餐厅消毒标准是怎样的，有什么好的建议？ 餐厅后厨卫生消毒有什么标准可以参考吗?
2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。
5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。
7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。
8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。
9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。
二、相关技术标准，可参照《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
2、餐具上残留的游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上残留的烷基碘酸钠低于0.1mg/100平方厘米。
餐厅的消毒标准，肯定要符合餐饮行业的标准要求。餐饮行业基本上利用高温煮沸、化学试剂进行消毒和杀菌，还有一些会用消毒柜是利用紫外线灯进行杀菌的，但是紫外线的消毒相对比较片面。
了解到一种全新的消毒方式，应用在餐饮行业，利用活氧水对于餐具、餐厅环境，管线消毒的各个场景。利用杀菌水和无菌水，杀菌率高达99.999%以上。
你可以用脸消毒水和消毒喷雾。
上帝消毒的话只能用消毒水去撒，别的也没有啥。
餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的？~
餐厅的卫生标准和消毒标准
《食品安全国家标准-消毒餐（饮）具》
对洗消剂残留量的标准:
·游离性余氯/ ( mg/100cm2)≤0.03
·阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计)/ ( mg/100cm2)不得检出
对微生物限量的标准:
·大肠菌群/(/50cm2）不得检出·沙门氏菌/(/50cm2）
《生活饮用水卫生标准》规定微生物指标:
·大肠杆菌（100mL或CFU/100mL）不得检出
·菌落总数(CFU/mL) ≤100
传统餐饮行业消毒现状
A 热力物理消毒：
· 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上
· 红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上
· 洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上
B 化学消毒：
· 使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入 液体中，按使用说明作用10~20分钟，应定期更换消毒液以保持有效浓度
· 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留
传统餐饮杀菌消毒的弊端：
· 热力消毒会大量消耗人工和能耗成本
·人为操作过程中消毒剂的配比和投放时间不标准
· 氯消毒厨具清洗消毒后有氯残留和氯气,氯排放对环境有长线污染
· 氯消毒对操作人员有致癌风险
无论是后厨卫生管理还是食品安全管理，都离不开妥善的卫生消毒。在制订厨房卫生消毒制度时，一定要确保制度严格执行，避免发生食品安全事故，可参照以下几点。
1.在进行清洁消毒时，刮、洗、冲、保洁、消毒5个步骤一个都不能少，务必做到认真保洁。
2.洗碗池、消毒池需分开且做明显标记，不可混用、乱用。池内外壁应采用耐腐蚀的不锈钢面或瓷砖材料，内外壁应光洁无缺损。所有池底的排水系统
应通畅无堵塞。当日的污物垃圾需当日清理完毕，不可滞留池内。
3.消毒柜应符合国家规定的标准，对碗筷等的消毒也应达到需要的时长。所有消毒用剂的勾兑比例应符合国家标准，且所有消毒剂不应含有毒性。
4.蒸汽消毒温度需达到100摄氏度，消毒至少达到100分钟。热水消毒温度应不低于100摄氏度，消毒时间至少达到10分钟。
5.经过消毒的餐具应光洁，不得有污渍、颗粒等残留物。消毒之后，应及时将餐具收纳到专区，防止被二次污染。
6.所有员工都应掌握基本的消毒标准，能够独立对后厨设备、器具等进行消毒。
家用消毒柜如何选择?哪个消毒好?
答：消毒的物品不同，选择的消毒柜也不同。比如一般的碗筷消毒柜，婴儿奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，衣物消毒柜等等，供个人选择。常见的消毒方式有：远红外线高温消毒，臭氧杀菌，紫外线杀毒。国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒...
餐具消毒用什么方式效果最好?
答：餐具消毒方法的选择 大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。 餐具洗涤,消毒合格的标准 1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥...
消毒柜温度达到多少才能消毒
答：若是家中大多数的餐具都是不耐高温, 可以选择紫外线消毒,比较节约电。 使用消毒柜要注意哪些问题 1、在对它进行使用前,还是要检查一下电源线有没有连接好,有没有符合相关的用电标准才行,才能将这个餐具放入到橱柜前,需要把水排干...
家用消毒柜哪种好看消毒柜的两大标准
答：现在许多家庭为有更加安全的饮食健康，都会选择购买消毒柜来清楚餐具上面的细菌，让人们的餐具更加卫生清洁，那么家用消毒柜哪种好呢?，看消毒柜的两大标准是什么呢，下面小编就带大家来一起了解下吧。 现在许多家庭为有更...
与食品接触表面的清洁和消毒的标准要求是什么?有何详细解答?
答：如对塑料、橡胶等物品的稳定性有一定影响。以上三种方法各有优缺点，应根据具体的物品和场景选择合适的消毒方法。同时，在进行消毒时，应严格按照相关标准和操作规程进行，以确保消毒效果。
汽车车内消毒有什么效果车的室内消毒是怎样的
答：汽车车内消毒有什么效果车的室内消毒是怎样的车辆室内消毒的作用是：净化车内空气、消除异味，其消毒方法是：1、臭氧消毒：能够短暂性去异味，不能实质性消毒杀菌；2、蒸汽消毒：能够起到一定得杀菌消毒除异味的作用，不过蒸汽...
消毒柜什么消毒方式好?
答：常用消毒柜的消毒方式有哪些 各种消毒方式的特点 使用蒸汽式的消毒柜最好。原因如下：1、蒸汽消毒是4种常用消毒方法中，最好的一种消毒方法；是目前4种消毒效果中，最好的一种杀菌消毒效果。根本不需要用臭氧和红外线辅助...
食堂餐具清洗标准是怎样的
答：按照国家新食堂安全法的要求，人员集中用餐的场所，餐具要用先进的清洗设备设施，如经全自动全功能洗碗机清洗I消毒后的餐具符合GB14934-94餐饮具消毒卫生标准
与食品接触表面的清洁和消毒的标准要求是什么?有何详细解答?
答：75%的酒精浸泡，121度湿热灭菌，紫外线灯照射
酒店消毒间需要什么设备
答：酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件，可以加设热水炉。原则上是要求每个楼层都要配有消毒间，但这个硬件条件没有多少酒店可以做得到...
