新鲜的带鱼怎么做，要简单点
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。
红烧带鱼

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用 。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
食材
主料 ：带鱼 (适量)
调料 ：泡菜 (适量) 泡椒 (适量) 精盐 (适量) 植物油 (适量) 料酒 (适量) 大蒜 (适量) 生姜 (适量) 大葱 (适量) 老抽 (适量) 淀粉 (适量)
厨具：炒锅
做法
1带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。
2生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。
3锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。
4锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。
5锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。
6倒入蒜片，泡菜炒香。
7倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。
8倒入一汤匙老抽。
9倒入没过带鱼的清水，小火炖制。
10炖制15分钟后，调入精盐。
11洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。
注意事项：
1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。
2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。
3、做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）在带鱼的表面蘸上薄薄的一层（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）。
4、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
5、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
6、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
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带鱼如何做好吃又简单
答：1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调...
带鱼如何做好吃又简单
答：做法：带鱼里外洗净，(要去除膛内壁的黑膜和脊椎骨附近的血污线，不要去鱼鳞)，用盐，酒，胡椒，花椒粒，葱段，姜片，手抓匀静置20分钟，(蒸前滴几滴油)。蒸锅内煮水，出蒸气后放入锅蒸10-20分钟，确认鱼熟后出锅，放上葱丝姜丝，洒一点盐，蒸鱼豉油(或鲣鱼酱油)，另热锅热油淋在鱼上即完成。
鲜带鱼怎么做好吃 mi
答：将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金黄色！煎好一面后翻面，将另一面也煎至金黄色！煎好的带鱼，装盘备用！锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右 带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火...
【月子餐美食分享】——香煎带鱼来啦!
答：月子里的营养餐,怎么能少了鲜美可口的带鱼呢?今天就来分享一下香煎带鱼的做法吧!新妈妈们,快学起来吧超简单做法1. 带鱼洗净,撒上适量盐腌制一下。2. 热锅凉油,待油温微热,放入带鱼煎至两面金黄。3. 放入姜片,再稍微煎一下,然后加入少许酱油调味,就可以起锅啦!营养满分带鱼不仅鲜美可口,还富含多种营...
怎样做好吃的清蒸带鱼
答：清蒸带鱼的做法图解44.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。清蒸带鱼的做法图解55.锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。清蒸带鱼的做法图解66.取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。清蒸带鱼的做法图解77.蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝...
家常带鱼怎么做好吃又简单
答：1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。2、捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。3、锅中留有底油放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱（用小火）炒香，...
新鲜带鱼怎么烧好吃
答：1 收拾干净的带鱼切段。步骤step 2 胡萝卜切条。步骤step 3 在锅中倒两勺油。步骤step 4 放入带鱼油煎。步骤step 5 煎至两面都变金黄色捞出。步骤step 6 捞出带鱼放碗中备用。步骤step 7 将煎鱼的油倒出，另起锅加少许油，放入胡萝卜和煎好的带鱼。步骤step 8 加少许糖。步骤step 9 加...
家常带鱼简单做法大全
答：流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；干炸带鱼 2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。要诀：原料中...
新鲜的带鱼怎么做,要简单点
答：步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。步骤二：大葱切段、生姜切片、...
家常带鱼最简单做法
答：家常带鱼最简单做法如下：材料准备：些许带鱼，些许葱，五片姜片，些许大蒜，一勺酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺陈醋，五克盐，少量油等。1、带鱼洗净，用一勺料酒和五片姜片腌制30分钟左右。2、锅中倒入油。3、油热放入葱段，蒜片炸锅，倒入带鱼。4、煎1分钟左右，翻面...
