怎么做水果千层酥呢？

【水果千层酥】的做法步骤
主料：低筋面粉 65g 高筋面粉 65g
辅料：黄油 15g 盐 少许 冷水 70ml 片状黄油 80g 糖粉 15g

1. 将低粉和高粉过筛到盆里或面板上，将黄油隔水融化
2.加入食盐，糖粉轻轻混合 ，再加入冷水，用叉子混合，可以皮面手上沾到面糊
3. 加入融化的黄油，混合均匀后，用刮板移到已撒上手粉的面板或工作台上
4. 将面团揉的质地变柔顺后，稍微捏捏看，确认硬度。如果已经像耳垂般的柔软度，就可以了
5.用刀子在面团上划个十字，约到一半深度，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏静止1小时
6.用保鲜膜将从冰箱中拿出的片黄包起来，放在布上，用擀面棍敲打
7.不断地一边将片黄旋转90度角一边敲打片黄，变成厚约1cm、边长12cm的正方形为止。在使用前，先放在冰箱冷藏
8.将6的面团从冰箱中取出，放在已撒手粉的面板上，从十字切口的地方翻开呈四角形，再用手指压平
9. 用擀面棍将面皮擀成大约边长24cm的正方形10. 盖的时候，要将面皮边缘往里拉，让它盖紧。将黄油完全包好，整理成均匀的厚度11. 用擀面棍将面皮压成手指般的厚度，在中间，上下各处一边移动一边按压
12. 翻面，再压成一半的厚度，如果空气跑进去了，就用牙签穿刺让空气跑出来
13. 等面皮延展到一定程度后，前后滚动擀面棍，将面皮擀薄。
14. 用刷子将多余的粉扫除，用擀面棍在面皮的上下，两面擀薄，等到面皮变成15cm*45cm的长方形时，折成3折，变成正方形
15. 再旋转90度角，用同样的方式，擀薄成45cm的长度，折成三折后，用保鲜膜包好，放进冰箱静止半小时
16. 重复15-16的步骤两次，每次都旋转90度，共重复6次折成3折的动作
17.配合自己的烤盘大小，将面皮擀薄，用切面刀切除多余部分的面皮（可以放在另一个烤盘里，或者下盘再烤），用打孔滚筒打洞
18. 放入面皮的烤盘放入冰箱冷藏15分钟。此时预热烤箱到200度，然后，把面皮放入烤箱烤10分钟，再将温度降至180度，烤10分钟
19. 烤好后放凉，再切成3cm*9cm的长方形


小贴士:

开酥折叠的方式常见的有六次三折1459层，有两次四折两次
三折289层，被子叠多了，就不觉得麻烦了，越叠越上瘾，能多叠几次，开酥的效果就会越好~！

材料

A.青苹果1粒，沙拉油500㏄，B.中筋面粉300公克，糖25公克，水130㏄，固体猪油45公克，C.油酥250公克，固体猪油150公克，D.蛋液1颗，A.细砂糖100公克，水40㏄，B.柠檬汁30㏄，肉桂粉1小匙，奶油1大匙

做法

1.苹果削去外皮，切丁后以盐水略微浸泡再取出沥干水分备用。

2.热锅，将调味料A放入以小火煮至稠状时，加入作法1的苹果丁拌搅，再加入调味料B后熄火，马上轻轻拌匀成馅料，起锅待凉备用。

3.将材料B充分混合揉匀至光滑成油皮，静置松弛15分钟；材料C轻轻拌成团并分割成20小圆球成油酥。

4.将作法3的油皮用手压成圆扁状后成包入1颗油酥圆球状，再以杆面棍橄卷2次，静置松弛15分钟后即为酥皮。

5.将酥皮橄平包入作法2的苹果馅收口捏紧，在上方涂抹薄薄蛋液，并于其上切出十字切口，静置松弛10分钟。

6.热锅，放入沙拉油大火烧热至190∼195℃时，放入作法5苹果球炸至外表金黄膨胀时捞起沥干油份即可。

材料

高粉90克，低粉110克，裹入油130克，盐4克，黄油30克，水90克左右

做法

1.将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中

2.和成一个面团

3.将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟

4.取一块黄油，下面放入保鲜膜

5.将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度

6.变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了

7.将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄

8.将黄油片放在面片上

9.将黄油片裹好。不要露出油来

10.将面团擀长

11.从两边分别向中心位置折起

12.折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

13.冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾

14.然后再进行三折

15.三折后，再放冰箱冷藏20分钟

16.接下来还是擀长后三折

17.如此类推，总共进行四次三折。一次四折

18.如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多

19.完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

20.取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心

21.因为今天要制作的千层酥在烤的时候没有放果酱，所以容易膨胀。将千层酥皮擀成0.2厘米的厚度。冷藏30分钟取出。切成10厘米的正方形

22.然后用滚轮刀和尺子将面片的两边切出一厘米宽的条，但有部份要连着，不要切断

23.切好的样子

24.将面片上先刷上蛋液。再对折过来，中间留出放果酱的位置

25.对折好后，在表面也刷上蛋液

26.烤箱230度预热，中层，烤25分钟左右至上色。取出，上面抹上果酱即可

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千层酥的制作方法是怎样的?
答：组装千层酥：将烘烤好的千层酥取出，待其稍微冷却后，用刷子在表面涂上一层薄薄的奶油馅料。然后将剩余的奶油馅料倒入千层酥中，使其充分吸收。最后可以在表面撒上糖粉或者装饰水果等，增加美观度。享用：制作完成的千层酥可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再享用，口感更佳。总之，千层酥的制作...

千层酥怎么做
答：千层酥做法一，材料 原料 馅料 核桃碎1 杯 (cup)白糖3/4杯 蜂蜜适量 馅料当然可以随心所欲，老外还有把半个熟鸡蛋包上千层酥皮烤的.我们家比较喜欢吃核桃馅的.上面的馅料足以做几次点心的，多余的放冰箱以后可以用.酥皮料 普通面粉2 杯 猪油2 大勺 (table spoon)盐1/2 小勺 (tea spoon)黄油...

柑桔的肉如何制成小吃
答：柑桔的肉制成小吃的做法，以微波水果千层酥为例：材料：印度飞饼2张 猕猴桃1个 柑桔1个 鸡蛋 1个 奶酪1片 步骤：1.准备好所需食。。2.水果剥去皮备用，将蛋清蛋黄分离。3.飞饼分别切成四片，两两重叠。4.再将水果放在饼皮上。5.饼胚放在烤盘上，分别放上奶酪片，对角捏合，刷上蛋黄液...

千层酥的做法
答：将一块340克的黄油片置于桌上，覆上一层保鲜膜后，用擀面杖敲打。请点击输入图片描述 2 直至黄油长宽约为17 X 16厘米，然后用保鲜膜完全包裹，放入冰箱冷藏。请点击输入图片描述 3 接着将称好的高筋面粉和低筋面粉倒入搅拌缸里。请点击输入图片描述 4 在面粉中央挖一个小坑，倒入盐水，请点击输入...

在家想要制作千层酥,该如何去制作才不会失败呢?
答：千层酥是一款法式传统甜点，我们中国人霸气地叫它拿破仑。传统的拿破仑是由3片黄油酥皮和2层奶酱组成，酥皮要经过多次开酥，最后每片酥皮多达千层，这也是这款甜点制作工艺的繁复之处。酥皮松脆和奶酥细滑，真是完美的结合，好吃到没朋友。将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些...

简单做千层酥的教程有哪些?
答：（2）可以用糖粉、果酱、巧克力酱等进行装饰，增加口感和美观度。（3）千层酥制作完成，可以享用这美味的糕点了。总结：制作千层酥需要注意面团的制作、折叠和烘焙过程。通过多次折叠和擀压，可以使面团形成多层次的结构，烘焙时呈现出酥脆的口感。此外，可以根据个人口味进行装饰，使千层酥更加美味可口。

水果千层蛋糕怎么做好吃呢?
答：水果千层蛋糕 方子是6寸千层的配方，要做8寸的话所有配方量乘2千层液要提前做好放在冷藏静置两个小时以上或者一晚上新手朋友可以做配方量乘以2以防万一皮不够用多出来的皮还可以做毛巾卷班戟蛋糕总之不会浪费的啦！用料 千层液:鸡蛋 2个 细砂糖 20克 纯牛奶 140克 淡奶油 20克 黄油 ...

酥皮千层酥的做法窍门
答：千层酥是烘焙类点心,烤好后的千层酥侧面可见许多分层而得名,口感酥脆爽口,浓香味美。今天为大家分享千层酥饼怎么做?食材:面粉500克,酵母3克,白糖5克,植物油130克,温水160克,豆沙。1,首先将250克面粉放入盆中,放入3克酵母粉,5克白糖,用160克温水和面,边倒水边搅拌,搅成面絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜...

水果塔怎样做好吃呢?
答：步骤10 把做好的塔皮放在烤盘上，用牙签在表面扎洞，防止烤的时候底部鼓起。步骤11 烤箱预热至180度，把塔模放进去，烘烤10分钟左右。步骤12 将出炉的塔模倒扣，塔皮就脱落出来了。步骤13 塔皮放凉，将打发的鲜奶油挤在塔杯内。步骤14 再在奶油上放置上水果。步骤15 美味的水果塔就做好了。