做炸酱面时，记住酱的比例，做出的炸酱面酱香浓郁，特别好吃吗？

现在网上上边开直播的人也越来越多，各种各样菜谱调料都很齐备，但是关于一些细微这个问题上，很多人实际上都不知道。大家越来越注重饮食搭配日常生活，既想吃的健康，又要吃得美味可口，最好的方法就是在家里面自己在家做，但是有的时候我们都要被一些零碎难题困惑，例如炸酱面到底一般用什么酱做。

实际上炸酱面是我们日常常吃的面点之一，只不过是酱味较为浓厚，有些人可能吃多了感觉腻。炸酱面不但美味，干起来还是很简易，便是鲜面条与酱汁和一些调料拌在一起，基本上无论是谁都能做出来的，但是怎么样才能做美味？可能很多人对于这个问题是模糊不清的。做炸酱面常用酱便是豆瓣酱和黄豆酱，很多人不清楚用哪一种酱做，只能二种酱都试一试，但是并没有发觉味儿有多么大的差别。实际上做炸酱面，酱汁该是豆瓣酱和黄豆酱都放，豆瓣酱放黄豆酱的二倍份量才算是最完美配搭。

按这个方式就能做出美味可口的炸酱面了，有关其它的细节问题下面就来推荐给大家：做炸酱面时，记牢酱的占比，所做出的炸酱面酱香型浓厚，非常好吃。

1.做炸酱面时，有一些肉类食品和火锅配菜可以让炸酱面的香味更强，因此直接把五花肉剁碎肉丁，准备一些其它的火锅配菜，放到一旁预留。

2.然后把豆瓣酱和黄豆酱放进碗里，加入一些冷水，拿筷子拌和，直至二种酱彻底融合在一起。然后把锅加温，随后倒进适量植物油，把精心准备的肉丁放进锅里，此外后放一些辣椒和生姜沫，在锅里一起爆锅。3.直到肉逐渐掉色时就可以添加米酒了，添加米酒主要目的是除去肉腥味，所以不用放过多，加入以后再次爆锅，一定要把肉丁里边多余植物油脂给炒出来，要不然做出来炸酱面吃着很腻，终究炸酱面本来就已经有不少油了。

4.直到肉丁炒好了以后把以前混和好一点的酱汁一起放入锅中持续煸炒，酱汁不必一次性统统排完，要分为三次添加。等嗅到了酱味儿以后，继续放进酱汁，仍然持续煸炒，炒成酱汁越来越较为浓厚。5.最后一次添加酱汁时别忘记加一点白砂糖，直到肉丁拿了酱汁以后就可以熄火了。那样就可以出锅了。把处理好的酱汁和面一起拌来吃，加一点黄瓜丝等火锅配菜，味道太好了。学好那样做炸酱面以后也就不用到外面买着吃完，身心健康又省钱，味儿可能比外边的还要好。

您好，炸酱面酱的比例一定是2:8，2勺黄豆酱8勺甜面酱，再加一点糖，充分搅拌，这样可以使炸酱面酱香浓郁，非常好吃。

是的。黄豆酱、大酱和甜面酱的比例最好是2:1:1，这样做出来的炸酱面才更好吃。

我认为是这样的，这道美食的精髓就在于炸酱的比例。

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想吃炸酱面,炸酱面的酱怎么做最好吃?
答：首先是选用五花肉，我们可以将它切成均匀的块状，然后我们再放锅里面葱花、蒜瓣、八角等调料，接着将切好的五花肉肉丁放到锅里面，等到肉丁炒熟的时候，把黄酱放置到锅里面即可，将黄豆酱和肉丁充分搅拌均匀。起锅烧油下入...

请教炸酱面的做法
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入...

北方人爱吃的炸酱面,炸酱是重中之重,好吃的炸酱该如何做呢?_百度知 ...
答：一：酱的首选是：海天黄豆酱或者葱伴侣豆瓣酱，这两款豆瓣酱味道纯正口感好，很适合做炸酱面，如果家中有东北的大酱，做炸酱面也很棒。二：准备葱末，蒜末，姜末，五香粉，糖，鸡精，洋葱切小丁，切一些碎西红柿。如果吃浑...

正宗炸酱面的调料配方?
答：4、酱看着干干的收了汁，离火，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了。5、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多...

北京炸酱面的炸酱该怎么制作?
答：炒肉末时火不宜过大，以免肉末炒老。炖煮炸酱时要注意火候，以免糊锅。炸酱的味道以个人口味为准，可以适当调整甜面酱和豆瓣酱的比例。有的做法中会在炸酱中加入豆腐丁或者黄豆嘴，增加口感和营养。总之，制作北京炸酱面的...

正宗老北京炸酱面3种酱配比
答：三种酱的味道各不相同，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多，一般占总酱料的五分之一就可以。正宗老北京炸酱面3种酱配比 干黄酱比较稠比较干，要用先澥一下，澥酱可以用...

如何做出好吃的炸酱面?有什么要诀?
答：用六必居的干黄酱融水懈开和甜面酱按比例来,这个比例有人说六四,有人说七三,关键看自己的口感,喜欢吃甜口的就多放点甜面酱,炸酱还要放一点干香菇泡发后切丁这炸出来的酱又鲜又好吃,吃的时候肥瘦肉丁和香菇丁拌上自己家做的手擀面...