牛肉的20种家常做法

牛肉的20种家常做法：水煮牛肉、葱爆牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉干、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、绿林卤牛肉、生拌牛肉丝、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干煸牛肉丝、酱牛肉、辣子牛肉、番茄牛肉、蒜香牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉和平锅牛肉。

一、水煮牛肉

材料准备：牛肉、高笋、葱、干辣椒、油、豆芽和莴笋片等。

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

二、葱爆牛肉

材料准备：牛腱肉、芝麻、大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精、干蘑菇、油和芝麻油等。

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

三、咖喱牛肉

材料准备：牛肉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉、油和咖喱粉等。

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌制1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

四、麻辣牛肉干

材料准备：牛肉、精盐、葱段、绍酒、姜片、糖和油等。

1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

2、牛肉条炸酥捞出。

3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

五、红烧牛肉

材料准备：牛肉、清水、油、葱、姜、豆瓣酱酱油、糖、胡椒粉、酒、味精和八角等。

1、牛肉切块，用热水汆烫一下沥干水分，油烧热后将葱、姜爆香。

2、加入豆瓣酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

六、笋尖炒牛肉

材料准备：牛肉、油、姜、葱、笋、香菇、蚝油、酱油、白糖和盐等。

1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。

2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

3、笋片、香菇片炒约两分钟。

4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。

牛肉可以做牛肉干，可以做土豆牛肉，可以做牛排，可以做牛肉粒，当然还可以做番茄牛肉，水煮牛肉片。
酱牛肉，牛肉馅的饺子，牛肉馅的馅饼，还可以做涮料，还可以做烤肉，做些丸子，咖喱牛肉，做一些清炖的牛肉，可以和萝卜炖，也可以和冬瓜炖，还可以和莲藕炖，当然还可以吃烤串，剩下一些的家常菜，还可以，土豆炖牛腩，牛的不同部位就会衍生出好多的做法

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