如何烙油饼又软又蓬松 怎样烙油饼又松又软
中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
流程2 放盐
添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一下钢盆，让盐能匀称的遍布。自然也可依本人爱好，添加味精或其他的调味品调料。 流程3 烫面
煮沸的开水酌量倒进小麦面粉中，等开水与小麦面粉结合后置放约10分钟，等水不必那麼烫时再刚开始揉搓。热水流量约小麦面粉净重60%
怎样烙油饼松软好吃
流程4 揉搓
由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复揉搓面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复揉搓、直至面糊外型展现光洁状才行。
流程5 醒发
将面糊置放于钢盆中，并且用湿抹布遮盖于钢盆上，好保留住面糊的水分，置放约30分钟上下等候醒发。
面糊置放一段时间，目地是以便让面糊更有延展性，并让做的美食更美味
怎样烙油饼松软好吃
流程6面糊成形
当面糊外皮展现光洁情况时，以无名指推压钢盆中的面糊，当面糊可全自动弹回去时，就可以从钢盆中取下成形能用的面糊。
油饼的做法：
三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加葱油，翻卷，由两边拧挤起来，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。
技巧一：做油饼的面粉选择很关键，由于高筋面粉筋度大，炸出来口感不是很好，炸油饼最好用普通的中筋面粉就行了。
技巧二：炸油饼的面团不要和得太硬，和成揉馒头那样的面团也不行，还要比这软。一般来说，油饼和面食水率要在46%以上。
技巧三：和面时也不是直接用面粉、酵母和水，最好添加少许食用油和几个鸡蛋。因为油可以起到酥软的作用，鸡蛋有膨松的效果。
技巧四：面团发酵好以后，即使用老面发面，加了纯碱，也不需要用力去揉。只需用拳头多揣一揣。这是因为用力揉了，面团有了筋力，炸出的油饼就没有那么酥软了。
技巧五：做面剂子时，还需要刷上食用油；刷油后醒胚的时间不要太长，就几分钟也行。醒胚时间长了，炸出油饼会起泡。
技巧六：炸油饼时，油温相当重要。油温在170℃左右比较好，过高了，饼面就会焦糊了；过低油饼不易膨胀。
技巧七：油炸时，一面饼面上色时再翻面，不要频繁的来回翻动，不然炸出的油饼皮厚。
介绍油饼的一种做法
【主食材】：中筋面粉300克、酵母3克、(或老50克)、温水约240毫升
【辅食材】：红糖30克、食用油约20毫升、鸡蛋两个、(或碱约9克)
【步骤】；
第一步：①将酵母用温水溶解激活一下，倒入面粉中，再将鸡蛋捣烂及食用油均放入其中。
②用筷子搅拌成面絮状，再下手揉成面团，盖上保鲜膜或盖子，放在适宜发酵的地方。
第二步：①3小时左右(用老面6小时以上)，面团发酵至内部满蜂窝结构(体积约有1,5――2倍大)。
②若是老面发酵，先用碱水化开，轻揉一会，再仔细用拳头揣面团。
第三步：①将揣好的面团分成大小基本均等的面剂子，并刷上油。
②逐个将面剂子由用面擀制成圆形，在中间用刀划两道缝，并让其醒发约5分钟。
第四步：①利用醒胚的时间，加热油锅约170℃(翻滚成浪)，先放入一胚子，着色一面翻个过；再过第二个胚子，看着色情况，从第一个胚子开始，捞出控油，如此循环，炸制。
想吃油饼的，怕外面的不太健康，可以学学上面的技巧，参照油饼的作法做起来。只要用心做了，一定会做出满意的油饼来。有兴趣的朋友，不妨动起手来。
饼，有多种，可甜可咸、可大可小、可薄可厚、可硬可软。不管怎样，只要好吃就行。这油饼就追求个松软，不要硬。硬了口感就不好了。怎么样才能让油饼做到这几点呢？一起来看看。
食材：面粉、盐、温水、食用油
做法：1、将面粉倒入碗中，加一勺盐，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
2、将松弛好的面团，搓成条，分成小剂子。
3、取一个小剂子，擀成长方形薄片，刷一层油、撒上擀面，从一端像这扇子那样，向另一端卷起。然后再从一端像另一端卷成圆。
4、起锅，小火，锅中不用放油，放入饼坯，烙至变色，刷上一层油，翻面，刷油，继续烙至两面金黄，就熟了，盛出来，放在盘子里，用盖子盖上，这样的饼，吃的时候软还劲道好吃。
北方人都爱吃面食，我家的餐桌上几乎每顿饭都会出现面食，像包子、花卷，馒头、烙饼，这类主食吃得最多。早餐一般都喜欢吃烙饼，2张烙饼搭配上一碗米粥，吃着非常的舒坦。
很多人喜欢吃烙饼，但是却不懂烙饼的正确做法，平时在家里做烙饼时，一般人都会直接在平底锅或者电饼铛上刷油，然后再把饼胚放入锅中进行烙制。
其实这样做是错误的，直接在锅里刷一层油来烙饼，如果火候控制不好，饼很容易会烙焦，如果火小了饼又烙不熟，吃起来还会有生面粉的味道。所以由此看来，直接刷油是不正确的。
那么，烙饼怎么做香软又好吃呢？今天小厨教你2个小技巧，这样做出来的烙饼，又香又软吃不腻！喜欢的朋友记得收藏一下，希望接下来的分享能给你带来收获。
烙饼的正确做法：
所需原料：面粉400克，盐2克，沸水适量，清水适量，食用油适量
第一步，首先准备两个盆，然后将面粉分别倒入盆中。其中一半面粉倒入适量开水，用筷子搅拌均匀。然后另一半面粉中再倒入适量的冷水，搅拌成面絮状。
第二步，把两种面混合在一起，再撒上少许食盐，用手揉成光滑的面团。揉面时，手心里时不时抹点油再揉面，这样揉出来的面更香更筋道。
第三步，面团揉好之后，分成几个面剂子，然后用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。面团醒发好后开始用擀面杖擀面。擀面杖上抹少许食用油，先将面剂子擀成薄饼，然后再折叠起来再擀开，这样反复2~3次后，擀成薄饼即可。
第四步，平底锅两面开始预热，锅热后不用刷油，直接擀好的薄饼下锅烙制，用中小火将饼烙两面泛黄，且熟透后即可出锅。
烙饼小技巧：
技巧一，面饼，烙制的时间不要太长，将饼烙熟就就可以了，烙制的时间太长，饼吃起来口感非常硬。
技巧二，要想烙出来的饼软，那么和面一定要和软，和面时水分多了饼自然就软了，但是也别加太多的水，和面是软不是稀。
关于烙饼的做法与2个技巧，你学会了吗？喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
这样做出来的烙饼又香又软吃不腻。
怎样做油饼又软又好吃~
家常烙油饼好吃的做法，柔软劲道又好吃，凉了也不硬，做法超简单
如何烙油饼又软又蓬松
答：流程1 筛粉 中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。流程2 放盐 添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一...
怎样做油酥饼
答：一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然 后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成 雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要 比平时擀面的面团软一些。2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖 上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分 钟。二、做软油酥 做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很 简...
油饼怎样做才能又酥又松软
答：9、不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。10、中小火慢慢烙至一面金黄翻面。11、加盖继续烙至两面金黄饼熟。12、然后改刀装盘即可食用。
油饼面怎么和面又软又酥
答：16、将生坯放进饼铛盖盖子加热。17、中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）。18、取出切块儿装盘即可食用。
请问葱油饼怎样做?
答：北方人喜欢吃大饼,做饼的技巧比较丰富,有起面饼和死面饼,还有半发面饼,发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化,死面饼筋性大,有嚼劲,耐煮,半发面饼柔软有层,吃起来劲道,不同的做法饼的口感不同,下面给大家带来这个葱油饼就是半发面,吃起来既有发面的口感又有嚼劲,凉了也不会硬,我家一周吃7次都不腻,喜欢的...
忽油饼怎么做又软又好吃
答：一个一个都擀好，全部这样折好卷起来。卷好以后再把小油饼取出用擀面杖擀成一个圆饼。第四步：上锅烙小油饼 我们取出电饼铛通电加热以后，刷上一层植物油，把小油饼放在电饼铛里面，盖上锅盖，30秒左右就要掀开看一次。该翻的时候就翻，把面饼两面都煎至金黄，多翻几次，要是不确定小油饼熟没熟...
油饼怎么做又软又好吃?
答：揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。1、倒入面粉和水，拌匀。2、揉成面团，发醒半小时。3、分成小份，按压成饼。4、擀成薄饼。5、放入猪油，花椒粉，...
怎样烙油饼好吃又有层松软
答：擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。10、外酥里软，层次分明。
甜油饼怎么做又软又好吃
答：4、放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。5、放入少许盐、葱花。6、卷成卷，压成饼。7、倒入食用油，小火煎至两面金黄即可。通用面粉500克、干酵母1小勺、泡打粉1小勺、温水适量（面团要和得软一些）主要配料：葱花、盐、植物油、椒盐（可省）、白芝麻 做法：1，面粉过筛，加入1小勺干酵母和1小勺泡打粉...
怎么烙油饼松软好吃
答：松软好吃的烙油饼做法：主料：温水200克、面粉300克。辅料：葱适量、油适量。步骤：1、备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。 然后再下手揉，把絮状面粉揉成面团。2、这是揉了2遍的面团，中间...
