请问谁知道这是什么鱼,怎么做?
2. 制作萝卜丝闷舌鳎鱼的食材清单包括两条舌鳎鱼、一根葱、50克姜、150克油、50克生抽、20克老抽、200克料酒和300至400克清水。
3. 挑选中等大小的舌鳎鱼，若居住地靠近海边，则越新鲜越好。作者来自象山，常能在当地港湾里渔民捕获的杂鱼中挑选到新鲜的舌鳎鱼。内陆地区获得的舌鳎鱼多数是冰冻的，虽然新鲜度略逊，但皮更容易撕去。
4. 清理内脏后，将舌鳎鱼切段，长约两指宽，用少许料酒腌制3分钟左右，置于阴凉处备用。
5. 处理萝卜丝时，若刀工不佳，建议使用刨子使其细腻，以便更好地入味。
6. 热油至七分，放入腌制好的舌鳎鱼，待其表皮变熟后加入萝卜丝翻炒。萝卜丝略带苦味，可适量加糖中和。接着加入料酒和生抽，若色泽偏淡，可适量加入老抽。
7. 加水至刚好没过食材，闷煮约4分钟，直至萝卜丝和舌鳎鱼充分入味。此时加入适量盐以稳定口感（作者解释为何不早早放盐，是因为早早放盐会延缓食物的熟化速度）。
8. 翻动食材，再闷煮30秒即可出锅。萝卜丝的口感与鱼肉的鲜味相结合，撒上葱花，便是宁波常见的“杂鱼”风味。整盘成本约14元，非常适合搭配米饭，味道极佳。
9. 烹饪小贴士：舌鳎鱼和白萝卜都宜选择新鲜食材；若舌鳎鱼不易获得，带鱼也是可行的替代品；萝卜丝要刨得细，以便更好地吸收味道；焖煮时间控制在5分钟以内，收汁时可适量加入番薯粉以增稠；提前准备米饭，因为这道菜非常下饭。
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请问这是什么鱼?怎么做
答：舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 鱼类 下图为 宽体舌鳎(粗体舌鳎 )Cynoglossus robustus ，俗称 龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼 体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍...
有知道这是什么鱼吗?怎么做法?
答：如图 ， 石斑鱼 适合清蒸等烹饪方法 学名 鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 （具体哪种不知）下图为 橙点石斑鱼 Epinephelus bleekeri 下图为 密点石斑鱼 Epinephelus chlorostigma （网纹石斑鱼） ，俗称 过仔鱼、珠鲙 身体呈纺锤形，侧扁，尾鳍后缘...
请问这是什么鱼啊,还怎么烹饪呢?
答：马面鱼 学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼
这个是什么鱼,怎么做?
答：下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus ，俗称 海参斑
谁知道这是什么鱼?怎么做才好吃?在线等
答：如图 大地鱼 、方鱼 学名 （新鲜的红烧、干煎均可，干的适合烧汤）鲽形目 Pleuronectiformes 鱼类 （下辖2亚目 14科 131属 约780种 ）体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和...
请问这是什么鱼?怎么做?
答：Hoplostethus atlanticus ，分布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等，属于深海底层鱼。而在深海鱼中，新西兰进口的长寿鱼，在国内销售畅销，味道鲜美，营养价值高。但由于是深海鱼，体内可能含有蜡脂，处理、食用不当可能引起腹泻。做法详见 百度搜索 长寿鱼做法 ...
请问这是什么鱼啊,该怎么做啊
答：这是龙利鱼。 主料 龙利鱼一块 西兰花一棵 辅料 蒜两瓣 干葱头两瓣 海鲜酱少许 老抽少许 玉米粉少许 料酒少许 红烧龙利鱼柳的做法步骤1. 龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。
问一下 这是什么鱼
答：红烧、清蒸都行 。 如图 ， 应为 花鲈科 Lateolabracidae 花鲈属 Lateolabrax 海生鱼类 下图为 日本花鲈 Lateolabrax japonicus ，俗称 海鲈鱼、日本真鲈、七星鲈、白鲈 分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国东南沿海、东南亚等海域。
请问这是什么鱼?怎么做着吃?
答：如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名 下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子
问一下这是什么鱼?这个鱼怎么吃吧。
答：鲹科 Carangidae 鲳鲹属 Trachinotus 鱼类 下图为 卵形鲳鲹 Trachinotus ovatus ，俗称 黄腊鲳、金鲳 卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形。
