它不溶于水，存在于细胞壁的中胶层，将细胞彼此紧密地粘在一起，使果实显得坚实而脆硬。
4.纤维素：
构成果实细胞壁和输导组织的主要成分，在果实的表皮细胞中，纤维素又多与果胶、木质结合成为复合纤维素，对果实起保护作用。
水果中纤维素的含量约为0．5％～2％，若过多，则肉质粗，皮厚多筋，食用质量低。
5.维生素：
水果中主要含有维生素c和B族维生索。
水果是维生素C的主要来源，鲜枣含维生素c最多，其次为柑橘类水果，
水果中B族维生素的含量不多，其中以柚、橙、鲜枣含B族维生素较多。
水果中亦含有少量维生素A。
6.色素：
水果的表皮由于所含色素的种类和数量的差异而呈现不同的色泽，水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化。
色素由于其溶解性能不同分为脂溶性色素和水溶性色素。
7.芳香油：
水果中的香味，来源于其所含的各种芳香物质，这些芳香物质是油状的，故又称挥发油，它们往往与多种化学成分混合在一起。
芳香油多存在于果皮的油腺中，而果肉中含量较少。
水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其他物质的吸收，有的芳香油还有杀菌力。
8.无机盐：
水果中含无机盐较为丰富，是饮食中无机盐的主要来源。
主要含有钙、磷、钾、铁、镁等元素，其中橄榄、柑橘、山楂等含钙较多，葡萄、杏、桃、山楂、草莓等含铁较多，香蕉、草莓等含磷较多。
而且大部分水果在体内代谢后，产生较多的碱性元素。

扩展资料：
1.不熟的水果不宜吃：
在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人体中难以氧化分解，代谢后产物仍然是酸性的，这就会破坏人体正常的弱碱性环境，导致对生理功能的影响。
另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟时，其中会含有毒素，这对人体也是有害的。
因此，不宜吃不熟的水果。
2.吃水果要削皮：
为了防治病虫害，果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药，一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中，因此果皮中的农药残留量比果肉中的高得多。
而且，这些残留在果皮中的农药很难用水洗掉。
如果不削皮就吃，时间一长，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤肠胃，危害健康。
此外，大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物，如果清洗得不够彻底，一旦被吃进肚子里，就会引起痢疾、蛔虫病等疾病。
3.吃水果后要漱口：
绝大多数水果都含有较多的糖分，这些糖分及嵌积在牙缝、龈隙中的水果残渣会逐渐在口腔中发酵变酸，时间一长就会腐蚀牙齿，极易形成龋齿，并最终产生空洞。
因此，吃水果并不能清洁口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。

参考资料来源：
百度百科-水果

1、桃子——含铁量居水果之冠民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。 2、杏子——止咳润肠通便好杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 3、西瓜——清热解暑又利尿我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 4、柑橘——柠檬烯有抗癌作用柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。 5、木瓜——治疗蛋白质消化障碍木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。 6、菠萝——分解蛋白质消血块每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。 7、草莓——减少日晒疼痛草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。。 8、葡萄——抗氧化效果好葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 9、香蕉——抗忧郁助睡眠香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 10、苹果——降胆固醇预防胆结石苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃。

水果的好处
答：提高人体免疫力无花果里面含有很多种人体所必须的氨基酸,还有大量的维生素,可以提高人体免疫力。含有大量的硒元素,容易被消化吸收。还含有大量的果酸,脂肪酶,水解酶等,有助于消化,促进食欲。还有利于肠道的蠕动,促进排泄,防止便秘。补气益血,强身健体葡萄能够补气益血,强身健体,促进小便排泄的功效,而且容易消...

珍子果有什么营养价值
答：1、补充营养：珍子果营养价值较高，适量食用可以为机体补充多种所需营养，有利于身体健康。2、润肠通便：珍子果中还含有膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，帮助粪便尽快排出体外。3、明目：珍子果中的维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分对眼睛发育有益，长期适量食用可以起到明目的作用。珍子果营养...

水果苹果有哪些营养和功效
答：功效：生津止渴、清热除烦、健胃消食 主治：口渴、烦躁、腹泻 用法用量：生食、蒸、果干、果酱、果子冻、每天吃1--2个

白果的营养价值有哪些?
答：一、女人吃白果的营养价值有哪些 1、抑菌杀菌 白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。 2、镇咳平喘 因为白果中的维生素D2是脂溶性的,所以连油脂一起食用,较容易被吸收,也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味...

开心果的营养价值及功效是什么?
答：1、开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。对于糖尿病患者来说，适量食用开心果还有助防控并发症。2、开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中...

燕窝果的营养价值及功效有哪些?
答：1、预防老年病 麒麟果中有非常丰富的花青素，它可以防止物质慢慢氧化变质。效果十分显著。此外，它还可以清除游离基，减缓我们的变老速度。而且对于癌细胞的变性起到抑制的作用，对于上了年纪的人来说，可以防止痴呆症大出现。2、保护胃 麒麟果比起其他的果蔬来说，其里面植物性蛋白含量非常丰富。这种植物...

瓜果的营养功效有哪些?
答：橘的种子,叫橘核,有行气、散结、止痛的作用,可治疝气痛和睾丸肿痛等症。橘子皮内和橘瓤外表上的白色筋络,叫橘络,也是一味中药,能通络、行气、化痰,可用于治疗痰滞经络、胸闷胸痛。 ?1.营养成分 每100克橘子中含能量230千焦耳,蛋白质1.0克,脂肪0.2克,糖类13.7克,膳食纤维1.4克,维生素A62视黄醇微克当量,维生素B...

果类的营养价值
答：1、苹果作为生活中最普遍存在的水果，吃苹果保健身体，对营养补充有帮助，在苹果中营养成分是极多的，含有丰富的糖分、有机酸、纤维素、矿物质、多酚等黄酮类物质。苹果也被称作“全方位的健康水果”，吃苹果能够有效的保健身体，这是因为吃苹果可以有效的降低血脂，对于营养补充是非常有帮助的。以苹果中...

开心果的营养价值及功效有哪些?
答：开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，还具有保护视力、让身体苗条等功效。开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的...

开心果有哪些营养价值
答：开心果的果实富含精氨酸、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化元素，营养价值极高，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效。开心果的功效与作用 1、保护心脏 开心果中富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病...