青鱼做腊鱼还是新鲜鱼好吃？

青鱼鱼肉的营养很丰富，且肉质细腻，味道也鲜美，可以说是我们在日常生活里时常会食用的肉类。而把鱼制作成腊鱼，其风味独特，营养也是丰富，并且味道独特，非常好吃，可以说很受大家的喜爱。

步骤一；青鱼，清洗干净，去掉内脏，去掉头尾，分成两份。制作腊鱼最好购买新鲜的鱼，将鱼处理好，清理掉鱼鳞，去除内脏，并洗干净血水。把鱼用清水清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸将鱼的水分擦干净。

步骤二；用食用盐将鱼肉内外均匀地涂抹一层，腌制一天一夜，鱼身起卤，放阳光下晒，直到有点发硬即可。

步骤三；准备一坛子，大小只要鱼可以放进就好，

在坛底放一小碗，碗中倒入半碗白酒，在碗上摆放几根木枝，把鱼摆放在木枝上，一层两片，铺上两三层，密封坛口。

步骤四；腌制一月后，就可以开坛了，腌制的青鱼蒸后香气扑鼻，下酒下饭，美味无比。

小贴士；制作腊鱼不管是选用哪种鱼类，都要选用新鲜的，而且一定要清理干净，尤其是鱼肚子里的黑色薄膜必须要去掉，要不然做好的腊鱼会有很重的腥味。鱼清洗干净以后，必须要沥干水分，这样腌制的腊鱼才不是那么容易的坏掉。

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青鱼做腊鱼还是新鲜鱼好吃?
答：青鱼鱼肉的营养很丰富,且肉质细腻,味道也鲜美,可以说是我们在日常生活里时常会食用的肉类。而把鱼制作成腊鱼,其风味独特,营养也是丰富,并且味道独特,非常好吃,可以说很受大家的喜爱。 步骤一;青鱼,清洗干净,去掉内脏,去掉头尾,分成两份。制作腊鱼最好购买新鲜的鱼,将鱼处理好,清理掉鱼鳞,去除内脏,并洗干净血水。...

腊鱼和鲜鱼口感差别很大,腊鱼如何烹饪才好吃呢?
答：腊鱼和新鲜鱼口感大不相同，更有特点一些，而且没腥味，不少人不爱吃新鲜鱼却喜欢吃腊鱼，挺有意思的，我爸正是如此，每次见到新鲜鱼都直摇头，筷子不沾，而见到腊鱼却能连吃几块。腊鱼一般蒸着吃最美味，口感最好，可有人却觉得腊鱼不好吃，怎么做都太硬，牙口不好吃不动。如果你也这么认为，那一...

腌制腊鱼的鱼怎样选择?
答：鱼的新鲜度：选择新鲜的鱼是腌制腊鱼的关键。新鲜的鱼肉紧实有弹性，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鳃部颜色鲜红，没有异味。不新鲜的鱼腌制出来的腊鱼口感差，且容易变质。鱼的大小：一般来说，中等大小的鱼更适合腌制腊鱼。过大的鱼腌制时不易入味，过小的鱼则肉少骨多，影响口感。选择1-2斤左右的鱼为宜。...

怎样腌制腊鱼比较入味?
答：选择鱼类：腌制腊鱼一般选用肉质紧实、鲜味浓郁的鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。选择新鲜的鱼是腌制腊鱼的关键，新鲜的鱼肉腌制出来的腊鱼口感更佳。清洁处理：将鱼去鳞、去内脏、去头和尾，清洗干净。然后用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，这一步很重要，因为湿润的环境容易导致鱼肉变质。切割处理：根...

如何做味道好吃不腻的腊鱼?
答：选材：选择新鲜的鱼是制作腊鱼的第一步。一般来说，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼是做腊鱼的好选择。鱼要选肉质紧实、鲜活的，这样腌制出来的腊鱼口感才会好。清洗：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。清洗时要注意去除鱼身上的黑膜和血水，这样可以减少腥味。腌制：腌制是腊鱼制作中的关键步骤。一般需要...

做腊鱼的鱼怎样选择?
答：鱼的新鲜度：选择新鲜的鱼是制作腊鱼的关键。新鲜的鱼肉紧实有弹性，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，无异味。如果鱼不够新鲜，腌制过程中容易产生不良风味，影响腊鱼的品质。鱼的大小：制作腊鱼时，选择中等大小的鱼较为合适。过大的鱼腌制不易均匀，且肉质较老；过小的鱼则肉少骨多，不适合腌制。通常选择0.5...

腌腊鱼,不要只会抹盐,掌握好“3个细节”,腊鱼好吃不臭
答：导语：腌腊鱼，不要只会抹盐，掌握好“3个细节”，腊鱼好吃不臭 说到鱼，我小时候很少吃新鲜鱼，几乎吃的都是腊鱼，不是因为我不爱吃新鲜的，而是父母平常不爱买，只有到了冬天的时候才会买几条特别大的鱼，全部都做成腊鱼，保存时间久随时都可以吃。有些食物一旦吃多了会腻，但腊鱼不会，我从小...

腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好
答：4、鱼要红可以用五花肉搭配虽然最近猪肉身价贵，但是要想腊鱼的味道更佳鲜美，丰腴一定要和五花肉一起同时腌制。五花肉选择层次分明的腩肉最佳。5、调味要适中，不要过咸现在物流发达，物产丰富，哪个季节都有充足的鲜鱼可以享用，我们吃腊鱼主要吃的是冬季的美妙风味，鱼也不会保存很久，家家户户也都有...

腊鱼用什么鱼制作最好
答：准备一坛子，大小只要鱼可以放进就好，在坛底放一小碗，碗中倒入半碗白酒，在碗上摆放几根木枝，把鱼摆放在木枝上，一层两片，铺上两三层，密封坛口。腌制一月后，就可以开坛了，香气扑鼻，下酒下饭，美味无比。传统腊鱼，制作腊鱼最好购买新鲜的鱼，将鱼处理好，清理掉鱼鳞，去除内脏，并洗干净...

用什么鱼做腊鱼好?
答：用什么鱼做腊鱼好，腊鱼可以用鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等都可以，不过最经常用的鱼就是草鱼了，因为草鱼肉多刺少，肉质细腻，是做腊鱼的最好选择，也可以根据自己的喜好选择，腊鱼风味独特，非常好吃。鱼肉营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，也是我们生活中经常吃的肉类，把鱼做成腊鱼，风味独特，营养丰富，...