餐厅餐具消毒流程是怎样的？ 餐具消毒的基本程序是？
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
利用高温消毒，高温消毒的方式有两种，一是煮沸消毒，把洗干净的餐具放入大的容器中，加水完全浸过餐具，然后煮沸一段时间后让其自然冷却即可。二是蒸汽消毒，使用蒸汽工具（如蒸气箱，笼屉等）进行蒸汽消毒，消毒一段时间后，自然冷却即可。高温消毒一般10-20分钟即可，当然，为了更安全，可以加长消高温时间。
1.
洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2.
刷:用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。
3.
冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。
4.
消毒:用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒。
餐厅餐具消毒流程是怎样的~
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
扩展资料：
餐具消毒的3个常用方法如下：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。煮沸5分钟就能杀死一般细菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升级为蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟，效果也很好，而且不会使餐具挂上水碱。
2、微波炉消毒：一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。不过由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。另外，金属餐具一定不能放在微波炉中加热。
3、化学浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。药液浓度要按规定要求，浸泡时注意药液必须没过餐具；浸泡时间要充足，一般需15—30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
参考资料来源：人民网-“消毒餐具”没有你想象的那么干净，三招教你鉴别真假
参考资料来源：百度百科-消毒餐具
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
扩展资料：
《办法》明确了区、县卫生行政部门负责辖区餐饮具清洗消毒服务的行政许可和食品安全日常监督检查工作，提出了餐饮具清洗消毒企业应当具备的基本条件、准入要求、处罚条款以及申请餐饮服务许可需提交的材料。
根据《办法》的相关规定，餐饮具清洗消毒企业将于7月前向卫生行政部门申办餐饮服务许可，经卫生行政部门审批合格后，方可发放有效的餐饮服务许可证。目前，通州区卫生监督所组织辖区6家餐饮具清洗消毒企业学习《北京市餐饮具清洗消毒企业食品安全监督管理办法》的相关内容，为下一阶段申办餐饮服务许可证进行“预热”。
参考资料来源：人民网-餐具消毒须持合格证 并申办餐饮服务许可
餐厅餐具消毒流程是怎样的?
答：1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒...
正确的餐饮具清洗消毒的顺序是?
答：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。1、餐具消毒应做到下列要求：（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。3、厨房内使用的食品容器、用具...
餐厅餐具消毒流程是怎样的
答：餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。5、保洁：将消...
餐具消毒的基本程序是?
答：餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。5、保...
餐饮具消毒方法正确的是
答：1.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上。2.采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.3.采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。4.采用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
一洗 二刷 三冲 四消毒 五清结 具体过程是什么?、
答：1、洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。4、消毒：餐饮具应首选...
餐厅消毒标准是怎样的,有什么好的建议?
答：餐具消毒:可以用消毒柜,也开用开水.2.厨房冷莱间:安装紫外线杀菌灯.3:餐厅:市场上常用消毒每天下班前喷一次.当然你可以同当地卫生防疫部门联系,按他们要求的做最好.毕竟食品卫生除消毒外还有很多要做的.洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。2、餐饮具消毒坚持...
请教大家:消毒餐具的操作流程等等
答：餐厅餐具消毒法 常用的餐厅餐具消毒法：（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟；（4）化学消毒（即使用餐具消毒剂进行...
餐具清洗消毒步骤是?五步
答：餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。5、...
餐具消毒的基本程序是?
答：餐具消毒的基本程序包括以下五个步骤：1. 洗涤：首先，将餐具上的食物残留物彻底洗去。这可以通过将餐具放入洗涤池或使用洗涤设备，并加入清洁剂来完成。2. 刷洗：接着，使用刷子或其他清洁工具对餐具进行仔细的刷洗，确保去除所有的污渍和食物残渣。3. 冲洗：之后，用清水对使用过洗涤剂的餐具进行清洗...
