清炖大骨头的家常做法大全怎么做好吃 大骨头汤的家常做法

主料

大骨头2根    葱2颗    

姜1块    料酒2勺    

白醋1匙    盐适量    

清炖大骨头汤的做法步骤

1. 大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净

2. 料酒，姜片，葱段备用

3. 大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质

4. 锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开
淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时

5. 喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

小贴士

1.骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。3.冷水下锅煮开，淋入白。4.不要急于放盐，随吃随放，味道营养都更好。5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

大骨头汤的做法大全 大骨头汤怎么做好吃~

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词

炖大骨头的做法好吃
答：3、海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。4、红萝卜洗干净，切成片，不要太薄，海带切成片。5、大骨头放在砂锅里，加入适量的水（水正好没过大骨头为宜）、葱结和姜片。6、大火烧到汤快要开时，撇去汤表面漂浮的的血沫。7、大火滚开后，再改小火慢炖1.5个小时。8...

炖大骨的家常做法大全怎么做好吃视
答：主料 大骨头 香菜 辅料 葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。炖大骨头的做法步骤 1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。3. 香味出来后到入清汤...

炖大骨头的家常做法是什么?
答：准备用料：猪骨800g、芋艿200g、猴头菇2个、料酒适量、盐适量、生姜适量、红枣4粒、葱适量 1、把猪骨在凉水中放入生姜、料酒煮开后捞出洗净 2、重新放入锅中用料酒去腥 3、放入没过骨头的开水大火煮开 4、放入红枣 5、放入猴头菇，煮开后改小火 6、芋艿去皮切块 7、等骨头酥烂后放入芋艿 8、...

炖大骨头的做法怎么做炖大骨头
答：2、辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、干辣椒适量、蚝油适量。3、桂皮适量、香叶适量。4、焯水后的大骨头备用。5、大骨头放入锅里加适量水没过骨头。6、放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。7、加生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开转小火炖一个小时 8、加盐...

家常炖大骨头的做法
答：家常炖大骨头的做法如下：主料：猪骨880克。辅料：郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、东古一品鲜酱油2勺、料酒1勺、老抽1勺、线椒1个、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒、白芷1片、生姜6片、小葱1根、冰糖10克、鸡精5克。工具：盘子、锅。1、葱，辣椒切断备用，其他配料清洗控干水分干净备用。2、锅...

清炖羊棒骨的做法?
答：二、清炖羊棒骨的做法：1、把羊棒骨清水浸泡。2、冷水入锅，煮沸。3、准备好调料。4、把调料装入调料包中。5、水开后，撇去浮沫，将羊棒骨捞出，彻底倒掉锅里的水，将锅洗净。6、锅中重新加清水，放入料包，煮开。7、将羊棒骨放回锅中，继续煮开。8、转中小火炖煮90分钟。9、最后关火，清炖...

东北炖大骨头的家常做法
答：用料 主料 请点击输入图片描述 猪尾骨一斤 请点击输入图片描述 葱半根 请点击输入图片描述 姜3片 请点击输入图片描述 花椒适量 请点击输入图片描述 八角3个 请点击输入图片描述 干辣椒5根 请点击输入图片描述 盐适量 辅料 胡椒粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 椒盐 没有可不放 东北炖大骨头的做法 1....

怎样炖猪的大骨头?
答：食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右...

大骨头怎么炖好吃
答：3、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。4、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。5、大火煮开，小火慢炖1小时。6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。二、黄豆芽大骨汤 材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。做法：1、猪骨洗净...

家常炖大骨头的做法
答：4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。