怎样煲天麻鱼头汤 怎么做天麻鱼头汤
【食材】：天麻，鱼头，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片。 盐少许，油少许，料酒适量
【做法】：
1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水，一般我们去菜市场就能直接买到鱼头，价格也是非常便宜的，当然，你也可以买一只鱼，把鱼头剁下，买鱼头的时候，挑选鱼头是非常重要的，一定要新鲜的活鱼鱼头，我们可以让卖家帮忙把鱼头处理一下，如果卖家没时间处理，我们拿回来之后先除去鱼鳃内污物，同时把鱼头上的鱼鳞片处理干净了，然后再将鱼头切成两片，冲洗干净备用。
2. 大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟；这一步需要特别注意的就是掌握好火候了，可以说煲汤的关键就在火候，炖的汤越久，味道也就更加的浓郁，当然也不要把食物炖烂，影响口感和美观
3. 天麻水差不多煮好时，把锅烧热，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1至2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。这一步很多人都没有做，特别是料酒和生姜的使用，可以很好地去除鱼腥味。吸油纸的作用就是可以避免鱼头太过油腻了
4. 鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；再次煮开后，放入大的瓦煲，和大枣天麻水小火一同煮20分钟，撒入枸杞，调入少许盐即可。这一步同样需要注意的是火候，炖汤千万不要着急，一定要慢慢用小火炖
小贴士：
1. 在购买鱼头的时候，一定要选择新鲜的活鱼头；清洗鱼头的时候一定要仔细，同时要小心，不要被尖刺地方划伤了手
2. 可以用姜片，料酒去除鱼头的腥味
3. 在煲鱼头汤的时候一定要控制好火候，烧开后一定要用小火慢炖
第一步：
先准备好所需要的食材，一个鱼头、一个天麻、适量的党参、百合、红枣、枸杞、以及一根黄瓜。天麻要提前两小时将他泡软，然后切成小块状，再准备少量的党参、百合、红枣，并将它们放在一个碗内。取一小根黄瓜，切成小块备用。
天麻切片
党参、百合
大枣
黄瓜切块
第二步：
准备一个鱼头，洗净后将鱼头两面煎炸至变色，捞出备用
鱼头洗净
煎至两面变色
倒出备用
第三步：
锅内准备适量水，将天麻、百合、党参、大枣放入锅内，熬煮20分钟左右，然后放入一小块姜片，最后放入鱼头，继续焖煮15分钟左右，最后放入枸杞和黄瓜，焖煮10分钟加入适量的盐就可以了。
倒入天麻、大枣、党参、百合
熬煮20分钟
倒入碎姜
倒入鱼头
慢炖20分钟
倒入黄瓜
慢炖10分钟
适量盐
出锅即可
天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力。
中文名
天麻鱼头汤
主要食材
天麻、鱼头
口味
咸
所属类型
炖汤
所属菜系
粤菜
辅料
姜 火腿 食盐 植物油 白酒 水
煮
功效
肝调养调理补虚养身调理
天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。
食材介绍
主料：鱼头
辅料：天麻 姜 火腿 食盐 植物油 白酒 水
制作方法
天麻鱼头汤
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
主要特点
天麻鱼头汤
天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
鱼头汤是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，非常好喝；还有营养丰富，健脑及延缓衰老等特点。
营养价值
天麻鱼头汤
鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
注意事项
天麻鱼头汤
天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
感冒引起的头晕头痛不适合吃。天麻要先用水泡2小时。
鱼头天麻汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。也是滋补养生的药膳佳品，本品精选应季鳙鱼头制作效果最佳，因其，肉质细嫩，汤汁鲜美，深受广东沿海一带朋友推荐，其靓汤养颜，滋补、养生等功效融为一体。非常符合现代人轻食注意的追求！下面我介绍鱼头天麻汤的具体做法和步骤：
鱼头天麻汤
【主要食材】 鳙鱼头，天麻，火腿，枸杞，料酒，生姜，盐
【原料配比】 鳙鱼头1个（2斤以上），天麻 50-60g， 火腿 50克，枸杞10g、姜，料酒少许，盐适量。
【具体做法】
1、用清水洗净 鳙鱼头，先除去鱼鳃内污物，后并切为两边，备用。
2、取天麻洗净，切片后，沥干水份，火腿切丝，备用。
3、烧锅上灶，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，双面煎后，去除鱼腥，约1～2分钟后取出，控油，待用。提示：（煎鱼头时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可）
4、锅内放约1500清水，将煎好的鱼头放入锅中， 放入天麻和切好的火腿丝，枸杞等。开大火 煮沸后，再转小火 炖两至三小时，至汤色发白 ，即可。
5、在最后，放入适量的盐调味即可
【药材功效】
〖天麻〗具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭， 其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。
【 适宜人群 】
适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。
【 禁忌人群 】
儿童、孕妇禁用， 凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用
天麻鱼头汤怎么煲？~
天麻炖鱼头：功效增强记忆力，舒肝明目
材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许
做法：
1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水
2.大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
3. 天麻水差不多煮好时，煎锅放入植物油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
4.鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
5. 再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可。
天麻鱼头煲汤做法广东
答：内脏下的肉呈全透明的胶状物，含有胶原蛋白粉，能提高人体魅力,修复组织细胞组织。毛主席十分喜爱吃剁椒鱼头，他以前讲过：“吃大头鱼一定会使人人的大脑比较发达，愈来愈聪慧”。菜肴特点 天麻鱼头汤是广州人很常饮的汤，先把剁椒鱼头煎香再煲，出去汤浓味鲜而去腥，十分好吃；也有营养成分丰富多彩，...
天麻鱼头汤的做法
答：天麻鱼头汤的话要先把鱼头用油稍微的炸一炸然后加入温水然后直接的煮
天麻煲汤的做法
答：天麻煲什么汤 1、天麻鱼头汤 食材:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1～2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后...
天麻鱼头汤的家常做法
答：天麻沥干水备用。3、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻红枣鱼头汤
答：所以口感很好。鳙鱼头做汤一般有鱼头豆腐汤、天麻川芎鱼头汤、黑豆鱼头汤等，皆有营养补脑强筋骨之效；若是做菜，则有砂锅鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头、普宁豆酱煮鱼头等美味佳肴。莫怪现代诗人郭沫若在品尝了鱼头煲后大赞：平生无比乐，饱吃大鱼头。●靓汤心水 天麻、当归、红枣和白芷均可在中药店购买。
请详说天麻鱼头汤的做法!
答：【用料】1.主料。——鱼头。2.配料。——葱段、姜片、天麻、桂圆、枸杞。4.调料。——油、盐、料酒。【做法】1.油爆鱼头。2.旺火上砂锅煮沸后，转小火续煲1个半小时。3.最后加盐，焖盖中火续煲10分钟左右关火盛出。【提示】1.坐锅点火前，在锅内用姜片涂上一层姜汁，煎鱼不粘锅。2.下油...
怎样煲天麻鱼头汤
答：【天麻鱼头汤】【食材】：天麻，鱼头，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片。 盐少许，油少许，料酒适量 【做法】：1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水，一般我们去菜市场就能直接买到鱼头，价格也是非常便宜的，当然，你也可以买一只鱼，把鱼头剁下，买鱼头的时候，挑选鱼头是非常重要的，一定要新鲜...
天麻鱼头汤的做法功效
答：根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症,是名贵中药,与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。下面由我为您整理出的天麻鱼头汤的做法功效内容，一起来看看吧。用料： 鱼头1个，油适量，盐适量，野生天麻适量 天麻鱼头汤的做法步骤：1.锅内...
如何食用天麻
答：可以做天麻鱼头汤。1、备好材料：豆腐、红枣、姜、天麻、鱼头。2、鱼头清洗干净沥干水 3、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟 4、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄 5、鱼头转锅，加入三碗水烧开 6、煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐 7、再次...
