没有炒熟的荷兰豆会中毒吗？ 未煮熟透的荷兰豆，吃了会不会中毒

食用没炒熟的荷兰豆会中毒。因为豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

食用荷兰豆的正确方法：

豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

判断豆角是否熟透的方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆等。

生长光照要求：荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温，适宜在春夏季交替时期种植。

荷兰豆中毒解决方法：一般无特效解毒的药物治疗，可以用些绿豆汤，有可能会好转或痊愈的，多吃蔬菜和水果，有利于疾病的恢复。

天津市卫生局发布警示：食用菜豆角谨防中毒

天津市卫生局检查节日市内六区市场食品卫生安全
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北方网消息(记者张浩)：近日，国内一些地区相继发生多起菜豆角中毒事件，其原因是由于食用了未烧熟煮透的菜豆角所致。天津市卫生局发布食品卫生警示，提醒公众食用豆角要焖熟煮透，预防菜豆角中毒。

夏季是食物中毒的高发时期，特别是由于对豆角烹调加工方法不当，没有熟透，毒素未破坏，就会导致“豆角中毒”。尤其是在建筑工地食堂、学校食堂、职工食堂等就餐人员比较集中的单位易发生。天津市卫生局要求各区、县卫生部门要通过各种形式广泛宣传食品卫生知识，提高公众防范意识和自我保护能力。

菜豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、云豆、刀豆、东北大豆角等，菜豆角中毒一年四季均可发生，但多发于夏、秋季。致病物质不清楚，可能与红细胞凝集素和皂甙有关。豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但豆角加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。此外，豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，亦可引起中毒。

菜豆角中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2～4小时，中毒表现主要为消化系统和神经系统症状，可出现急性胃肠炎症状，上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，多为水样便，重者可呕血，头晕、头痛，四肢麻木，可有胸闷，心慌，冷汗等症状，体温多正常或伴有低热。

为预防加工不当造成食物中毒，菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。大锅炒制时，应将豆角先用热水焯熟后再炒。

天津市卫生局提醒广大市民，食用菜豆角一定要注意烹调方式，若食用菜豆角后出现上述中毒症状，应立即到医院就诊。

因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

健康一身轻：没熟的荷兰豆，也会令人中毒？专家：会造成腹痛腹泻

荷兰豆如果没有炒熟，食用后很容易引起中毒症状，出现上腹部不适，恶心呕吐，腹痛腹泻，发热的胃肠道症状，严重时还会出现头晕头痛，四肢麻木，胸闷，心慌，呕血症状。中毒时可以首先通过催吐方法进行催吐，可以手指刺激咽喉进行催吐。排出未消化的食物，减轻毒性，然后多喝点绿豆汤解毒，然后再进行对症治疗，进行消炎，补液处理，维持水电解质平衡等。

荷兰豆没炒熟怎么办，不想浪费~

荷兰豆毒性分析

1、荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

2、中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。

3、中毒处理：应及时就医。

4、温馨提示：

（1）荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

（2）为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

健康一身轻：没熟的荷兰豆，也会令人中毒？专家：会造成腹痛腹泻

荷兰豆炒至七成熟会中毒吗?
答：有可能会，建议完全炒熟再吃，因为不完全熟透的话有可能会发生不良反应导致腹泻食物中毒

荷兰豆炒得脆有毒吗荷兰豆源自哪里
答：荷兰豆有微毒，如果炒得脆没有生豆气味，那是没有毒的。为防止中毒，荷兰豆食前可用沸水焯或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国的缘故。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆...

荷兰豆的功效与作用 荷兰豆炒的很脆有毒吗
答：2 荷兰豆炒的很脆有毒吗 可能会有毒。由于荷兰豆中含有大量的皂苷和血球凝集素等成分，如果不充分加热破坏，这些物质进入人体后，就有可能会引起恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕等中毒症状，而荷兰豆要是炒的很脆，很有可能是没有完全炒熟的，所以食用后有可能会引起中毒的情况发生。3 荷兰豆...

荷兰豆有没有毒?
答：1、吃荷兰豆需注意1、荷兰豆无毒荷兰豆并没有毒，只是在烹调时，对烹调方法有一定的要求，只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分，它们遇到高温以后就会流失，人们再食也会特别安全，因此大家吃荷兰豆时只要把它做熟，就不会中毒。2、荷兰豆能加会肠胃...

荷兰豆有毒吗
答：荷兰豆有毒 一、有毒 荷兰豆是常见的家庭蔬菜，具有非常高的营养价值，清炒口感清脆，是一道美味佳肴。但是荷兰豆如果没有加工炒熟的话，生吃是有毒的，所以一般我们吃的荷兰豆需要烹煮熟透，否则就有可能导致中毒。二、烹煮熟透食用 荷兰豆生吃是有毒的，或者未加工烹煮熟透食用，也会带来身体不适，但是...

荷兰豆有毒吗
答：1、有毒性 荷兰豆本身是有一定比较微小的毒性的，如果是生吃荷兰豆，多半是会出现中毒的现象。不过荷兰豆是大家餐桌上非常常见的蔬菜品种，只要经过正确的烹饪方式，荷兰豆的毒性就会被消除。2、没炒熟会中毒 老一辈的人在教我们做饭的时候，都会让我们多炒一会儿荷兰豆，目的就是为了让荷兰豆完全被炒熟。没...

荷兰豆炒的很脆有毒吗?吃了荷兰豆会引起过敏吗?
答：但这些物质具有不耐高温的特性，所以只要将荷兰豆充分加熟即可有效避免中毒，所以荷兰豆是否有毒，跟炒的脆不脆无关。荷兰豆有可能会引起过敏：荷兰豆只是一种蔬菜，大多数人群食用都不会引起过敏的症状，但对于少部分人群而言，可能会对荷兰豆的某种物质不耐受而引起过敏反应。过敏通常会出现皮肤红肿发痒、起...

荷兰豆炒的很脆有毒吗
答：荷兰豆中含有大量的皂苷和红细胞凝集，如果没有充分煮熟，这些物质可能没有被完全破坏，食用后会造成人体肠胃不适。荷兰豆炒的很脆有毒吗 炒荷兰豆之前可以先焯一下水，焯水不可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，还可以使荷兰豆更容易煮熟透。荷兰豆中的皂苷和红细胞凝集是不耐高温的，只要充分加熟就可去除。

荷兰豆没洗就炒了 应该没事吧
答：没事，就一次没多大问题，以后记得炒之前把菜在水里泡泡一泡可以去除残留农药。