五香牛肉做法 五香牛肉最正宗的做法？

用料：

主料：牛肉500克

辅料：姜适量、生抽适量、盐适量、酒适量、肉桂适量、丁香适量、川芎适量、花椒适量、小茴香适量、陈皮适量、八角适量

五香牛肉的做法：

1、牛肉切半好入味。

2、烧开水，放酒过水。

3、高压锅放水，把所有辅料放入，煮30分钟。

4、菜板刀用可食用洗洁精洗干净，开水烫过，切肉装盘。

5、完成。

准备材料：牛腱子1千克、生姜15克、大葱50克、甜面酱来40克、生抽10克、腐乳适量、白糖20克、香叶1片、花椒10几粒、桂皮1小段、白蔻2个、食盐适量、八角2个

1、牛腱子买回来后先泡血水，在水里滴几滴白酒，至少要泡4小时以上；泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题；

3、锅中加入没过牛肉的清水，加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫；

4、然后取出准备好的香料；

5、将煮干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调zd料也一起放进去；

6、加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时。

7、一个小时之后加入适量食盐，继续中小火烧1小时；

8、之后取出切块即可食用。

五香牛腩

〖材料〗牛腩600克，番茄1个，青蒜1根，植物油、葱段、老姜片、蒜片、米酒、八角、辣豆瓣酱、鲜汤、鸡精、白糖、酱油、水淀粉各适量。

〖做法〗番茄洗净，切块;青蒜洗净，切斜段。

2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。

3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。

4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 五香牛肉

〖原料〗牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。

〖做法〗选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。

3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
〖功效〗补气血，益气力，开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 五香牛肉

〖做法〗牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；姜洗净拍松；葱洗净挽结；

2、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；

3、牛肉上浇香油和少许卤水即可。

〖制作要诀〗牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

〖营养价值〗牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

五香老卤牛肉，是卤味中非常经典的一味，其使用的传统五香制法将牛肉卤制的无与伦比，酱香浓郁，从而深得消费大众喜爱，我也喜欢吃。
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原料及配料
50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。

加工
将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。

用料
牛腱 1500--2000克
炖肉料 1包
冰糖 两颗
料酒 15–30克
红烧酱油 400毫升一包
姜 20克
五香牛肉的做法
把牛腱子切块泡水，不断换水，大概泡4小时左右
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泡过水的牛腱子凉水下锅焯水去血沫，煮的时间不宜太久，水开5分钟出锅

预备好的所有材料放进大盆

把焯过水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，让料均匀浸泡透牛肉。天气热进冰箱，冬季室温下放置。两天两夜以后电高压锅选择米饭挡，把所有料倒进去加水不超过牛肉为宜，煮好后偿盐味，可以捞出来，也可以再泡一夜入味。(喜欢口味重颜色稍微深一点的可以多泡一天再煮)

健康美味的五香牛肉切片摆盘。做早饭变得特别简单，来个客人也能拿的出手。

小贴士
煮过牛肉的汤料不要浪费，做卤蛋，卤鹌鹑蛋，五香牛肉面都是极好的。如果喜欢吃还可以留下部分汤料放冰箱里冷冻，下次再泡牛肉用，适量增加其他材料即可。

五香牛肉做法~

每天幸福的时刻，就是早起能吃到妈妈做的早餐，给网课的孩子吃饱

葱香牛肉怎么做呢
答：用料 主料牛里脊400克辅料洋葱1个盐适量生抽2勺烧烤料3勺熟芝麻2勺葱香牛肉的做法1.选用牛里脊一块，把表层的筋膜都剥掉，可以冷冻一会儿再切，比较好操作，把牛肉横纹直切，切成大片状 2.洋葱切条状 3.把洋葱放入牛肉中，同时放入生抽、盐，拌匀，腌渍半小时 4.炒锅热油，油温烧至6成热时放入腌...

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答：第一种是微波炉的~材料：牛肉 葱姜蒜 生抽 盐 白糖 红酒 花椒粉 十三香 做法：1.首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右 2.然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些，最后加红酒，红酒要没过牛肉才好 3.把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，...

五香牛肉最正宗的做法怎么做?
答：7、锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。8、大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。10、捞出沥水，自然晾干2小时。11、再次大火将五香卤水煮开，倒入晾...

葱香牛肉的做法
答：「葱香牛肉」大葱清香脆嫩，牛肉滑嫩、鲜香不膻、带葱香味，食后回味无穷，十分下饭、有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人，喜欢的朋友一起来看看吧！葱香牛肉 食材用料：牛肉、大葱、小葱、蒜、生抽、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、鸡蛋、料酒 步骤做法：1、牛肉洗净切片，大葱洗净切葱白段，小葱...

五香牛肉正宗做法
答：五香牛肉正宗做法如下：工具/材料：牛腱子肉、锅、清水、葱、姜、料酒、锅、油、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐、盖子、冰箱。1、牛腱子肉清洗干净，对半切开。洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用。2、接着起锅倒油，加一把冰糖炒出糖色...

酱香牛肉的做法
答：材料 主料：牛肉500g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、香料适量、蒜适量、葱适量 酱香牛肉 1 牛肉，香料 2 水烧开，加盐和香料 3 再调入生抽烧开 4 放进牛肉煮40分钟左右 5 煮香的牛肉 6 煮香的牛肉切片 7 装碗里 8 备姜丝，蒜米，葱 9 加入切好的姜，蒜，葱 10 调入蚝油，香油 11 拌...

椒香牛肉的做法步骤图,椒香牛肉怎么做好吃
答：用料 牛肉 1000克 淀粉 3勺 花椒 50粒 姜 5片 八角 3粒 桂皮 2片 白芷 3片 干辣椒 20个 蚝油 2勺 鸡蛋 1个 椒香牛肉的做法 牛肉一块 切成肉条，不要太小了。切成这样放到盆里。加入蚝油，生抽，盐，白胡椒粉用手揉至入味，放置20分钟，一定用手揉。加入...

五香牛肉的家常做法?
答：一 五香牛肉的材料 牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量 五香牛肉的做法 1、牛肉洗净过水沥干。2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。4、煮滚后转中火，其间不断...

五香牛肉怎么做的方法
答：3、牛肉取出，晾凉后切薄片。4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。做法二 食材准备 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 制作步骤 1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转...