麦鱼炖排骨 麦鱼干煲汤怎么做
主料
墨鱼干200G 排骨500G
辅料
姜适量 盐适量
胡椒粉适量 葱适量
墨鱼排骨汤的做法步骤
1. 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2. 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3. 泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5. 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6. 加足量清水，放入墨鱼骨
7. 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8. 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
用麦鱼煲汤放什么一起煲~
你好！！
对于炖汤来说，什么时间放盐很是关键，因为放盐的时间在某种意义上决定着汤的口味。
不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
谢谢！！
材料：卖鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，姜，蜜枣
做法：1.把绿豆用清水浸泡，麦鱼干用清水浸泡10分钟
2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷
3姜洗净用刀身拍扁
4将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用
附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的
刀鱼炖排骨的做法要详细
答：1刀鱼切段用料酒生抽少许盐腌制十五分钟 2排骨焯水后清水炖煮至八分熟 3油锅熬糖，放葱段姜片蒜瓣大料炒香 4下排骨翻炒上色，倒入少许老抽生抽香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小。1刀鱼先剪小块，用很少...
鱼排骨怎么做好吃又简单?
答：将鱼放入锅内炸至金黄色捞出；4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放入排骨小火翻炒五分钟；5、将鱼块放入锅中，加入少许清水，小火焖煮10分钟即可。
干墨鱼怎么做菜?
答：4、将排骨捞出洗净备用。 5、墨鱼、排骨、姜片、盐和料酒放入高压锅中。 6、高压锅中加清水,淹住食材即可。 7、高压锅水开,转中火炖15分钟。 8、关火闷5分钟后,即可开锅。 9、干墨鱼炖排骨汤做好了。 10、碗中撒上一些葱花...
生鱼煲什么汤最好
答：2、黑豆洗干净，加水浸泡4个钟。3、泡好黑豆，用过滤网勺子捞出来备用。4、生鱼加水洗干净，捞出来沥干水分。5、用刀把生鱼两面划痕。6、抹上点盐腌制备用。7、排骨加水泡洗干净，倒掉水。8、放入清水锅内煮滚。9、用...
排骨炖腊鱼怎么做好吃
答：一般用白糖冰糖什么的比较多，鸟儿这回就随兴加了点，一是增甜，二是增加味厚的感觉，三是可以让菜品颜色加深一些，有调色的作用。2、煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟！
请教:水煮鱼和排骨汤的做法?
答：6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。 排骨汤的做法酱冬瓜蒸排骨汤材料：小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙 作法：1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。 2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，...
排骨和黑斑鱼炖汤好吗?为什么?
答：排骨和黑斑鱼炖汤我还是比较推荐的，排骨的肉香可以完美的和黑斑鱼的鲜香相互结合，两种食材的营养相互配合也是非常的完美。当然这个也要看你自己的口味选择，毕竟萝卜青菜，各有所爱。比如说“鲜”，就是鱼炖羊肉，羊肉比...
排骨炖鱼的做法大全
答：你可以把鱼先剁成块，加点盐，料酒，面腌一下，然后过油炸，排骨剁成小块，用热水烫一下，然后锅里放油，加点花椒，葱姜蒜，炒香，加点黄豆酱，酱油炒香，加点料酒，醋，水炖大约30分钟，然后加入炸的鱼块，炖大约10...
鱼和肉可以一起炖吗?
答：鱼和肉可以一起炖。排骨炖刀鱼也是一道比较常见的菜， 有的厨师在炖鱼时还会特意放些肥肉进去，这个应该是不冲突的。排骨炖刀鱼的做法：一、材料：排骨，刀鱼，花椒，大料，姜，葱，香叶，桂皮，醋，糖，黄豆酱，蒸鱼豉油...
排骨炖带鱼的做法
答：再放入一碗清水。放入排骨翻炒，用小火炖一分钟左右，使排骨入味。再放入带鱼翻炒均匀，再用小火烧一分钟左右。再放入水淀粉，使汤汁浓稠，鱼和排骨上包着浓浓的汤汁，味道棒极了！再淋上一勺花椒油。即可出锅装盘。
