墨鱼冬瓜排骨汤怎么做？ 墨鱼排骨汤怎么做？ 详细步骤
墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药
，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。
墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。可在湖南，墨鱼排骨汤是一道美味菜。需要准备墨鱼2个（俺用的是
中墨鱼啦，好像大的味道更好耶），而且偶选的是墨鱼干（活的很难买了）.
配料:
1、中墨鱼干2只，约150克
2、新鲜小排500克
3、饭豆250克，
4、葱、盐
5、几颗花生米，2-3枚大枣
6、香油、香醋
做法：
做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。
煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。
将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。
将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十
五分钟，转小火炖约一小 时，即可。
上桌前撒葱花、盐适量
墨鱼中间那块板给抽掉（硬硬的，没法吃），特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切细丝条，
再放几颗花生米（放花生米目的是排骨容易炖泡软），还可以放二三枚大枣；其次煲汤时一定不能按传统方式操作
，要具备颠覆传统的勇气和决心，接下来呢，再介绍给大家两点必杀技：首先排骨一定要选非常新鲜的，且血水一定要全部
沥净；水放足够,中途不能加水,炖此汤也不能加酒和姜的，这也是排骨为什么一定要新鲜的原因，切记切记,然后再加几滴香油，滴几滴香醋，一锅香喷喷的墨鱼排骨汤——典型的湘菜就大功告成了
。
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净，切成小块。
2．把冬瓜洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
简单点说：墨鱼排骨：墨鱼俗称乌贼。做法：鲜小墨鱼6个左右或鲜大乌贼一个(洗净,改下花刀，切成和排骨差不多大，排骨两条（砍块）；抽水洗干净放入高压锅，加入水（高汤也可以,不要太少），调味料（加点料酒），生姜片，葱白段高压锅叫5分钟左右（注意安全），叫好后凉了再打开高压锅，可以放点香菜，一般不用放油了。特点味鲜，香气浓。
在里面加个玉米吧，可以去掉墨鱼的土腥味道。
墨鱼冬瓜排骨汤的做法~
三种美味排骨汤的做法萝卜排骨汤
主料：
1.
排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）
2.
萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：
1.
姜片少许
2.
香葱少许
（为了好看还可以放少许的枸吉子）
做法：
1.先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2.把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3.萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4.最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）。
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
冬瓜排骨汤
原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水
制作方法：
排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
姜切片，或小块姜拍松。
排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿。
海带排骨汤
材料：海带50克，猪排骨150克
做法：
1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块。
2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可。(
墨鱼排骨汤做法一
材料：
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
调料：
味精1小匙，精盐2小匙，
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
特点：
汤汁鲜美，香味浓郁。
厨师一点通：
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
编辑本段
墨鱼排骨汤做法二
原料：
墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料：
精盐2小匙、味精1小匙
工具：
电饭煲（最普通型的）、蒸架。
墨鱼排骨汤(18张)
做法：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
作用：
墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
冬瓜排骨汤怎么做?
答：冬瓜排骨汤怎么做 做法 基本食材 基本材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香菜、姜、食盐、味精各适量。做法 ：1 、冬瓜去皮去子儿，洗净，切块。2 、猪排骨洗净，剁块。3、 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。4、 将猪排骨...
冬瓜排骨汤怎么做
答：冬瓜排骨汤是一道解暑清汤，它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用，而排骨可以起到补钙的作用，因此，夏天饮用冬瓜排骨汤是最适合不过的了。关于比较常见的冬瓜排骨汤的做法，小编搜罗如下：做法一：食材准备：冬瓜、猪...
请教:水煮鱼和排骨汤的做法?
答：6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。 排骨汤的做法酱冬瓜蒸排骨汤材料：小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙 作法：1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。 2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，...
排骨冬瓜汤怎么做?
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冬瓜排骨汤的做法
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冬瓜排骨汤怎么做
答：冬瓜排骨汤的做法1.排骨剁成小块(直接让卖的人帮着剁的)，用清水冲洗剁成块的排骨 2排骨下锅加水，水的量以没过排骨多一点点 3.在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗净切三角形大块)4.开锅后将浮在...
冬瓜汤做法大全
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冬瓜排骨汤怎么做?
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冬瓜排骨汤的功效与作用 怎样做的好吃?
答：冬瓜排骨汤是夏日常见的一款汤品，相信很多朋友都喜欢喝，冬瓜排骨汤的作用大家应该会有一些了解，那么冬瓜排骨汤的功效与作用有哪些?想要做的好吃有什么做法呢?一、冬瓜排骨汤的功效与作用 冬瓜排骨汤的作用有很多。排骨除含...
