烫面油饼怎么做又软又好吃

1、揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。

2、油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。

3、揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作。

只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴。

小技巧：

1、烫面后一定要晾凉再和面。

2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。

3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。

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油饼怎么做又软又好吃?
答：4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。6、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口...

小油饼怎么做又软又好吃
答：面粉因人多少而定 鸡蛋一颗 猪油2勺 家常小油饼的做法 步骤1 和面.取面粉适量，鸡蛋打成蛋液放入面粉中，加入猪油，用温水和面，面不能和太干，揉面时有些粘手就可以了。揉面时最好手上沾油揉，这样揉好的面团光滑还不沾手。步骤2 醒面.揉好的面团最少醒1个小时。醒面的同时要做一件事，...

市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的
答：用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了.用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

家常油饼怎么做又软又好吃 做油饼的步骤
答：3、面饧好，面板上抹适量油，防止粘，把面团取出，拉拽成长条，再切成5~6个小剂子。4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片，刷上少许油，上面再撒点面粉。5、将面片折叠成扇面状。6、撑长，一头从外往里卷。7、卷好后，把一头压在胚子下面，这样饼胚就做好了。8、全部饼胚做完，盖上保鲜...

炸油饼怎么和面做又软又好吃
答：4、待面团发酵至两倍大，呈蜂窝状，加入少许油揉光滑，静置醒发10分钟。5、将发酵好的面团分割成若干小剂子，擀成圆饼并在表面划三个口子。6、预热炸锅，将饼胚放入，面饼很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲表面，助于蓬松胀大。7、控制好油温，炸至一面金黄即可翻面，油饼只需炸一次即可。8、炸好...

烙油饼怎么和面做又软又好吃窍门
答：经验分享： 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道； 2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多； 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要...

油饼怎么做又软又好吃
答：油饼又软又好吃的做法如下：工具/原料：面粉200克、开水100克、凉水20克、盐适量、小葱一把、植物油适量、保鲜膜、刀、擀面杖、不粘锅等。1、准备200克面粉，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。往面絮里加入大约20克植物油。2、...

油饼怎么和面做又软又好吃
答：油饼和面做又软又好吃的方法如下：工具：面粉300克、酵母3克、盐一小勺、泡打粉1.5克、糖一勺。1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。2、慢慢倒入30摄氏度的温水，用筷子搅拌成絮状。3、面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。4、拨开成蜂窝状。5、热锅倒人菜籽油，油温七成热...

油饼怎么和面做又软又好吃
答：油饼怎么和面做又软又好吃：1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。3...