鲫鱼汤的正确做法 鲫鱼汤制作方法

作者&投稿:束芬 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

做法如下:

主料:绿萝卜适量、鲫鱼适量。

辅料:油盐适量。

1、首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。

2、然后第二步把适量鲫鱼煎熟(不用油亦可)。

3、再然后第三步加入适量的水煮开。

4、最后一步放入适量绿萝卜煮熟,加适量盐出锅,成品如图所示。



鲫鱼汤的做法鲫鱼汤的做法~

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个,韭菜,姜,玉米油,盐,胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油,中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋,备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中,加入葱和姜。
6.加入荷包蛋,倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味,撒上葱花。
9.成品如下。

鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的,但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤,有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步:一是把鲫鱼煎至两面微黄,二是加开水熬汤。有了这两步,想鲫鱼汤不好喝都难,宴客做这道汤也会倍有面子。

奶白色鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐

烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。

2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。

6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。

以上就是鲫鱼汤的正确做法,鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步,你记住了吗?学会了赶紧做给家人尝一尝吧。

坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法
答:坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下:1、首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏,冲洗干净,鱼腹部的黑色黏膜一定要去除,这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中,加入几滴料酒和盐用手揉搓一会,再腌制半个小时后,再次用清水冲洗干净,这样就可以很好的去腥。2、热锅凉油,放入稍微多一点的油,炸制鲫鱼。3、...

做鱼汤时,掌握哪些方法才能做出又鲜又美的鱼汤,喝起来一点也不腥呢...
答:不过有不少人在做鱼汤时,可能都会有一股腥味,主要是因为大家没有掌握到正确的做法,下面就来教大家正确鱼汤作法,使人们作出又鲜又美丽的鱼汤。步骤一材料准备。在买了整条鱼之后,把剁椒鱼头独立切出去,能够做剁椒鱼头吃,将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐,把水豆腐...

鲫鱼汤好多人都做错了,厨师长教你不外传的做法,汤浓白又好喝
答:而鲫鱼汤最正宗的做法就是汤白浓郁了,很多人都喜欢喝鲫鱼汤,但总掌握不了它的正确做法。今天厨师长就教给大家做鲫鱼汤饭店不外传的做法,鱼汤汤白浓郁还不腥气。好了,话不多说。接下来,就和大家直接上干货了。准备食材:新鲜的鲫鱼两条,香菜两棵,小葱两根,老姜一块,白萝卜一根,食用油少许,...

鲫鱼汤的正确做法
答:做法如下:主料:绿萝卜适量、鲫鱼适量。辅料:油盐适量。1、首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。2、然后第二步把适量鲫鱼煎熟(不用油亦可)。3、再然后第三步加入适量的水煮开。4、最后一步放入适量绿萝卜煮熟,加适量盐出锅,成品如图所示。

熬鱼汤的正确方法
答:主料:黑鱼1条、开水1升 辅料:葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、盐2克 1、准备葱,姜切段、并将黑鱼切块。2、倒入食用油,放入黑鱼,大火煎至两面微黄。3、放入开水,倒入葱段、姜片,盐 。4、小火炖40分钟。5、盛出装盘即可。

炖鱼汤的正确方法
答:炖鱼汤的正确方法步骤如下:材料准备:鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量等。1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞。2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅。3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开。4、烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量...

炖鱼汤的正确方法
答:炖鱼汤的正确方法如下:工具和材料:菜刀、菜板、不粘锅、砂锅、筷子、碗、勺子、生姜、鲫鱼、豆腐、清水、盐、鸡粉、小葱。1、生姜切成片,鲫鱼准备新鲜的就好了。2、鲫鱼给腮去掉了,再用水给清洗干净,在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线(鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线),这...

怎样炖出来的鱼汤最好喝
答:炖鱼汤非常好喝的做法步骤:1、把鱼洗干净,去掉腥线(在鱼头下方的位置,用刀切一下,在中间的位置找到一根线,抽出来,两面都有)切成块。2、用少许盐和料酒淹一下。葱姜蒜备好。3、把淹好的鱼裹一层面粉。4、锅内倒入油,烧热,小火,把裹好面粉的鱼放入,炸至两面金黄即可。5、普通中碗...

孕妇炖鱼汤的正确做法
答:很多人都认为在怀孕的时候如果喝鱼汤,以后生出来的宝宝会聪明很多,而且喝鱼汤还可以帮助妈妈增加乳汁,是非常好的一种汤。许多怀孕母亲都尝试去喝,但是鱼汤的味道都非常一般,不知道怎么做才能做得好吃。那么给孕妇炖的鱼汤到底要怎么做呢?准备食材要在市场上买一些新鲜的鱼,买回来之后最好快点做。还有准备好一些...

产妇鲫鱼汤的正确做法
答:产妇鲫鱼汤的正确做法是先将鲫鱼洗干净,把水吸干,改刀、抹盐,然后热油把鲫鱼煎3-5分钟,加入开水,姜片,一直熬出白色浓汤就好了,具体步骤如下:1、准备鲫鱼一条,约3-400克,清洗干净。2、鱼用厨房纸吸干水分,鱼改刀,抹上盐,(个人不喜欢加淀粉影响汤的口感)。3、鱼里面的黑膜一定要清洗...