炖汤和煲汤有啥区别
1、炖汤采用隔水加热的方式，将原料处理好后，放在砂锅加入各种辅料和清水，盖上锅盖放在大锅内，锅内的水量低于砂锅，水沸时不要溢进砂锅为宜。煲汤是直接加热，将原料处理好后，装进砂锅直接用明火加热。2、炖汤的温度在85℃-96℃，煲汤是在沸腾的液体中烹调，温度为100℃。
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瓦罐煨汤和煲汤的区别
答：1、火候不一样。煨汤是将食材放入炖盅，加入适量的清水，然后用小火慢慢煨炖。煲汤是将食材放入大锅，加入适量的清水，然后用大火煮沸，再转小火慢慢煲煮数小时。2、时间不一样。煲汤的特点是烹饪时间相对短，需要煲煮3到4小时。煨汤的特点是烹饪时间长，需要煨炖数小时，有时甚至需要一整天的时间...
煲汤和炖汤有区别吗?
答：炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里，因汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分。
煲汤和炖汤有区别吗?
答：煲和炖其实基本上是一样的，一是南北方不通的叫法，二是制作和饮食上略有不同。煲汤一般都是小锅(小砂锅或瓷锅等)放入水和原料煮开后小火慢熬，一般分量都是一人份货两人份，不过太多，多注重营养，口味清淡，以饮汤为主，里面的主料和辅料一般最后都会弃之不用。炖一般都是大锅，注重口味和分量...
...与“炖”在烹调方法上的区别是什么?汤和煲汤的营养区别有哪些?
答：煲汤把一些食材放在里面，小火慢慢熬，最后把食材里的营养全部熬了出来。很多人在煲汤的时候还会放上一些中药材，这个汤的营养成分就会特别，营养价值会非常高，养生的效果会非常好。汤与煲汤的营养区别就在于，煲汤能把食物中的营养很细的分解出来，而普通的汤做不到这一点，营养没有煲出来的汤多，...
煲汤和烧汤到底有所啥区别?
答：烧汤是把生食物做熟，煲汤是把烧汤后的食品保持在烧汤时的温度。
粤语里面分有“煲汤”和“滚汤”两种,它们的区别是什么?
答：一、煲汤和炖汤有什么区别？众所周知，广东的很多家庭都是不可一日无汤的，但并非都是天天老火靓汤。煲汤是将所有汤料放入砂锅加煮水，大火烧开后煲2~3小时，制作方法简单，但中途不能加水，否则会破坏整个汤的味道，煲汤的主要目的是补水。炖汤是隔水蒸煮在汤料中，有酸性原料是先要经过去腥，加入...
煲汤和炖汤哪个营养比较高?你会怎么选择?
答：肉质富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，消化能力强，是优质的蛋白质来源，肉中含有多种维生素、铁、锌、钙，人体容易吸收，我们的答案是：从情感和饮食文化的角度来看，很多人都愿意相信汤更有营养，但从客观事实来看，虽然我们排除了肉被完全分解成肉糜和肉糜溶解在汤中的情况，但其他汤的所有营养都在...
煲汤和炖汤有区别吗
答：炖汤和煲汤这两者有什么不同之处？喝了这么久的汤，看完涨知识
炖骨头汤跟煲骨头汤有什么区别
答：今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤。虽然同样是猪骨头，但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓，煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，...
煲汤和炖汤哪个营养好
答：摘要：生活中用于烹饪食物的厨房用具有很多，汤锅和炖锅就是人们常用的两种。那么汤锅和炖锅有什么区别？炖锅相比汤锅可以让食物更入味，而汤锅是平时煮汤的，不比炖锅入味。如果煮肉汤的话，最好用炖锅；如果是蔬菜或是其它比较熟的食物，用汤锅更好些。煲汤和炖汤哪个营养好？下面来了解下。一、汤锅和...
