【买鱼攻略】常见鱼，都有什么区别和做法

常见鱼类有哪些区别和做法?

鲫鱼：【类型】:淡水鱼【特点】:它的刺比卿鱼和草鱼都多，肉质紧实也比较少，但营养价值很高，每100g肉含蛋白质18g。清炖，清蒸鲫鱼豆腐汤。

草鱼：【类型】:淡水鱼【特点】:它是典型的草食性鱼类，肉比较硬，吃起来更劲道，刺比较多，含有丰富的不饱和脂肪酸。红烧，水煮，烤鱼，涮锅，麻辣鱼块。

鲤鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它的刺比较多，肉质比较松软，适合一些调料比较重的做法，蛋白质含量也比较高。红烧，水煮，糖醋鲤鱼。

江团鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是淡水食用鱼中的上品，刺少肉嫩肉质爽滑肥美，鳔十分肥厚，可以干制成名贵的鱼肚。红烧，干锅，水煮，清蒸，酱烧。

鲢鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是中国淡水四大家鱼之一，肉质细嫩，鱼头的胶质蛋白很多，是市场常见的食用鱼类。剁椒鱼头,鱼头豆腐汤,蒜香鲢鱼。

桂鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它又叫鳜鱼，是淡水中的珍贵鱼类，刺少肉厚，肉质细腻鲜美，蛋白质含量比别的淡水鱼都高。红烧，清蒸水煮，椒麻，松鼠桂鱼。

青鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是灰青色的，刺不多，肉质鲜美，是上等食用鱼，含有丰富的硒、碘等微量元素。酸菜鱼，红烧熏鱼，鱼丸。

黑鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它又叫乌鳢，性情凶猛，是淡水鱼中刺比较少的一种鱼，肉很嫩还有些弹性，富含蛋白质。水煮鱼烤鱼，炖鱼，火锅。

鲈鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它的刺少，肉质肥嫩洁白，没什么腥味，是上等的食用鱼类，营养丰富具有药用价值。刺身，红烧，清蒸，酱烧，香煎。

石斑鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它的刺比较少，肉质鲜嫩但比较清淡，价格比较贵，是高蛋白的上等食用鱼。清蒸，清炖，红烧，香煎。

鲳鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它是上等的海产经济鱼类，判很少，肉质特别鲜美，含有高蛋白和大量不饱和脂肪酸。红烧，清蒸，香煎，酱烧。

鳗鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它是圆锥形的，颜色乌黑，刺不多，肉质鲜美细腻，常被用来制作寿司和饭团。照烧，蒲烧，红烧，清蒸，鳗鱼饭。

黄花鱼【类型】:海鱼【特点】:它的刺不多，肉质很肥厚细嫩，主要分为大黄鱼和小黄鱼，营养价值很高，也易消化吸收。香煎，清蒸，红烧。

多宝鱼【类型】:海鱼【特点】:它身体是扁平的菱形，刺少，肉呈蒜瓣状，肥厚白嫩，有丰富的鱼胶，营养物质高于其他淡水鱼和禽类。红烧，清蒸，香煎。

鳕鱼【类型】:海鱼【特点】:它的刺少，肉质厚实、白细鲜嫩，蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼等都高，是提取鱼肝油的优质原料。清蒸，香煎，红烧，番茄鳕鱼汤。

龙利鱼【类型】:海鱼【特点】:它没什么刺，肉质很细腻，出肉率高，鱼腥味淡，可以久煮不老，蛋白质含量高。香煎，馅料，番茄龙利鱼。

带鱼【类型】:海鱼【特点】:它身体是带状的，全长1米左右，性情很凶猛，刺不多但比较短细，肉质很嫩。煎炸，红烧，糖醋。

金枪鱼【类型】:海鱼【特点】:它的身体是流线型的，肉质紧实有弹性，蛋白质含量很高，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。寿司，饭团，清蒸罐头。

鲑鱼【类型】:海鱼【特点】:它又叫三文鱼，刺少肉质鲜嫩、肉是粉红色的，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，野生的寄生虫较多。刺身，寿司，煎烤。

秋刀鱼【类型】:海鱼【特点】:它的鱼体长而纤细，刺少肉嫩，是日本料理中的代表食材之一，富含蛋白质和优质脂肪。煎烤，红烧。

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菜市场里买的都有什么鱼?
答：海水鱼：带鱼、大小黄鱼、银鲳、舌鳎、石斑、海鳗等。淡水鱼:淡水鱼是最常见的淡水生物。广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中之鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。地球的淡水面积少，淡水...

鲶鱼和鲢鱼有什么不一样
答：2、鲢鱼：属于典型的滤食性鱼类。靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物。食欲与水温成正比。鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃；性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。三、栖息环境 1、鲶鱼：多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中。2、鲢鱼：鲶鱼主要生活在江河、湖泊...

有什么选购青鱼的技巧分享?
答：选购青鱼的技巧分享 青鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。然而，在购买青鱼时，我们需要注意一些技巧，以确保选购到新鲜、优质的青鱼。以下是一些建议和技巧，帮助您在购买青鱼时做出明智的选择。观察外观：新鲜的青鱼体表应该是光滑、有光泽的，鳞片紧密...

海鱼都有哪些 都什么是海鱼
答：1、市场上常见的海鱼包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、带鱼、鲳鱼、风鲚、石斑鱼、乌鲳、黄姑鱼、大黄鱼等，这些海鱼因营养丰富而深受人们喜爱。2、三文鱼在西方饮食中十分流行，被称为北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等。不同国家市场中的三文鱼种类各异，如挪威的大西洋鲑、芬兰的虹鳟、...

孔雀鱼的品种之间有什么区别
答：首先，孔雀鱼的颜色是品种差异最为明显的特征之一。一般来说，孔雀鱼主要有红色、蓝色、黄色、白色等不同的基本颜色，但不同品种的颜色强调部位和分布都会有所不同。例如，红色孔雀鱼品种的全身或部分身体呈现出鲜艳的红色；蓝色孔雀鱼品种则主要以蓝色为基调，常见的有天蓝色和钢蓝色；而黄色孔雀鱼品种...

鲅鱼是青鱼吗,和青鱼有什么区别
答：一、鲅鱼是青鱼吗鲅鱼和青鱼是生活在我国的两种常见鱼类，在市场上就经常能够见到这两种鱼。鲅鱼并不是青鱼，二者是两种不同的鱼。虽然它们的外观有一点像，在其它方面也有一些共同之处，比如都可以食用等，但这并不说明二者是完全一样的。其实，二者的差异非常大。鲅鱼和青鱼属于不同的类别，而且并没...

草鱼是鲫鱼吗,和鲫鱼有什么区别
答：草鱼不是鲫鱼，它们并不相同。虽然草鱼和鲫鱼都是比较常见的鱼，也都是淡水鱼，但它们所属的科属并不相同。草鱼是草鱼属的，而鲫鱼则是鲫属的。所以它们并不是同一种鱼。而且，除了分类上的不同以外，它们在颜色、外观等很多其它方面都有不同。比如，草鱼的身体呈圆筒状，而鲫鱼的身体更加扁平。这...

章鱼和鱿鱼有什么区别?
答：区别如下：1、身体结构不同：章鱼又叫做八爪鱼，头上有大的复眼及8条可收缩的腕；而鱿鱼头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。2、外观形状也不同：通常情况下，章鱼身体呈卵形或卵圆形，貌似丸子，体表一般不具水孔；而鱿鱼身体狭长，呈现体圆锥形，仿佛管具，横切面为圈状。3、食用方法...

黑鱼是草鱼,和草鱼有什么区别
答：黑鱼不是草鱼。黑鱼和草鱼都是生活在我国的常见淡水鱼，不论是野生还是人工养殖，数量都是比较多的。但它们是两种不同的鱼，而且亲缘关系也不近，因为草鱼黑鱼属于鲈形目鳢科鳢属，而草鱼属于鲤形目鲤科草鱼属。另外，黑鱼和草鱼在体色、食性、生活环境等诸多方面也都存在差异。一、黑鱼是草鱼吗黑鱼和...

鲢鱼和鳙鱼是同一种鱼吗,有什么区别
答：颜色区别：鲢鱼的颜色比较淡，是银白色的；鳙鱼的颜色深一些，有时候还有黄黑色的斑点。头部区别：鲢鱼的头部较小，鳙鱼的头部较大，占其整体身体的三分之一左右。腹部区别：鲢鱼腹部有明显的腹棱，鳙鱼的腹部则没有。一、鲢鱼和鳙鱼是同一种鱼吗鲢鱼和鳙鱼都属于常见的鱼，二者有很多方面都是相同的。...