带鱼如何做好吃又简单 带鱼怎么做好吃又简单
酱烧带鱼
材料
料酒盐大葱沙茶酱老姜白糖菜籽油生抽
做法
1
备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
2
带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
3
姜片,葱段分别切丁;
4
腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
5
炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
6
油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
7
锅里留底油,炒香姜蒜;
8
调入适量沙茶酱;
9
将沙茶酱炒香;
10
调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
11
放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
12
关火盛出即可。
盐酥白带鱼
材料
去骨白带鱼清肉500g
做法
1
将白带鱼切段 每段大概10公分
2
加入蒜末姜末五香粉蠔油白芝麻米酒盐糖 香油 下去腌渍大概30分钟
3
将每条鱼沾上地瓜粉与太白粉 1:1 以180度油锅炸至表皮微微金黄后起锅 在把油温拉高进行二次下锅大概30秒抢酥(逼出多余油质以外表皮更酥脆)
4
起锅前加入九层塔提香 外酥内软比盐酥鸡还嫩的炸鱼柳 就完成了
清蒸带鱼
材料
带鱼4-5段
做法
1
做法:带鱼里外洗净,(要去除膛内壁的黑膜和脊椎骨附近的血污线,不要去鱼鳞),用盐,酒,胡椒,花椒粒,葱段,姜片,手抓匀静置20分钟,(蒸前滴几滴油)。蒸锅内煮水,出蒸气后放入锅蒸10-20分钟,确认鱼熟后出锅,放上葱丝姜丝,洒一点盐,蒸鱼豉油(或鲣鱼酱油),另热锅热油淋在鱼上即完成。
茄汁白带鱼
材料
蕃茄酱1大匙白带鱼4人份橄榄油1匙姜适量蒜苗2根
做法
1
热锅,倒入橄榄油,再把切块的白带鱼洗净,拭去水份,才不会在干煎时起油爆。将处理好的白带鱼放到锅子煎到双面金黄色。
2
将姜洗净,切成姜丝,放到锅子提出鱼的鲜香味。
3
加入1大匙蕃茄酱,使用可果美蕃茄酱看起来色香味俱全,美味UP!
4
蒜苗洗净,去头尾后,以斜切方式切成片状,放入锅内爆香。
5
美味的茄汁白带鱼上桌。
麻辣带鱼
材料
主料:鲜带鱼500g.
调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。
做法
1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。
3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。
芝麻带鱼
材料
姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法
1、带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。
2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
3、锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块,用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,加入辣椒油,起锅撒上芝麻即可。
可乐带鱼
材料
带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许
做法
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可
1、把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段。带鱼段放入淀粉当中,均匀的拍上玉米淀粉。锅里烧油烧至七成热,把拍好粉的带鱼下入油锅中,炸至色泽金黄就能捞出来。另起锅,锅内加少许食用油,放入葱、姜、八角爆香,加入蚝油、酱油、料酒,加入热水。把炸好的带鱼下锅,放入白糖,白糖的量要稍多一些,放入一点鸡粉、盐,盖上锅盖。小火烧制20分钟,开始收汁,加入少许的老抽和少许水淀粉,加入点明油,关火摆盘即可。
2、 收拾干净的带鱼切段,加入料酒和酱油腌制20分钟。放入油锅中煎到两面金黄,盛出备用。葱姜蒜切片,炒锅放油烧热,放葱姜蒜出香,加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水,加入适量盐,搅匀尝一下味道,不够浓郁也没关系,后面还要收汁。加入带鱼,中小火烧到汤汁渐浓。加入水淀粉勾芡,出锅时加几滴香油即可。
3、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生;2带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上。
4、腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉,电饼铛接通电源,刷油后,开启“预热”程序,“预热”完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄,煎好的带鱼盛出备用炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;放入姜片,葱段,蒜瓣炒香,放入干辣椒,花椒,翻炒出香味放入煎好的带鱼,轻微翻炒放入黄飞红麻辣花生翻炒,调入适量白芝麻,盐,鸡粉。起锅,撒葱花,小米辣即可。
【泡椒带鱼】
1.首先,我们准备一下食材,带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。
2.大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁,加入一粒八角,一小撮花椒,一把泡椒切成两段,放在一起备用。
3.锅里烧油,油烧至五成热的时候,控去带鱼的水分,把带鱼倒入锅里面炸,这个过程要开小火,慢慢的把带鱼炸至金黄色,这个时间持续5分钟左右,把带鱼炸干炸透, 然后捞出控油。
4.锅里留底油,倒入葱姜蒜等大料,小火多炒一会儿,炒出大料的香味儿,再加入适量的清水。
5.倒入料酒,生抽,鸡粉,胡椒粉,白糖,把水煮开以后倒入炸过的带鱼,再倒入几滴老抽调底色,再加入香醋。
开小火,慢慢的煮,这个过程要持续3分钟左右,汤汁逐渐变得粘稠,越来越少,就可以出锅装盘。
干炸带鱼原料:带鱼、花椒、鸡蛋、淀粉、盐、色拉油。做法:
1、带鱼摘干净切断加盐、花椒、料酒腌会,鸡蛋加点分调成糊;
2、腌好的带鱼裹上干粉,粘上蛋糊;
3、坐锅倒入油下带鱼炸成金黄色即可,也可在上面撒上孜然粉。
带鱼。方便面,然后放到油锅里去炸。找好以后再红烧这样做出来的鱼。好吃。
小带鱼怎么做好吃又简单~
香爆小带鱼的做法
带鱼洗净控水后切小段备用
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红99底料切小块
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泡椒泡姜切沫
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大葱切段、蒜切沫
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油下锅烧热,下红99火锅调料、泡椒、泡姜和蒜沫大火爆香。
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下带鱼块及少量花椒煸炒,中途加入适量料酒和酱油。
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加入适量水大火烧开后小火焖烧三分钟。
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最后加入大葱煸炒收汁即可出锅
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小贴士
带鱼可以可事先用淀粉裹住后油炸再来红烧味道更加。
家常鱼怎么做好吃又简单
答:家常鱼好吃又简单的做法如下:材料/工具:鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。1、在准备制作这一道菜之前,黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次,最后使用清水水洗三次使用。2、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样,...
怎样做鱼好吃又简单 做鱼的方法
答:1、红烧鱼。可以从市场挑选一条活鱼,让卖家杀好,回来洗干净,红烧鱼的调料家里都有,比如说葱姜蒜,酱油,盐等。将锅烧热,煎鱼,等到一段时间加水,黄酒,酱油,盐,葱姜蒜红烧,待差不多的时候,盛起来即可!做红烧鱼最重要的是刚开始的煎鱼,鱼皮不能煎破,最后的时候撒点小葱,好看又好吃!
怎么做鲈鱼好吃又简单
答:用筷子把表面的葱姜丝夹走,然后重新撒上新鲜的葱姜丝。5、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,将热油淋至鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩细腻,好吃没有腥味,成品图如下。
鱼怎么做好吃又简单
答:鱼怎么做好吃又简单: 1、黄鱼洗净之后,把里面的内脏黑膜等等全部清洗干净。2、趁这个时间把配料准备一下。 3、把腌制好的黄鱼重新装盘拼接起来,直接放入蒸锅,蒸8分钟即可. 。 4、蒸好最后再浇上一层热油即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.co...
鱼怎样做好吃?
答:很高兴收到鱼怎样做才好吃的问题回答。首先我真的好喜欢吃鱼,一说到鱼我都兴奋了!哈哈哈...那下面我来给大家介绍几款我喜欢吃的鱼的做法 做法一:清蒸钳鱼(真的强烈推荐,好吃又简单,还无刺,也没有麟,肉质也特别鲜)用料:钳鱼1条 姜半颗 大葱半节 料酒2勺 盐1勺 大蒜1瓣 生抽3勺 白...
鱼怎么做好吃又简单?
答:将之前从锅里弄出的油再次加热,加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上,最好再在上面放几片香菜即可食用了。2、酸菜鱼 把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理,然后把鱼片单独用一个碗盛出来,再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀,把酸菜也洗干净备用。在锅中放入适量油,先把生姜、...
开背鱼怎么做好吃又简单
答:开背鱼做法:配料:开背鱼一条,盐,鸡精,料酒,酱油,生抽,花椒,八角,姜末,蒜末,小香葱,豆鼓。做法:1、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净。2、洗好的鱼加入盐,鸡精,料酒,酱油,腌制二十分钟,使鱼入味。3、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟。4、蒸鱼的时候我们来做点料汁,...
如何做巴沙鱼好吃又简单
答:主料:巴沙鱼280克、番茄1个。辅料:葱1棵、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、淀粉少许、清水适量、油适量、盐适量、干辣椒1-2个。1、巴沙鱼自然解冻后,清洗干净,切成薄片。2、淀粉放入碗中,加适量清水,将其搅拌均匀,形成水淀粉。3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中,倒入水淀粉,适量料酒,适量...
淡水鱼怎么做好吃又简单
答:淡水鱼1条、姜适量、大葱适量、小葱适量、洋葱半个、料酒、盐、酱油、糖、醋、食用油。首先将大葱、姜切片,再改刀成丝,小葱切成葱花。将姜丝与葱丝放入干净的碗内加清水浸泡5分钟。洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散,将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀,稍深一点。淡水鱼1条、姜适量、大葱适量、小葱...