怎么做才能让肉包子里面有很多的汁？ 怎么做才能使包子肉馅吃起来有汁而且肉嫩

其实大家有没有发现，外面卖的包子往往有非常多的汤汁，但是自己蒸出来的包子却没有？其实区别非常小，首先你可以试试将高汤加入肉馅中。其次你可以试着往肉馅里面加一些皮冻，这样也可以。最后就是放一些香油了，或者炸出来的花椒油。

首先你可以试试将高汤加入肉馅中。不过没有放皮冻省事，就是高汤和肉馅的比例控制在1：3。如果我做了3斤肉馅，那么就添1斤高汤。放进去之后，高汤和肉馅是分离状态的，这个时候你需要准备好麒麟臂和筷子。开始搅拌模式，随着时间的推移，经过搅拌之后的两者会逐渐融合到一起。这样蒸出来的包子就会非常多汁了。而且高汤本身非常鲜美，味道更好。

其次你可以试着往肉馅里面加一些皮冻，这样也可以。据说开封又一楼的灌汤包就是在肉馅中打入了皮冻。而且打入了之后，实现将肉馅冷藏起来。包的时候再拿出来，由于皮冻本身就是煮熟了的肉皮汤。所以在笼屉里面经过高温，就会融化。这样在包子内部就会出现非常多的汤汁，味道就会非常不错。其实相比于上一个方法，我更喜欢这个方法，毕竟不需要搅动，非常省事。但是注意一点，现在是夏天，气温比较高。所以包的时候切忌一下子把所有的肉馅都拿出来，最好是拿出来一部分。包一部分就蒸熟。

最后就是放一些香油了，或者炸出来的花椒油。其实和第一个方法类似，炸一些花椒油，加入一定量的香油。然后提前将馅料打好。打好之后的馅料再用来包包子。这样包子蒸熟之后，就不是流汤了，而是真的流油了。但是我个人不是很喜欢这种方法，因为弄出来之后总是感觉包子味道非常腻。

可以对包子的馅进行腌制，并在蒸包子的过程中往包子里面灌入汤汁。

调制肉馅的时候要注意肉和生粉的比例，适当的生粉能够使肉质口感弹牙爽口，包外皮的时候尽量弄薄一点，这样才会多汁。

可以多放点肥猪肉在包子里面。然后再蒸的过程中，时间尽量缩短，不要让汤汁全部都流失掉了。

如果是纯肉的可以在调馅时多加一点油和水，多调一会，将油和水等料全部伴到馅里，这样做出的包子汁多，如果是肉菜见1:1的比例，可将莱不脱水或脱水后再多加一些料汁等伴到馅里即可

肉包子怎么做里面才能有很多油汁~

小笼包的馅里怎样做才会有汤?
答：其二，做小笼汤包的面，只要有一点点发酵就可以了，如果面发酵的过度，包子成熟后，面皮中有很多空洞或相当松泡，那样一来馅子中的汁，就会被包子的面皮吸收，汤汁就大大地减少了。用行业的话说小笼汤包要用子酵面做。其三，擀皮要边薄心厚，让面皮的底能装住馅，不破皮，如果皮破了，还会有汤吗...

薄皮大馅多汁的肉包子怎么做如何做好吃
答：薄皮大馅多汁的肉包子 主料 五花肉500g 缸豆200g 面粉500g 干酵母4g 泡打粉4g 水适量 辅料 生抽1勺 蚝油1勺 姜末适量 胡椒粉适量 白糖1/2勺 盐适量 猪油2勺 香油2勺 薄皮大馅多汁的肉包子的做法步骤 1. 干酵母溶解于低于40度的温水中，静置2分钟。2. 将泡打粉与面粉...

在家制作肉包子的馅,有什么做法可以让馅鲜嫩多汁?
答：高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，我们通常指的是鸡汤，经过长时间熬煮，营养成分和鲜美味道全部融进汤水里，这些经过熬煮的汤水就是高汤，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁，肉馅中亦可加入适量高汤，可保证包子鲜嫩多汁。高汤不要一次加足，要分三次先少后多地加入。并且要朝一个...

上海生煎包里面有很多汁,是怎么做出来的?并且还不流出来
答：包子里有汤汁是因为里面加了肉皮冻 你可以用大概是漫过锅内肉皮一些的水小火煮肉皮 有条件的话最好加上大葱大姜 桂皮香叶 用筷子可以轻松戳透肉皮的时候就可以关火待用了 温后用去掉香料 把肉皮和水打碎 然后凉透放入保鲜冰箱待用就可以了 然后在拌肉馅的时候可以把皮东抓碎也和到馅里就可以包出...

包子馅怎么做才会有很多汤汁?
答：如果想要包子馅儿里面有汤汁，首先必须是纯肉馅儿的包子，如果是肉菜混合的包子，那么馅里面是不会有太多汤汁的，而要使包子馅儿里面有很多汤汁，那么我们在制作包子馅儿的时候，必须要增加一个步骤。那就是提前将肉馅中打入适量的清水或者花椒水，高汤等，这样包子馅里面才会有汤汁。

外面的包子有很多的汤汁自己做的没有,怎么才能让包子有汤汁?
答：想要让包子有汤汁，调馅的时候要加一点水，并且与肉搅拌在一起，一斤肉要搅拌半斤水进去才行，这样包子就有汤汁了。

外卖的包子总是有很多肉汁,他们是怎样做到的呢?
答：首先在做肉馅儿的时候，他们是多方的一些调料油在肉馅儿进行搅拌。然后上锅蒸的时候这些调料油因为高温的原因导致肉汁的水流到包子里面，所以外卖的包子吃起来有很多肉汁。

怎样做出来的小笼包肉嫩多汁,皮薄馅大?
答：蒸小笼包好吃到极致，外观小巧精致。薄皮里面全是汤和馅。如果夹住了，就破不了皮了。轻轻咬一口一侧皮肤。在你的嘴唇和牙齿上留下香味。一口吃完剩下的包子，肉质鲜嫩，不要太好吃。那么怎样做出来的小笼包肉嫩多汁，皮薄馅大？一、食材准备 猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把...

肉包子怎么做,里面才能有很多油汁?
答：吃起来也更加鲜嫩多汁。一般一斤肉馅可以搅打进6两至更多的水分，同样，先要放入盐、等调味料。包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。肉包子馅这样做吃起来才鲜嫩多汁。

鲜嫩多汁肉包子馅的做法
答：鲜嫩多汁肉包子馅的做法如下：主料：牛肉350克、猪肉150克、冬瓜250克。辅料：胡麻油50克、盐10克、五香粉2克、酱油15克、黄酒20克、胡椒粉2克、大葱150克、藤椒油5克、香油5克。步骤：1、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。2、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用。3、牛肉加一点...