紫薯有什么营养价值？ 紫薯有什么营养价值

紫薯有以下营养价值：

1、增加饱腹感

紫薯和所有的薯类一种，是淀粉含量很高的食物。若是户外运动，或者不方便就餐的时候，可以带点煮熟的紫薯，能增加人的热量，补充体力。

2、蠕动肠道消化

紫薯非常适合有便秘的人群食用，紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动，让肠道变的润滑，使而更好的排便。

3、补充人体的体力

紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的，而氨基酸可以补充人体，提高人的免疫力，而且紫薯属与杂粮类，多吃多人体有益。

4、味道很好

紫薯的味道很粉，煮出来汤都是紫色的，非常漂亮。无论是用来做包子，还是其他小点心，都是粉粉甜甜的口感，让人看了很舒服，也很有食欲的感觉。

5、可以抗氧

抗氧化这几年来是我们养生美容中常说的一词，市面上有很关于抗氧化的产品，而实际上紫薯就抗氧化的功效，不妨多吃紫薯。

6、含有青花素

青花素是可以抑制体力的斑点生成，减轻脸上的斑点和皱纹，从而使人变的年轻。而紫薯里面就含有大量的紫薯，换言之就是多吃紫薯可以美容。

扩展资料：

紫薯的功效与作用

1、抗氧化

紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。

2、减肥

紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。

3、增强免疫力

紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，因此食用紫薯能够增强人体的免疫力。

参考资料来源：人民网-紫薯的营养价值和食用禁忌有哪些

参考资料来源：百度百科-紫薯

参考资料来源：人民网-吃紫薯有什么好处呢？紫薯的功效与作用

紫薯现在可以说是我们日常生活当中比较常见的一种食物了，但是因为之前紫薯的种植范围比较少，吃的人也不多，而且很多人认为紫薯是转基因食品，所以很少人对紫薯情有独钟，大家都喜欢吃红薯，毕竟红薯是我们从小吃到大的食物。

但是随着现在信息传递越来越迅速，科学知识越来越完善，大家对于紫薯的偏见也越来越少，更加认可紫薯的存在，毕竟紫薯不是转基因食品，它也是属于红薯的一种，只是颜色不一样而已，它的紫色主要就是来源于花青素。

硒元素可以抗癌

紫薯中富含的硒元素是对人体非常有益处的一种微量元素，我们一看到硒这个字就会联想到癌症。因为硒元素对于抗癌有着很好的作用，并且对预防癌症也有着很好的效果。它可以很好的增强我们人体的自身免疫能力，可以对癌细胞的生长发育起到很好的抑制作用，所以很多癌症病人也要补充一些硒元素来进行抗癌，增强患癌症后的生活质量。

紫薯对肠道健康有帮助

紫薯和红薯一样，里面都有十分丰富的植物纤维，可以很好的增加我们肠胃的蠕动次数。可以帮助我们进行排便使我们的大便通畅，只要我们大便通畅，那么预计在大便当中的毒素和有害物质就可以从我们的体内排出去，不会积留在体内。所以红薯和紫薯一样，都是对肠道十分有益的食物。

花青素的益处多多

花青素的益处有很多，它可以帮助我们进行抗氧化，抗辐射，还可以预防一些心血管疾病，所以花青素对于血管的作用是非常大的，可以让血管保持弹性使我们的血管不被堵塞。并且花青素还可以保护我们的眼睛，增强我们的视力。预防近视也是一个非常好的艺术，所以，学生应该多吃含有花青素的食物来保护自己的眼睛。

紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

紫薯这种食物对于人体有着比较多的好处并且吃紫薯不容易发胖所以很多人都喜欢在平时适量的食用一些紫薯，但是我们需要注意的是其实紫薯也不是可以随意食用的食用过多的紫薯会让身体也出现一些的问题尤其是肠胃方面更是危害较大。

紫薯这种粗粮是比较多人喜欢吃的，这种粗粮是可以促进肠胃的蠕动，还可以抗氧化以及增强身体免疫力，但是要注意紫薯是不能吃太多的，很容易会引起胀气的情况。紫薯是一种热量比较低的食物，含有很多的纤维素，对于我们通便以及防止肠胃疾病是最好的，大家可以了解紫薯的营养价值。

吃紫薯的好处

1、促进胃肠蠕动

对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。

2、增强免疫力

它可提高人体免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作用。

3、抗氧化

它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。

4、护肝

肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效，从而达到护肝的作用。

5、防治心血管疾病

防治心血管疾病除了长期吃药之外，不妨尝试以吃紫薯的方式进行。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用。

6、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

7、减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯麦片银耳粥 　　原料：紫薯，银耳，麦片，大米。 紫薯银耳粥辅料：梨汁冰糖　矿泉水。 　　做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。 　　2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。 　　3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。 　　4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。 　

紫薯有什么营养价值呢？~

说起美容养颜的食物，很多人想到的都是水果一类，因为水果里面会含有很多的维生素物质，不仅有益于我们人体吸收，并且有利于促进我们的新陈代谢。其实我们生活中有很多蔬菜都有这样的功效，而且比水果的维生素含量更好，效果更好，价钱上也比较便宜。


今天我们要说的就是紫薯，它是我们生活中很常见的一个粗粮，现在也有相应的研究学说建议我们在平时间多吃一些粗粮，更有益于我们的身体健康。紫薯含有丰富的硒元素和花青素，花青素想必大家已经不是很陌生了，我们的葡萄里和无花果中也含有这个元素，


但是紫薯里面的营养含量是葡萄含量的2倍，所以味道好，颜值高的紫薯大家一定不要错过。今天我们一起来做一道美味的紫薯球，感兴趣的朋友一起往下看吧。


【烹饪步骤】

步骤一：将紫薯洗净去皮之后，将其切厚片用保鲜膜包起来，放入蒸锅里面，开大火蒸20分钟，直到你用筷子可以轻松插透时就可以了。


步骤二：把蒸好的紫薯取出放入碗中，用勺子将其压成泥，接着放入适量的糯米粉，将两者混合均匀之后用手揉成一个小面团，再分成大小均等的小紫薯球，大概汤圆大小即可。


步骤三：起锅烧水，开大火将水烧开之后就可以将紫薯球倒入锅中，直到紫薯球全部浮起时就可以将其捞出了。


步骤四：在表面裹上一层蜂蜜，再撒上一层熟芝麻，这样美味的紫薯球就做好了。


如果家里面有小孩的可以多做一些当做零食，毕竟自己做的比在外面买的营养健康多了，这道简单又美味的美食你学会了吗？赶紧动手试试吧。


你们平时喜欢吃紫薯吗？如果你有什么更好的方法，可以在评论区里留言分享。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

红薯的营养成分
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红薯的营养价值
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红薯的营养价值和适宜食用方法
答：营养价值红薯里面含有大量的蛋白质,糖分还有钙元素,能够为宝宝的生长提供很充足的营养补充。宝宝食用注意事项每次吃的数量要严格控制,不能吃太多,不然的话就会出现肠胃胀气。不要给宝宝长时间吃很多精细的食物,也要注意各种粗粮的...

红薯的营养价值及适宜食用方式
答：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,可以适量给六个月的宝宝添加,但一定要注意一次量不要添加过多,而且一定要蒸熟煮透,否则容易增加消化负担...

红薯的功效和作用是什么?
答：1、红薯有益于心脏健康 红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防...

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答：孕妇吃红薯可以补充妊娠期间身体所需的多种营养物质,促进胎儿正常发育,不过目前尚无数据说明孕妇吃红薯对胎儿有特殊好处。富含营养红薯富含淀粉、纤维素、蛋白质、果胶、氨基酸、维生素等,具有较高的营养价值。促进排便红薯中纤维...

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红薯的营养价值有哪些?
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：红薯，也称为地瓜或番薯，是一种营养丰富的食物，具有多种重要的营养价值。下面我将详细介绍红薯的营养成分和益处。碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它们富含复杂的碳水化...