怎样做才能使肉包子的馅更多汁？ 怎么做才能使包子肉馅吃起来有汁而且肉嫩
因为我很喜欢吃包子，也喜欢做包子。想要肉馅汤汁更多，可以做成灌汤包，刚出锅绝对肉香汤鲜，蘸上喜欢吃的蘸料真是回味无穷。将面粉加温水和成面团饧半个小时。猪肉剁成肉泥，虾仁剁碎，放在器皿里，放入葱姜末，肉皮冻、酱油、料酒、十三香、盐、糖、胡椒粉、味精、食用油调拌成馅。将面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆薄皮，加肉馅包成提褶包，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。家常大肉包子吃的比较多，汤汁多吃起来爽滑可口，满嘴留香。
很多朋友都是直接用绞好的肉馅，我一般都是自己亲手剁，自己剁的肉馅味道会更鲜一些，肉剁好后放入一个大碗，然后加入葱姜末、盐、少许生抽、料酒、五香粉等，然后初步搅拌均匀，接下来这一步很关键，也就是肉馅能否多出汁的重点，先加入一杯清水，使劲搅拌肉馅，使肉馅将水分充分吸收；再加第二次清水、第三次清水，同样，使劲搅拌均末，这样分别加入三次清水搅拌后的肉馅，包子蒸熟后会有很多肉汁。
肉包子要肉质紧实而且多汁，还是要些小方法的，下面就介绍一下好方法，除了卖相可以没有外面好看，味道绝对好吃，喜欢吃包子的朋友就一起看看吧。把猪肉切小块再剁成肉馅，把生姜和小葱都切成末，肉末倒入碗中加入生抽，老抽，生姜，盐，糖，料酒搅拌均匀，然后加入蚝油和淀粉继续搅拌，最后倒入高汤，油，葱末朝一个方向搅拌上劲，加了高汤的包子汁多而且包子会更香。
肉包子的馅要想多汁，就要多下点功夫。包子馅中的汤汁主要是油和水，所以买肉的时候要稍微肥一点，蒸的时候馅就会出油，也就有汤汁了。馅打水是一个重要的步骤，如果有非常大的话，吃着会很腻，所以汤汁的另一部分就要靠水来解决了。
肉馅剁好，调馅时放入花椒水、葱姜末、酱油、蚝油、鸡精、盐，用筷子一个方向搅拌上劲，最后放入适量香油搅拌即可。这样做出来的包子馅汁多爽口。
怎样做才能使肉包子的馅更多汁？~
在调包子馅时，将剁好的肉馅儿加入葱蒜汁再加入食用油能锁住馅里面的水分是包子里面的馅儿不会干而且汤汁更多。
肉包子馅儿怎么调会吃起来才会鲜嫩多汁?
答：要调制出鲜嫩多汁的肉包子馅儿，需要注意以下几个关键步骤和技巧：选材：选择适合做包子馅的肉类，如猪后腿肉或五花肉，这些部位的肉质较为细嫩，带有一定量的肥膘，能够在蒸煮过程中释放出油脂，使包子馅更加多汁。制作肉馅：将选好的肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。如果使用料理机，不要剁得...
怎样做才能使肉包子的馅更多汁?
答：因为我很喜欢吃包子，也喜欢做包子。想要肉馅汤汁更多，可以做成灌汤包，刚出锅绝对肉香汤鲜，蘸上喜欢吃的蘸料真是回味无穷。将面粉加温水和成面团饧半个小时。猪肉剁成肉泥，虾仁剁碎，放在器皿里，放入葱姜末，肉皮冻、酱油、料酒、十三香、盐、糖、胡椒粉、味精、食用油调拌成馅...
包子的肉馅儿怎么做鲜美多汁?
答：要做出鲜美多汁的包子肉馅儿，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的猪肉是制作肉馅儿的基础。最好选用带有一定肥瘦比例的猪肉，如五花肉，因为适量的肥肉可以使包子更加多汁。肉质要求新鲜，无异味，肌肉纹理清晰。制馅：将猪肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。若是手工剁馅，要注意剁的方向...
肉包子怎么做,里面才能有很多油汁?
答：吃起来也更加鲜嫩多汁。一般一斤肉馅可以搅打进6两至更多的水分，同样，先要放入盐、等调味料。包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。肉包子馅这样做吃起来才鲜嫩多汁。
肉包子馅儿怎么调会鲜嫩多汁
答：4、这就是打完水的肉馅，看起来很水润，将肉馅封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时或一晚即可，包子馅这样做，不但鲜嫩多汁，而且肉丸牢牢抱在一起。技巧总结 1、这些包子馅，能配500克面粉的量，大约能做30个包子，具体看个人情况。2、给肉馅加的清水，也可以换成大骨汤，味道会更鲜美。
如何调出爆汁的包子肉馅?
答：擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行取一张包子皮包馅（图中馅为芽菜肉哨），右手食指和拇指提起面皮象小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实...
鲜肉包子肉馅怎样拌才多汁
答：肥瘦比例得当。肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤)，但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的...
怎么做才能让肉包子里面有很多的汁?
答：不过没有放皮冻省事，就是高汤和肉馅的比例控制在1：3。如果我做了3斤肉馅，那么就添1斤高汤。放进去之后，高汤和肉馅是分离状态的，这个时候你需要准备好麒麟臂和筷子。开始搅拌模式，随着时间的推移，经过搅拌之后的两者会逐渐融合到一起。这样蒸出来的包子就会非常多汁了。而且高汤本身非常鲜美，味道更...
肉包子馅怎么做吃起来才鲜嫩多汁?
答：肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量，一般来讲传统的手工包子，一般选肥瘦比例一般4比6，油多包子馅才会香，加入高级鲜汤，不断搅打，注意一般顺时针搅打，少量加水，不断添加，一般一斤肉可以加上3-4两水，但要注意，水要分次添加，肉馅中要先加入少量盐...
