怎样做油酥饼 油酥饼中的油酥怎么做。
克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精
一、和面
1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然
后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成
雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要
比平时擀面的面团软一些。
2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖
上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分
钟。
二、做软油酥
做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很
简单。这个呢，在面发酵的时候就可以做
的。
锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中
，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量
的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入
面粉，拌成粥状的油面糊即可。
三、做油酥饼
1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻
易漏出油酥）
酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢
，就多抹点，怕胖的话就少抹点）
2、把左边的面片向右折三分之一，把右
边的面片向左折三分之一（这两步呢，看
个人喜好，可以颠倒的哈）
3、再把叠好的面片向上折三分之一，再
把叠好的面片的另外三分之一向下折好（
这两步依然可以颠倒顺序哈）。
、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀
开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷
起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆
形的面
坯。再然后按偏就可以了
5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内
壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下
煮饭键即可。
四、烙饼
饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会
又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过
个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试
地下那面可以转动不，可以转动的话，就
翻个面。这时候要小心哦，别被电饭锅的
内胆给烫了。然后再按下煮饭键，跳到保
温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如
回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以
出锅了。
栗子馅酥饼的做法
做油酥饼的面怎么和？~
油酥的制作方式如下：
材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g
1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。
2、把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
扩展资料
调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
参考资料：百度百科：油酥面团
做烙饼用的油酥是怎么做的?
答：6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。7、将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。8、然后对折，擀制。9、要重复对折擀制多次，至面色均匀。10、最后擀成圆形饼坯。11、电饼档预热，抹油。12、将擀好的饼放入。盖锅工作。13、烙至两面金黄即可。14、好吃又松软的油酥饼。
油酥饼做法
答：3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。7. 把面片象折扇子一样折叠起来...
油酥饼的做法及配方
答：主料：面粉800g 调料：调和油适量、酵母(干)6g、水适量具体步骤：1、酵母用温开水溶解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。4...
油酥饼的做法
答：油酥饼的做法：用料 主料面粉500克大葱30克 辅料食油10克花椒粉10克黑胡椒粉5克盐2克 1、面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。2、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。3、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。4、提起面片，将油酥沾满整个面片。...
发面油酥饼怎么做如何做好吃
答：做法：1、酵母用少量温水稀释，静置三分钟，然后添加面粉，分次少量加水，先把面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者用保鲜膜包好，放在温暖处饧发；2、发酵到面团蓬松，有原来的1.5至两倍大小，取出揉匀；3、猪油或者其它食用油，烧热后转小火，然后加入少量面粉和盐，并不断搅拌...
怎么做的油酥饼 油酥饼的做法
答：3、油酥制作，100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团；4、水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；5、口朝下，擀成薄薄的面皮；6、从一端卷起，口朝下；7、再次擀薄，重复以上步骤，来回3次；8、最后把擀薄的面皮卷起，用分成5等分；9、用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。10、热锅，...
怎么做油酥饼又酥又脆
答：然后用擀面棍擀成牛舌状，自上而下卷成长条形。再用手压扁，用擀面棍擀成长条形，将长条形面团竖起来，用手压扁，擀开擀大。包入适量的豆沙馅，也是跟裹油酥的方法一样整成圆形，用手按扁成圆饼状。平底锅里刷上薄薄的一层食用油，油热后放入豆沙油酥饼，小火烙至两面金黄即可出锅，烙熟的油...
油酥饼怎么做好吃层多?
答：想让油酥饼层多酥脆，掌握几个关键点少不了！秘诀一：面粉选择有讲究 制作油酥饼，面粉的选择很重要哦。最好使用中筋面粉，它介于高筋粉和低筋粉之间，既能形成一定筋性，又能保证饼皮酥脆。秘诀二：水油比例要恰当 水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说，水和油的比例为2:1。水不能太多，...
油酥饼怎样做又酥又软
答：将油酥沾满整个面片。4、撒上大葱粒，卷起。5、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。6、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。7、饼面刷上一层油，翻一面。8、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。9、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
