炸酱面的肉、酱、菜的比例是多少？要不要加水？

肉、酱、菜的比例1：1：1，可以根据个人口味适当调整，煮的过程要加水。

下面介绍炸酱面的做法供参考，首先准备材料：

面条：400克、五花肉：200克、黄豆酱：100克、甜面酱：100克、黄瓜：50克、胡萝卜：50克、豆芽菜：50克、豆角：50克、油：30毫升、白糖：5克、盐：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、淀粉：3克、葱姜：6克。

1、五花肉洗净切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

2、胡萝卜洗干净切成丝

3、煮锅加水烧开，放萝卜丝煮熟，捞出备用

4、豆芽菜洗净，入锅煮熟，再捞出备用

5、菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水

6、起油锅，葱姜入锅煸香后，放腌制好的肉丁入锅炒匀

7、倒入黄豆酱、甜面酱，适量的白糖、盐炒至酱香，关火盛出备用

8、煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝

9、煮锅加水烧开，面条入锅煮熟

10、把煮熟的面条放在底部，然后放上所有煮熟的食材和黄瓜丝

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炸酱面,炸的是什么酱?记住3点,酱香浓郁,咸鲜不腻,味儿正宗
答：【做法】第一步、做炸酱面，用的是五花肉，鲜嫩不油腻，如果用瘦肉的话口感会比较柴，不好吃。五花肉洗干净后去皮，切成小丁而不是肉末，肉太碎了没口感，生姜切成姜末。第二步、在碗中加入黄酱、甜面酱，2种酱的比例...

在家做北京炸酱面,炸酱的比例和配方是多少呢?
答：这碗来北京炸酱面就做好了！做饭呢是百家百味，但是好吃的炸酱就是刚好挂在面条上，但又不会太干的状态。把这碗面条搅拌均匀，酱香浓郁，面条筋道，配上脆爽的菜码，嚼着香浓的肉粒，吃出了满满的幸福感。

炸酱面的配方
答：2.做口感劲道的手擀面，面粉与水的比例为1:0.5左右。3.蛋液倒入面盆，要边倒入边搅拌面粉，搅成面碎，这样和出的面团里的水分均匀融合，方便后面的面条的制作。4.面团要饧透，使之面团里的水分均匀渗透。

有谁知道正宗炸酱面的做法,10人五斤面条的菜量
答：再就是煮面了，面煮到刚熟就好，煮面时水要多，火要大，（煮面时称称面，一碗最多三两应该够了，面多了炸酱少了不好吃，如果在家里煮面的话，锅小，火也不是很大，就一碗或两碗煮一次！面煮得不好直接影响面的口感...

韩式炸酱面的酱怎么做?
答：步骤三：蔬菜起锅倒一点点油，把蔬菜料炒一炒，加盐，糖，鸡精，炒熟、装盘，一碗美味的炸酱面出来了！面条加酱料加蔬菜，拌匀就可以吃了。取适当份量的酱挤于碗中，酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后...

做炸酱面时,记住酱的比例,做出的炸酱面酱香浓郁,特别好吃吗?
答：1.做炸酱面时，有一些肉类食品和火锅配菜可以让炸酱面的香味更强，因此直接把五花肉剁碎肉丁，准备一些其它的火锅配菜，放到一旁预留。2.然后把豆瓣酱和黄豆酱放进碗里，加入一些冷水，拿筷子拌和，直至二种酱彻底融合在一...

北方人爱吃的炸酱面,炸酱是重中之重,好吃的炸酱该如何做呢?_百度知 ...
答：四：油熟后放入五香粉，然后放入葱姜蒜炸香，谨记不能糊了。五：这时放入肉末进行翻炒，肉熟后，放入洋葱丁翻炒，然后倒入酱进行翻炒，酱的多少按自己家的用量放，肉和酱的比例是1:1，葱姜蒜按平时做菜的用量即可。六...

如何做出好吃的炸酱面?有什么要诀?
答：炸酱一定要用肥瘦五花肉切骰子丁、肉要用五花肉,酱更要用六必居的干黄酱融水懈开和甜面酱按比例来,这个比例有人说六四,有人说七三,关键看自己的口感,喜欢吃甜口的就多放点甜面酱,炸酱还要放一点干香菇泡发后切丁这炸出来的酱又鲜又...

炸酱面怎么做 ?
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入...