自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办 自制葡萄酒很酸没酒味怎么办？
加入活化的发酵酵母菌，有国产的安琪的还行，也有法国的进口的，先将酵母活化，用8%含糖的糖水、温度控制在38°，加入少量的酵母10g（糖水300-500g）活化15分钟左右，再加入你的葡萄汁液中，混匀，每隔12个小时搅拌一次。注意不要用密封容器，发酵过程会有大量气体，会爆罐子的
我喜欢这样的酒，价格适中，味道好
烟酒不分家，爱烟也爱酒，楼主的是好酒。
自己酿的葡萄酒二次发酵品尝有酒味,没有甜味正常吗~
没有甜味是因为糖放的不够，一般一斤葡萄放150克糖，可以再加些糖进去，不过不如一开始就加糖效果好，下面介绍正确的做法：
准备材料：青葡萄500g、冰糖150克
制作步骤：
1、正常一斤葡萄放三两冰糖
2、葡萄称好
3、把葡萄洗干净晾干之后装瓶，要把葡萄捏碎
4、放冰糖，就这麽多冰糖和葡萄，随你怎么放，不过一层葡萄一层冰糖会好发酵
5、装好之后的葡萄和冰糖是这样的
6、在瓶口处放置一层保鲜膜，但是不要把保鲜膜正的太紧，可以用手把保鲜膜往瓶内压制一些
7、这个是瓶子自身带的内盖
8、静等一段时间就好了，但是需要注意的是，每隔几天就要开口放气
9、成品图
自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵。时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了。
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏8、东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可9
10、能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
11、观察。第一天第四天第七天
12、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
13、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
14、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
15、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
16、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
...天了?闻起来有酒精味但是尝起来特别甜没有酒精味,我这个是不是没有...
答：建议你测一下酒精度，如果超过12度（糖分较高时有可能到16-17度），说明发酵已经终止了，再加酵母菌也没有用了；如果酒精度比较低，则找一下别的原因，比如是否温度太低或者太高。另外，不建议酿太甜的葡萄酒，一是口感不太好，二是容易变质。
自制的葡萄酒太甜该怎么办呢?一个月了!
答：两个处理方法：一是加点葡萄酒酵母继续发酵，二是就当甜葡萄酒喝。 追问： 我现在喝感觉就是甜，没一点酒味！请问会不会因为天气的原因呢？ 回答： 干红葡萄酒的最佳发酵温度是在22度左右，温度过低发酵周期太长，温度高了，发酵快，但挥发的成分也多。酒的品质就差点。你如果说一点酒味没有，可能当...
为什么我自己酿的葡萄酒很甜,没有酒味??
答：过多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失过多，导致发酵动力不足，直接影响发酵速度，延长发酵时间。里面含有过多糖分没有被利用，所以口感较甜。你需要在里面加一些活性干酵母---用温水加一点糖、活化30分钟加进去，促进发酵正常完成。葡萄酒的酿造方法：1.一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄...
自制的葡萄酒太甜该怎么办呢?一个月了!
答：自制葡萄酒太甜了说明酿造时放的糖过多。解决方法有两种：1.通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。2.其次可以通过改善发酵环境，提高发酵温度的方式降低...
酿葡萄酒太甜怎么办
答：出现此现象的原因可能是发酵不良或几乎没有发酵，甜味更多的可能是酸味和腐败后的味道，酒味很小。这说明当初发酵启动慢，进行的不彻底，糖分并没有转化或转化很少即停止发酵了，没有向生成酒精的方向努力，就会生成了其他有害物质。即使现在让发酵再进行下去，最后做出来的葡萄酒口感也是很差的，不宜饮用...
自作葡萄酒怎么只甜没酒味
答：自作葡萄酒只甜没酒味可能是因为：发酵时间短，我自己做的发酵—个月后甜味也是很浓，随着发酵时间的延长脱糖后慢慢的就有酒的味道了（个人意见仅供参考）！
朋友 我酿的葡萄酒怎么没酒味啊 有甜味 泡了1个月了 我该怎么办啊_百度...
答：这个现象完全是酵母驱动力不足所致。发酵一个月了，这个时候正常的已经是完全发酵结束的时候了，你做的现在还是只有甜味而无酒味，说明当时做的时候酵母数量不足，可能的原因是葡萄冲洗的过分，把葡萄得以发酵的野生酵母---葡萄皮上的白霜---洗的太干净了，没有了发酵的动力，那只有干着急看了。现在...
你好我做的葡萄酒有一个多月了,特别稠发甜没酒味。怎么办
答：说明没有发酵，酵母菌数量不足、发酵温度不够，糖掺和太多都可以造成发酵没办法顺利进行。加入一点活性干酵母（10斤葡萄汁加5~10g活性酵母菌），温度控制在20~30度之间，拌匀、密封好看看发酵情况吧。具体什么情况你没有描述。
自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办
答：加入活化的发酵酵母菌，有国产的安琪的还行，也有法国的进口的，先将酵母活化，用8%含糖的糖水、温度控制在38°，加入少量的酵母10g（糖水300-500g）活化15分钟左右，再加入你的葡萄汁液中，混匀，每隔12个小时搅拌一次。注意不要用密封容器，发酵过程会有大量气体，会爆罐子的 ...
自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办
答：你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入酵母粉，也是可以试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。（当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因）在...
